首先要準(zhǔn)備米粉,，不是北方市場上的那種河粉,，得用干切粉,，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種,，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”,，而特點在于其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同,，干切粉斷面直徑在3毫米左右,，用水泡一個小時以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）。螺螄粉用的是陳年米,，“越陳越好”,，放久的米失去了油性，沒有了膠質(zhì),，加工成米粉后,，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反,，桂林米粉煮之前要用熱水先泡,，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則,，粉煮熟后會斷,，沒有彈性，所以掌握這一點很重要,。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎么沒有螺螄肉,？”事實上的螺螄粉是不放螺螄肉的。柳州人是不是天天吃螺螄粉,？四川美味可口螺螄粉值得推薦

“究其原因,，首先是語言習(xí)慣，廣西乃至國內(nèi)一些南方地區(qū),，在發(fā)音上沒有平翹舌之分,，在讀音上‘螺螈′與‘螺絲′相同。另一方面,，現(xiàn)在大家用電腦多了,，手寫少了，有時候?qū)β菸嚪鄣摹輲煛涠肿指胁粔?，打拼音時容易混淆,，容易打成‘獅′,。”某中學(xué)語文教研員說,。而,，某中學(xué)老師則覺得，在地域上,，兩廣之外沒有吃螺螈的傳統(tǒng),，對螺蜥這種生物用于食物，如螺甑粉,，特別是北方人認(rèn)識不到位,，所以誤用也難免。除此之外,，她還認(rèn)為現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá),，語言運(yùn)用與傳統(tǒng)語言的規(guī)范差距太遠(yuǎn)，諧音替代很普遍,，所以亂用很“常態(tài)”,。江蘇實惠的螺螄粉怎么樣螺螄粉的靈魂是螺螄湯和酸筍，味道拿捏的死死的,。

 螺螄粉很早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末,，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久,。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為,，從一個小的方面來說，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史,。很多吃過螺螄粉質(zhì)疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有,，據(jù)說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨,、藥材,、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會丟棄,，因其精華都濃縮入湯里了,。柳州螺螄粉名聲日隆，食客云集,，但螺螄粉的真正起源,，可謂眾說紛紜。

在柳州吃螺螄粉,，并沒有太多的講究,，酸筍、花生,、腐竹,、辣椒油,，勁道的米粉，再加一勺螺肉與豬骨熬成的濃湯,，這樣的小店遍布大街小巷,，從來都不缺食客。幾乎每一個做螺螄粉生意的人,，都會在濃湯里下功夫,，盡管湯里的香料是各家的秘方，但一碗精心熬制的地道螺螄湯,，必須清而不淡,、麻而不燥、辣而不火,、香而不膩,，這幾乎是柳州人一致公認(rèn)的。柳州的市井之中,，螺螄粉店隨處可見，但可不要小瞧任何一家路邊小吃店,，或許這當(dāng)中就有延續(xù)了幾十年的老味道,。來店里吃粉的都是街坊鄰里，彼此都熟悉,，一碗粉的時間,，還能邊吃邊聊，仿佛家人一般的親切,。螺螄粉的發(fā)源地在哪里,？

螺螄粉粉絲需要提前多久泡？你如果想快些吃就加熱水,，一般來說用涼水浸泡半小時,，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了,，盛出加入按自己的口味調(diào)制的配料,，就可以食用了，這樣粉松軟又有一定的硬度,。如果泡粉不急吃比較好就一直用涼水泡,，夏天溫度高注意五、六小時換一次水,，這樣能久放一兩天,，太久也不行。 不忙吃就不用泡,。每次換水一定要控干水,，以保證粉的清爽,。用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了,，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可,。地道的柳州老城的味道，豬筒骨螺螄粉真材實料,。江蘇實惠的螺螄粉怎么樣

螺螄粉的制作及配方是什么,？四川美味可口螺螄粉值得推薦

    螺螄粉可以一星期吃一次，但是不建議過量食用,。螺螄粉口味獨(dú)特,，里面也不含有什么會對人體產(chǎn)生危害的物質(zhì)，所以適量食用的話一般是沒有什么問題的,，但是通常不建議長期過量食用,。因為一碗螺螄粉中含有豐富的油脂和碳水化合物，熱量相對還是偏高的,，長時間過量食用的話比較容易導(dǎo)致發(fā)胖,，還有可能加重對腸胃的負(fù)擔(dān)，對人體健康產(chǎn)生一定的損害,。螺螄粉屬于一種特色的小吃,，口感種類比較多，有酸,、辣,、鮮、爽等特點,，原產(chǎn)于我國柳州,，它的熱量是比比較高的，天天吃很容易導(dǎo)致人體發(fā)胖,，其次螺螄粉中含有大量的油脂,，天天食用很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會導(dǎo)致人體出現(xiàn)肚子疼,、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生,，對人體的健康造成傷害，所以螺螄粉一般是不建議天天吃的,。 四川美味可口螺螄粉值得推薦

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