螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一,，具有辣,、爽、鮮,、酸,、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州相當(dāng)有地方特色的名小吃,。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料,。湯料由螺螄、山奈,、八角、肉桂,、丁香,、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成,。2018年8月20日,，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo) 。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。2020年被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單,。椒強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入中國后，掀起了一場(chǎng)不大不小的飲食,，柳州人將之融入螺螄粉并加以發(fā)揮,，才有了螺螄粉。螺螄粉的辣油,，它不只是將辣椒放在油中熬制,。陜西美味可口螺螄粉怎么收費(fèi)

爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色,，整齊地平鋪在螺螄粉上,，配以極嫩的時(shí)蔬，淋上香麻油和辣椒油,，爽口肉甘香松脆,，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口,，酸,、辣、鮮,、燙頓時(shí)在口里交融,。記住,螺螄粉的精華在于湯中，你一定要細(xì)品其中的滋味,。螺螄屬于田螺科動(dòng)物,，容易產(chǎn)生寄生蟲與細(xì)菌，但螺螄粉一般都經(jīng)過高溫烹煮,，寄生蟲和細(xì)菌都被消滅了,，所以螺螄粉在這方面還是沒有危害的。但也就是要注意,，食用螺螄粉一定要處理好,，通過高溫將寄生蟲與細(xì)菌殺死，注意食用的衛(wèi)生,。安徽哪里賣螺螄粉企業(yè)廣西好吃又不貴的螺螄粉店在哪,？

    豬棒骨冷水入鍋，放入料酒,，加水煮出血沫,，撈出沖洗干凈后放入湯鍋中。加入蔥段,、姜片,。倒入料酒、水。大火煮開后小火慢燉兩個(gè)小時(shí),，直至煮出濃郁的白湯放置備用,。螺螄浸泡一夜吐沙。清洗干凈,，放入鍋中焯水,。撈出備用，鍋中放油,，加入蔥姜蒜爆香,。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味,，放入螺螄翻炒,。倒入料酒炒香。螺螄加入湯中稍煮片刻,，再將湯中的骨頭,、螺螄和香料撈出。在湯中加入鹽和雞精,、辣椒紅油,。此時(shí)螺螄粉湯頭熬制完成。鴨掌,、豬蹄焯水沖干凈備用,。鍋中油溫六成熱，放入鴨掌,、豬蹄油炸,。將炸好的豬蹄、鴨掌,、白煮蛋放入鍋中,。加入油豆腐鹵制，倒入螺螄粉湯頭,。放入料酒,、醬油、辣椒油,。根據(jù)個(gè)人口味添加鹽,、雞精。放入一把紫蘇葉,。蓋蓋后,，大火煮開后小火慢鹵一個(gè)小時(shí)。

 螺螄粉早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末,，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為,，從一個(gè)小的方面來說,，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。40多年前,，中國考古學(xué)者在白蓮洞,、大龍?zhí)鄂庺~嘴等遺址發(fā)現(xiàn)了大量的螺螄殼堆積物?！熬嘟窦s2萬年前,，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開始捕撈螺類食用，并學(xué)會(huì)用火,，現(xiàn)在白蓮洞遺址內(nèi)還留下當(dāng)時(shí)原始人‘火燒石螺’的遺跡,。”柳州市白蓮洞洞穴科學(xué)博物館館長(zhǎng)蔣金遠(yuǎn)說,。吃螺蜥粉只有一次和無數(shù)次,，究竟誰能抵擋這么好吃的美食。

螺螄粉近幾年漸漸一躍而起,，一炮走紅,，逐漸成為越來越多的人追捧的一道小吃之一。很多人眼中,，螺螄粉其實(shí)跟米線并沒有太大的差別,，只是換了另外一種味道的米線而已，當(dāng)然事實(shí)上螺螄粉和米線并不是同一類東西,。螺螄粉中用的粉主要就是米粉,，米粉一般是用了大米還有紅薯粉、土豆粉混合而成,，制成的口感比較軟糯一些,。而米線用的是大米制成的，口感筋道,，很有彈性,。此外螺螄粉和米線做法也不相同。米線主要是長(zhǎng)條狀的,，截面是圓形,，一般都是白色。通常的做法就是先在水中煮熟,，撈出過涼水,，然后再放入肉湯中，用蔥花,、辣椒油,、鹽,、味精等調(diào)味，或者是用油潑辣子干拌,，撒上蔥花等等,。螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。福建美味可口螺螄粉企業(yè)

螺螄粉的湯料是由新鮮田螺,，藥材，天然香料等民間秘方熬制而成,。陜西美味可口螺螄粉怎么收費(fèi)

 螺螄粉屬于一種特色的小吃,，口感種類比較多，有酸,、辣,、鮮、爽等特點(diǎn),，原產(chǎn)于我國柳州,，它的熱量是比比較高的，天天吃很容易導(dǎo)致人體發(fā)胖,，其次螺螄粉中含有大量的油脂,，天天食用很容易加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)肚子疼,、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生,，對(duì)人體的健康造成傷害，所以螺螄粉一般是不建議天天吃的,。螺螄粉在生活中主要作為特色小吃食用,，其中的營養(yǎng)價(jià)值有限，過量食用這樣并不利于人體維持身體正常的營養(yǎng)需求,，時(shí)間一長(zhǎng)可能會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅,，所以螺螄粉一般建議吃200-300克左右，解解饞就可以了,。陜西美味可口螺螄粉怎么收費(fèi)

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