糯米蒸排骨,，可以用山藥、南瓜,、紅薯,，芋頭和土豆墊底，也可以不用墊底食材,，也是春季不可多得的一道菜,。1、毛山藥一根,，去皮用清水泡上,，防變黑。糯米100克,，排骨400克,。2、糯米提前泡3~4小時,，如果沒有時間就焯水3~4分鐘,，把糯米煮到半熟。3,、備調(diào)料：姜,、蔥段、蔥末,，鹽,、胡椒粉、白糖,、紅薯淀粉,、雞精等。4,、肋條排骨洗干凈,，放入蔥姜末、白糖,、雞精,、鹽,，反復(fù)抓上漿。放入紅薯淀粉抓上漿,，鎖住水分 ，放芝麻油抓勻,。山藥切成段,，放入透氣蒸碗中。把排骨裹上糯米放在山藥上,。5,、蒸鍋水燒開后，放入排骨,，大火蒸40分鐘左右,。蒸好后，撒上蔥花,。鮮的糯米在水里泡三個小時左右,，放在鋪紗布的蒸籠里蒸熟。貴州本地糯米怎么樣

從口感上來說:糯米煮成的飯結(jié)成團,，膨脹不,。多，粘性大,，黏牙,，但大米一般不碾牙，吃起來柔軟香糯,，膨脹的比糯米大,，一般不會結(jié)成團。從制成品上來看,，不同在于,，大米一般被用做我們的主食，天天食用,，而糯米大部分時侯被人做成小吃,、粥來食用，還有端午節(jié)包粽子是用的也是糯米,，平時早餐吃的,，燒麥也是糯米做的。但也有例外,，有的粥需要用糯米的,，也可以用大米替代，只是會減弱粘稠的口感,。所以大家喜歡吃軟糯一點的話,，可以選擇食用糯米來當(dāng)作基礎(chǔ),。

四川高價值糯米長期吃糯米的好處是什么？

    每年過年時家里湯圓面吃不完的,，把紅糖揉搓在糯米面里面,，放油里炸著吃，酥脆香甜,，孩子喜歡吃,，也就是過年討個好喜頭的意思。1,、新鮮的糯米面反復(fù)揉搓,，搓成光滑的面團，注意不要太稀喲,，一定要很干,，和做湯圓的面差不多，不然就不成形,。2,、揪一小塊，搓成光滑的長條,，不要太粗,，不然口感不好，然后放油鍋中炸,。油溫七八成熟就放,，邊搓邊放，注意中小火,，火不能太大,，不然就炸不透，表面糊了,，里面不熟,。炸到每一根表面都爆花，用筷子一根一根地翻面,，如果炸的油多就用漏勺翻,，炸到表面金黃，里面熟透就可以出鍋,。3,、瀝干油，也可以放吸油紙把表面的油吸干凈,，幾分鐘就炸好一盤,，特別的香。愛吃甜的朋友可以撒一些糖，也可以在開始揉搓面團的時候就加入紅糖或者白糖,。注意歡喜頭一定要吃熱的,，熱的酥脆，涼了變軟了口感就差很多,。

包粽子,，糯米、粽葉是必不可少的,，我們就來說說糯米,。市場上的糯米，常見的有2種,，按形狀來分的話,，就是圓糯米,、長糯米,，哪種更適合包粽子呢？您可能會認為,，既然都是糯米,，口感應(yīng)該是一樣的，應(yīng)該都可以包粽子吧,。實際上,，圓糯米和長糯米并不一樣，而且區(qū)別非常大,，適合做的食物也不同,，一定要了解清楚，下面我們一起來看一看,。圓糯米是用粳型糯性稻谷加工而成,，簡稱粳糯米。它主要產(chǎn)于北方地區(qū),，氣候較冷,。不同的地理位置與氣候，種出的糯米也自然不相同,。怎么做糯米飯比較快速,？

在生活中，面粉是我們大家都熟悉的了,，也是我們大家經(jīng)常會去吃到的食物了,，同時我們還會吃到的食物就是糯米粉了，這是我們大家在吃的時候都比較熟悉的,，但是很多人都是不太了解這兩種食物的,，特別是對于糯米粉不是很了解，一起看看吧,。外觀,。對于糯米粉和面粉來說,，區(qū)別還是比較大的了，這是我們大家在吃的時候需要注意的分辨區(qū)別才行了哦,，一般來說在沒加增白劑的情況下面粉的顏色會稍暗些,，粉質(zhì)較粗糙;糯米粉則相對來說更雪白些，看起來粉質(zhì)也更細膩,。挑選糯米時,，應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻,，顏色白皙,，有米香。重慶批發(fā)糯米推薦廠家

煮粥用長糯米還是圓糯米,？貴州本地糯米怎么樣

    對糯米直接加工的品質(zhì)需求集中體現(xiàn)在整精米率的提高上,。閔捷等分析20世紀(jì)80年代以來育成的570份糯稻品種品質(zhì)及質(zhì)量達標(biāo)率，認為秈糯品質(zhì)較粳糯遜色,；整精米率相對較低,，是未來糯稻品質(zhì)改良的重點。對秈糯的改良應(yīng)在質(zhì)量秈糯育種的基礎(chǔ)上,，提高整精米率,。鑒于整精米率是多基因控制的復(fù)雜性狀，采取復(fù)合雜交和分子輔助選擇是有效的育種方法,。對糯米食用品質(zhì)的要求,，體現(xiàn)在糊化溫度、膠稠度及硬度等方面,。Kongseree研究顯示,，中低糊化溫度的糯稻很受歡迎，62℃-65℃的很終糊化溫度是較適當(dāng)?shù)闹?；受歡迎的糯稻還應(yīng)具有較軟的中性膠稠度,，一般為60-100mm。米飯的硬度是糯稻食味品質(zhì)的重要標(biāo)志,，一般粳糯米飯的硬度比秈糯的高,，理想糯米飯的硬度值為4-5kg，粘度值約400g·cm,。除淀粉外,，蛋白質(zhì)是糯米含量比較高的化合物，對其食用品質(zhì)也有很大影響,，一般認為蛋白質(zhì)含量超過,。 貴州本地糯米怎么樣

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