餐飲冷庫設(shè)計(jì)較其他冷庫設(shè)計(jì)有復(fù)雜的地方在于很多餐飲企業(yè)是既要實(shí)現(xiàn)冷藏也要實(shí)現(xiàn)冷凍功能的，也就是我們常說的冷藏冷凍庫,、雙溫冷庫,。冰泉制冷工程師林工告訴小編，雖然利用制冷設(shè)備等可以實(shí)現(xiàn)低溫環(huán)境,，但并不是制冷設(shè)備配置完成后就能實(shí)現(xiàn)任意低溫,，也就是說實(shí)現(xiàn)0℃和實(shí)現(xiàn)-30℃配置的制冷設(shè)備型號(hào)和功率是不一樣的。我們知道不同食物的儲(chǔ)藏環(huán)境要求是不一樣的,，一定要適宜環(huán)境儲(chǔ)藏下才能實(shí)現(xiàn)保鮮效果,，因此在餐飲冷庫設(shè)計(jì)時(shí)，冷庫設(shè)計(jì)工程師會(huì)跟用庫餐飲負(fù)責(zé)人深入溝通所儲(chǔ)藏的食物種類和數(shù)量,，再明確冷藏和冷凍的配比,，設(shè)計(jì)符合使用需求的餐飲冷庫。新鮮食品在常溫下容易消耗食品的有益成分和發(fā)生***變質(zhì),，而餐飲冷庫設(shè)計(jì)使用就是減緩食品的代謝,、腐損等進(jìn)程。低溫環(huán)境下,，微生物的生長(zhǎng)繁殖減慢,、酶的活性減弱、食品自身呼吸代謝等減緩,，都是有利于維持食品的新鮮度和延長(zhǎng)食品的保鮮期的,。冰泉制冷提醒，不同食品適宜的低溫環(huán)境不一樣,，一定要針對(duì)性地設(shè)定和儲(chǔ)藏保鮮,，例如肉類食品適宜-18℃以下的低溫冷凍儲(chǔ)藏，但新鮮果蔬等就不適宜冷凍儲(chǔ)藏了,。食品保鮮過程中的變化-水分蒸發(fā)水分蒸發(fā)常發(fā)生于冷卻及冷卻儲(chǔ)藏保鮮的過程中,。保鮮冷庫價(jià)格？上海冰泉制冷批發(fā),。南京茶葉高溫保鮮冷庫

與冷庫頂面有60厘米到120厘米的空間,、與周邊墻面有50厘米到80厘米距離，保持四周通風(fēng),，有利于庫內(nèi)氣體流通,，使溫度分布均勻。2)定期打開庫門,，使庫內(nèi)果蔬釋放的如乙烯、S02等氣體得以排出,，有利于果蔬保鮮,，因?yàn)檫@些氣體對(duì)果蔬有加快后熟的作用,。3)使用時(shí)應(yīng)該經(jīng)常注意觀察壓縮機(jī)的視油鏡。當(dāng)壓縮機(jī)的冷凍油在視油鏡的孔不到一半時(shí),，應(yīng)加適量的冷凍油(在熟練的制冷技術(shù)工指導(dǎo)下),。4)采用水冷機(jī)組的應(yīng)檢查水池內(nèi)是否干凈，如發(fā)現(xiàn)廢塑料袋等雜物應(yīng)及時(shí)取出,，否則會(huì)堵住水泵的吸入口,，造成水量小或斷水。5)制冷機(jī)組使用電源必須單獨(dú)架設(shè),，并且要安裝可靠的斷路器,，電源電壓控制在380V±10%、220V±10%內(nèi),，電源網(wǎng)絡(luò)電壓過高,、過低易造成電機(jī)燒毀。6)制冷機(jī)組四周必須清潔干凈,。大型保鮮冷庫報(bào)價(jià)上海冰泉制冷從事保鮮冷庫安裝業(yè)務(wù),。

    農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)要點(diǎn)：1、結(jié)構(gòu)在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)時(shí),，首先要確定農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu),。需要注意的是，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)的結(jié)構(gòu)受到地理位置,，庫房面積等多種因素的影響,，故冷庫的大小、形狀各不相同,。2,、荷載量農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)中還牽涉到建筑的一些構(gòu)造保溫層，其荷載不容忽視,，農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)師應(yīng)根據(jù)填料的容重進(jìn)行設(shè)計(jì),。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)時(shí)牽涉到室外設(shè)備和吊頂和庫板等載荷，應(yīng)請(qǐng)**按實(shí)際做法和受力形式,，進(jìn)行等效計(jì)算,。3、堅(jiān)固性在規(guī)格上農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)由基礎(chǔ)圈梁,、鋼構(gòu)結(jié)構(gòu)框架及防雨篷,、聚氨酯彩鋼庫板、保溫門,、壓縮機(jī),、冷風(fēng)機(jī)及溫控自控系統(tǒng)等組成。長(zhǎng)江以北地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)宜采用風(fēng)冷式冷凝壓縮機(jī)組和厚度15mm的聚氨酯彩鋼庫板,，長(zhǎng)江以南地區(qū)宜采用風(fēng)冷或風(fēng)冷水冷兼容型壓縮機(jī)組及厚度10-20mm的聚氨酯彩鋼庫板,。農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷庫設(shè)計(jì)底部應(yīng)設(shè)鋼筋混凝全梁,、主體結(jié)構(gòu)增加鋼構(gòu)框架結(jié)構(gòu)及防雨篷，以增加抗變形及抗風(fēng)能力,。

    微凍是將水產(chǎn)品保藏在-3℃左右介質(zhì)中的一種輕度冷凍的保鮮方法,。(一)冰鹽混合微凍冰鹽混合物是一種有效的起寒劑。當(dāng)鹽摻在碎冰里,，鹽就會(huì)在冰中融解而發(fā)生吸熱作用,，使冰的溫度降低。冰鹽混合在一起,，在同一時(shí)間內(nèi)會(huì)發(fā)生兩種作用：一種是冰的融化熱,；另一種是鹽的融解吸收融解熱。因此,，在短時(shí)間能吸收大量的熱,，從而使冰鹽混合物溫度迅速下降，它比單純冰的溫度要低得多,。冰鹽混合物的溫度高低,，是依據(jù)冰中摻入鹽的百分?jǐn)?shù)而決定的，如用鹽量為冰的29％時(shí),，比較低溫度可達(dá)－21℃,。因此，利用冰鹽混合物,，可以進(jìn)行魚貝類的冷卻和凍結(jié),。要使魚貝類達(dá)到微凍溫度－3℃，一般可在冰中摻人占其重量3％的食鹽,。冰鹽混合要均勻,，才能達(dá)到比較好的冷卻凍結(jié)效果。由于冰融化快,，冷卻溫度也低,，冰融化后，冰水吸熱溫度回升,，魚貝類溫度的回升也快,。因此，在冰鹽微凍過程中需要逐日補(bǔ)充適當(dāng)?shù)谋望},，以期保溫,。(二)低溫鹽水微凍由于鹽水傳熱系數(shù)大，因此將漁獲物浸在－1～－5℃低溫鹽水中進(jìn)行冷卻與凍結(jié),，其速度很快,。鹽水微凍工藝的關(guān)鍵，在于選擇適當(dāng)?shù)柠}水濃度。如果鹽水濃度過高,，在共晶點(diǎn)范圍內(nèi),，則凝固溫度低于鹽水溫度,，對(duì)制冷系統(tǒng)有利,，不會(huì)堵塞系統(tǒng)。但濃度過高,。蔬菜保鮮,，水果保鮮，茶葉保鮮,，找上海冰泉制冷一站式服務(wù),！

    雙面彩鋼板采用先進(jìn)的偏心鉤和槽鉤,偏心式的連接方式實(shí)現(xiàn)庫板與庫板之間的緊密接合，優(yōu)異的密封性很大程度的減少冷氣泄漏,，增強(qiáng)隔熱效果,。T型板、墻板,、角板組合冷庫在任意空間都可以拼裝,。簡(jiǎn)單實(shí)用節(jié)能環(huán)保。3,、電控部分：醫(yī)藥冷庫外電控箱具有雙控電路自動(dòng)切換的功能通常是指(常規(guī)電源和備用電源),；4、特點(diǎn)具有,，控制主壓縮機(jī)和副壓縮機(jī)自動(dòng)切換使用,，數(shù)字顯示庫內(nèi)溫度，具有,，自動(dòng)監(jiān)測(cè),，調(diào)控，顯示,，和溫度上線值和下限值報(bào)警功能,。記錄溫度，采用**技術(shù)的溫濕度記錄儀,，可為特殊用戶配備**溫手機(jī)短信自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng),全程實(shí)現(xiàn)無人職守狀態(tài),；5、制冷部分：冷庫制冷設(shè)備：主要是冷庫壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用,。一般情況下,，小型冷庫選用全封閉氟制冷壓縮機(jī)為主。因全封閉壓縮機(jī)功率小,，價(jià)格相對(duì)便宜,，該設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)能耗低，故障發(fā)生率低，是目前冷庫優(yōu)先機(jī)組,。保鮮冷庫廠家批發(fā)價(jià)格,，上海冰泉制冷。大型保鮮冷庫報(bào)價(jià)

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    果品保鮮冷庫主要用于水果的儲(chǔ)藏及加工加工，它能使冷庫內(nèi)保持果品適應(yīng)的低溫,，使儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng),。冷庫庫墻都采用隔熱庫板、底部放有急速板隔潮,、隔熱,，很大程度控制外界傳入熱量。果品冷庫建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透,。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫的耗冷量,，而且還向庫房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞,，所以要設(shè)置防潮隔熱層,，使冷藏庫建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。果品保鮮冷庫基本原理,。果品保鮮冷庫利用水在固液相變時(shí)釋放或吸收大量潛熱的特點(diǎn),，果蔬保鮮冷庫以水為基質(zhì)在冬季以冰的形態(tài)體現(xiàn)出來，同時(shí)利用其凍結(jié)時(shí)釋放的大量潛熱,，維持庫內(nèi)果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為冷源,，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件,。果品保鮮冷庫技術(shù)要點(diǎn)①庫內(nèi)冷源來自冰水,，低溫穩(wěn)定、濕度高,、保鮮品質(zhì)好,、保鮮期長(zhǎng)。②不用制冷設(shè)備,，*用幾臺(tái)風(fēng)機(jī),，投資小，維護(hù)管理費(fèi)用少,，與普通的利用氯利昂或氨制冷的機(jī)械制冷庫相比節(jié)電90%以上,，且沒有任何污染。③適宜在年平均氣溫低于13~C,，冬季比較低氣溫在-8°C以下的地區(qū)建庫,，氣溫越低效果越好,。④自動(dòng)化程度高，管理方便,。以上是果品冷庫特點(diǎn)介紹,，至于水果保鮮冷庫的造價(jià)。南京茶葉高溫保鮮冷庫

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