螺螄粉和老友粉的區(qū)別：湯不一樣，螺螄粉是用煮好的螺螄湯,，老友粉是先將配料炒香再加水煮開,；然叫螺螄粉但螺螄粉里沒有螺螄，是素的,，配菜有油果,，木耳，酸筍,。老友粉有老友豬肉／牛肉／豬雜／牛雜等等,，配菜有酸筍豆豉一起炒香；螺螄粉常用細圓粉,，有彈性較有嚼勁,；老友粉用扁粉，細膩爽滑入味,；螺螄粉為咸辣口味,，湯里有辣椒油；老友粉為酸辣味,，辣味由與配菜一起炒的辣椒醬帶出,；產(chǎn)地不同，螺螄粉是柳州的小吃,，老友粉是南寧的小吃,。不過兩者都是廣西***小吃，誰更好吃的爭論從沒有停止過，更沒有結(jié)論,。螺螄粉的制作及配方是什么,？安徽螺螄粉價格查詢

螺螄鴨腳煲是廣西柳州的特色美食，這個鴨腳煲里的鴨腳要帶皮的,，因為油炸過,，鴨腳的皮會非常的香，再泡上了螺螄的鮮味,，口感上簡直沒什么可以超越的,，柳州這邊一般煲這個會加上油果和酸筍，辣椒必須放,，有滿滿的泡著的紅油更是看著就開胃,。對于沒吃過的可能不會有誘惑力，但是一旦吃過,，對它的鮮,，辣，香就難以忘懷,，很還會吃第二第三次,，因為真的是太好吃了，配著啤酒就是一頓很棒的宵夜,，朋友來家做客,，燉上一鍋，這一餐肯定很受歡迎,。陜西哪些是螺螄粉怎么樣螺螄粉吃多了對什么有什么危害,？

螺螄粉近幾年漸漸一躍而起，一炮走紅,，逐漸成為越來越多的人追捧的一道小吃之一。很多人眼中,，螺螄粉其實跟米線并沒有太大的差別,，只是換了另外一種味道的米線而已，當(dāng)然事實上螺螄粉和米線并不是同一類東西,。螺螄粉中用的粉主要就是米粉,，米粉一般是用了大米還有紅薯粉、土豆粉混合而成,，制成的口感比較軟糯一些,。而米線用的是大米制成的，口感筋道,，很有彈性,。此外螺螄粉和米線做法也不相同。米線主要是長條狀的,，截面是圓形,，一般都是白色,。通常的做法就是先在水中煮熟，撈出過涼水,，然后再放入肉湯中,，用蔥花、辣椒油,、鹽,、味精等調(diào)味，或者是用油潑辣子干拌,，撒上蔥花等等,。

 柳宗元和螺螄粉的淵源，就要說一個小故事:傳言柳宗元初到柳州,，由于心情不好,、加上水土不服、不思飲食,，身體欠缺,，醫(yī)生不知所措。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急,，不知如何是好,。周萬福到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲，把螺絲在鍋里炒熟,，加進去當(dāng)?shù)氐乃峁S,，花生等輔料，精心做好了一碗螺螄粉端給柳宗元,，柳吃后,，大喜，以后每天都讓大廚給他做粉,，稱之為“救命粉”在柳州的四年,，由于當(dāng)?shù)匾詨炎迦藶橹鳎Z言不通,，文化落后,，柳宗元廢除了古舊的奴婢文化，興建學(xué)堂,，植樹造林,，動土打井，而柳州的螺螄粉也歷時千年,，旺銷不衰,，成為歌仙劉三姐故鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美味小吃。柳州批發(fā)螺螄粉廠家在哪里？

螺螄粉粉絲需要提前多久泡,？你如果想快些吃就加熱水,，一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控干水再用50度左右的水泡半小時,，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了,，盛出加入按自己的口味調(diào)制的配料，就可以食用了,，這樣粉松軟又有一定的硬度,。如果泡粉不急吃比較好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意五,、六小時換一次水,，這樣能久放一兩天，太久也不行,。 不忙吃就不用泡,。每次換水一定要控干水，以保證粉的清爽,。用涼水長時間浸泡的粉,，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可,。柳州本地的螺螄粉并沒有那么臭,，因為他們用的是鮮嫩的筍子。湖北螺螄粉哪里買

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”,，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故,。安徽螺螄粉價格查詢

 雞蛋。螺螄粉里面的配料可以說是應(yīng)有盡有,，但是唯獨缺少的就是肉類了,。雞蛋可以說是我們夜宵中必不可缺的配料了，當(dāng)然,，螺螄粉中也是不可缺少的了,。雞蛋可以是鹵蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話,，可以吸滿湯汁，一口下去滿滿的滿足感,。鹵蛋的話就不一樣了,，雖然沒有荷包蛋吸的湯汁多，但是那蛋黃蛋白與螺螄粉的碰撞,，味道真的絕美,。油豆腐。油豆腐是很像肉的素菜了。當(dāng)吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞,，這臭味不輸螺螄粉里面除酸筍以外的原有配料了,。油豆腐吃起來十分有嚼勁，如果恰巧沒有肉可以放在螺螄粉里面了,，那油豆腐就是優(yōu)先,。安徽螺螄粉價格查詢

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