米淇林烘焙培訓(xùn)學(xué)校,，提供各式蛋糕面包烘焙技術(shù)培訓(xùn)。

烘焙（baking）,，又稱為烘烤,、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程,。烘焙是面包,、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化,、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后,，面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化,。

隨著人們生活節(jié)奏的加快,，生活水準(zhǔn)的提高，中國烘焙市場需求量日益增加,，那么,，一個(gè)好的烘焙師，就顯得很重要了,。

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如果要學(xué)技師，可以學(xué)西點(diǎn)的,，現(xiàn)在西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展快速,，但是西點(diǎn)師人數(shù)卻跟不上步伐，一個(gè)好的西點(diǎn)師都搶著要,，而且西點(diǎn)師自己也很創(chuàng)業(yè)開店也特別的方便,。

沈陽米淇林西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，為學(xué)員提供各式面包,、蛋糕,、西點(diǎn)、西餐,、咖啡,、飲品技術(shù)培訓(xùn)。學(xué)校設(shè)備現(xiàn)金,，原材料嚴(yán)格把關(guān),，為喜愛西點(diǎn)行業(yè)的人士，提供一站式學(xué)習(xí)服務(wù),。歡迎熱愛西點(diǎn)并有志從事西餐西點(diǎn)行業(yè)的人士,，來電咨詢、來?？疾?。 大石橋蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)班顧佳因?yàn)闀?huì)做西點(diǎn)，受到太太團(tuán)的刮目相看，所以,，會(huì)一項(xiàng)技能,，很重要。

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這里沒法具體和你說哪個(gè)學(xué)校比較好，但是可以從幾方面自己來判斷,。選學(xué)校之前,，有幾個(gè)重要的點(diǎn)要考慮清楚,，首先要看你到底要學(xué)什么,，要學(xué)到什么程度，然后學(xué)習(xí)的目的是什么（比如愛好,、興趣,、創(chuàng)業(yè)等）。然后考慮好了,，選學(xué)校的時(shí)候,，一定要實(shí)地考察，考察學(xué)校的教學(xué)情況,、教學(xué)設(shè)備,、師資情況、教學(xué)模式等情況,。

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很多全職媽媽本身就喜歡烘焙,，空閑時(shí)候就喜歡自己做些面包蛋糕之類的,，何不把這份興趣愛好做成自己的事業(yè)呢，學(xué)私房烘焙在家做生意,，工作帶娃兩不誤,，自己的經(jīng)濟(jì)自主了，可以硬氣的花自己的錢了,，全職媽媽學(xué)私房烘焙也是好的出路,！

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我國的烘焙食品與世界其他國家比,，還有相當(dāng)大的差距,。不管是加工技術(shù)、成品質(zhì)量,，還是生產(chǎn)規(guī)模,、花色品種方面，還有大量工作要做,。尤其是我國的烘焙食品還沒有發(fā)揮在國民經(jīng)濟(jì)中應(yīng)有的作用,，還沒有對廣大人民的飲食生活現(xiàn)代化發(fā)生巨大的影響。例如：面包在歐美等世界許多國家都是人民的主食,，其工業(yè)化,、自動(dòng)化的發(fā)展，對減輕廣大人民的家務(wù)勞動(dòng),、使飲食方便化,、合理化以及節(jié)約能源、解放生產(chǎn)力起了巨大的推動(dòng)作用,。歐美等國18世紀(jì)的工業(yè)**和二次世界大戰(zhàn)后的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,，都曾伴隨著面包生產(chǎn)工藝的**性進(jìn)步,。就連祖祖輩輩以大米為主食的日本,，面包類的消費(fèi)也是驚人的。

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面包在烘烤中體積和重量的變化：

A．體積增大的原因及影響因素：

a．膨脹氣源：CO2,、水、醇,、酸,、醛類受熱膨脹；

b．淀粉糊化也膨脹,；

c．蛋白質(zhì)變性后形成剛性,，維持已膨脹的體積結(jié)構(gòu),。

影響因素：a．前期發(fā)酵狀況：包括酵母活力，面團(tuán)持氣性,，醒發(fā)狀態(tài),；

b．烘烤初溫：適宜。太高時(shí)面包很快形成,，不利于后步體積延展膨脹,；

c．烘烤濕度：濕熱空氣潤濕表皮，否則破裂,；

d．是否用烤模：模具減少了面包坯散發(fā)氣體的有效面積,。

B．烘烤后重量變化一般烘烤后重量會(huì)損失10—12%。損失的主要物質(zhì)及比例為：水分95%,；乙醇1.5%,，CO23.3%，揮發(fā)性酸0.3%,，乙醛0.08%,。重量損失大小主要與機(jī)包大小、是否用烤模有關(guān)系,。

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米淇林（沈陽）西點(diǎn)西餐學(xué)院,，隸屬于米淇林集團(tuán),。立志于創(chuàng)辦專業(yè)適應(yīng)市場的法式甜品、歐包,、韓式裱花,、英式翻糖、網(wǎng)紅蛋糕,、巧克力,、咖啡、飲品培訓(xùn)學(xué)校,。

開設(shè)蛋糕,、面包、咖啡,、飲品等課程,，并可根據(jù)時(shí)下潮流，教授網(wǎng)紅產(chǎn)品系列,。

對于創(chuàng)業(yè)學(xué)院,，提供創(chuàng)業(yè)指導(dǎo),，開店選址，成本核算等服務(wù),。

對于有考證需求的學(xué)院,，均可考取響應(yīng)證書。

本消開設(shè)蛋糕甜品創(chuàng)業(yè)班,，西點(diǎn)咖啡全能班,，飲品創(chuàng)業(yè)班，裱花技能班,，西點(diǎn)高級創(chuàng)業(yè)班,。

歡迎廣大蛋糕甜品、咖啡飲品愛好者,、創(chuàng)業(yè)者咨詢,。