冷庫工程冷庫選址餐飲冷庫的位置需符合使用需求,，也需方便安裝,。例如，選擇的庫房是否方便廚房拿取食物,、庫房外是否有房制冷機組的位置等,。制冷機組一般都放在室外，如果室外沒有足夠的空間來放置制冷機組,，那也要考慮放在通風(fēng)情況良好的地方,。通常，制冷機組有頂出風(fēng)和側(cè)出風(fēng)式,，如果樓頂有空間,，我們可以選擇頂出風(fēng)制冷機組將其放置在樓頂，如果沒有,，只能考慮盡量安裝在側(cè)面的墻體上或者底層的平臺上,。上海冰泉制冷提醒：位置不同直接影響了制冷管道的長度，也會影響制冷效果及冷庫造價,。冷庫庫溫上海冰泉制冷工程師在設(shè)計餐飲冷庫時會跟企業(yè)深入溝通儲存保鮮的食品類型,，如都是儲存普通果蔬的話則配置上滿足能實現(xiàn)0-5℃的制冷要求就行，或者只儲存冷凍肉類海鮮的話則配備的設(shè)備能滿足-18~-23℃的制冷要求就可以,。當(dāng)然,，既要保鮮果蔬，又要冷凍魚肉等,，就需要搭建兩個不同的冷庫了,。冷庫大小餐飲冷庫的庫容大小跟冷庫的儲藏量相關(guān),。企業(yè)可以根據(jù)夏季的日儲藏量來確認冷庫的大小，如需要滿足保鮮冷凍的雙重功能,，就需要分別估算各自的儲藏量再規(guī)劃各自的庫容,。目前,，雙溫冷庫也是餐飲行業(yè)常見的冷庫類型,，可以是相連的兩個庫體或保鮮庫中套冷凍庫的結(jié)構(gòu)。冷庫維修保養(yǎng)找誰,？上海冰泉制冷為您提供24小時搶修服務(wù),！常州食品保鮮冷庫

    農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地現(xiàn)代化冷庫的選擇和使用技巧：1、溫度一般地說,，溫度越低產(chǎn)品的營養(yǎng)消耗越少,，病蟲害為害也越差，保持新鮮品質(zhì)的時間也越長,。同時溫度變化越小,，保鮮效果越好。保鮮溫度也不是無限制的低,，因為溫度低到產(chǎn)品忍受不了時,，也會發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩(wěn)定的適宜低溫條件,。大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品比較適保鮮溫度是0℃左右,。2、維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的比較適宜溫度一般水果蔬菜采收后,，必須盡快冷卻（預(yù)冷至0℃左右）,，比較好在采收后1－2天內(nèi)入冷庫。因為采下的果實在氣溫21℃下延遲1天,，在0℃下就會減少10－20天的貯藏壽命,，因此，采后經(jīng)過分級挑選的果實,，入冷庫后3－5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1－0℃貯藏,。3、冷庫貯藏水果的管理冷庫常因冷卻管系統(tǒng)結(jié)霜,，而阻礙熱的傳導(dǎo),，影響冷卻效應(yīng)，并且因結(jié)霜,，致使冷庫庫內(nèi)濕度過低,，故應(yīng)定期升溫除霜，并及時淋濕或噴霧調(diào)節(jié)冷庫濕度,。冷庫的通風(fēng)換氣宜在夜間進行,，若冷庫庫內(nèi)二氧化碳積累過多,，可裝置空氣凈化器，也可用7%的燒堿吸收,。冷庫貯藏水果的管理工作,，主要是調(diào)節(jié)控制冷庫貯藏環(huán)境溫濕度和氣體成分。溫度調(diào)節(jié)是根據(jù)不同品種,，在不同期對溫度的要求,。 葡萄保鮮冷庫定做上海冰泉制冷保鮮冷庫，你了解多少,？

    標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)：MK模塊微型保鮮冷庫的保溫材料,、庫體尺寸、結(jié)構(gòu)形式和制冷設(shè)備,，由專業(yè)技術(shù)人員依據(jù)保鮮技術(shù)原理系統(tǒng)優(yōu)化設(shè)計,、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，使非專業(yè)用戶自己就可以像搭積木一樣簡單地拼裝和拆卸,，不需要任何現(xiàn)場切割,。模塊化設(shè)備：制冷設(shè)備是由模塊化的一體式制冷機組成。拼裝冷庫時固定在預(yù)留位置,，像冰箱一樣使用時插電即可,，無需專業(yè)焊接安裝?！吧倒稀笔讲僮鳎簩⑶Р钊f別的果蔬保鮮技術(shù)儲存到“黑匣子”里,，用戶使用時，像手機菜單操作一樣,，如保鮮蘋果,，兩手指同時按住蘋果圖案和功能設(shè)定鍵3秒即可，并有語音提示,，蘋果保鮮的比較好溫度,、融霜周期、氣體指標(biāo)等參數(shù)控制均全自動化運行,，無人值守,。高度可靠：模塊制冷設(shè)備，內(nèi)部結(jié)構(gòu)簡單,，出廠前經(jīng)過嚴(yán)格系統(tǒng)測試,，使用時插電即可，5年免維護保養(yǎng),，無易耗品,、無易損件。運行費用低：整套設(shè)備的裝機功率很低,，以MK-120庫型為例,，果蔬貯藏量20-25噸,，總電功率為5KW，北方冬季每天平均累計運行2小時,，耗電10KW/h,，日運行費用*為8元，每月*,。

    保鮮冷庫（2~8℃）冷庫日平均耗電量為260度電,；那么保鮮冷庫如何減少每天電費的消耗呢？給大家支幾招,。一,、冷庫圍護結(jié)構(gòu)冷庫通過圍護結(jié)構(gòu)的跑冷量與冷藏庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量成正比。因此,，應(yīng)多在減少冷庫的冷藏庫圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量指標(biāo)方面下功夫。要降低圍護結(jié)構(gòu)單位熱流量,，一是保溫材料熱導(dǎo)率要小,，二是圍護結(jié)構(gòu)層要厚。但厚度一般不宜太厚,，否則會出現(xiàn)增加建造成本和浪費空間等問題,。因此，要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料,。通常情況下要求保溫材料熱導(dǎo)率小,、吸水率低、耐低溫性能好,，成本不能過高等,。二、冷庫圍護結(jié)構(gòu)的防潮和隔汽對冷庫圍護結(jié)構(gòu)采取防潮隔汽措施也是必要的,，否則會使保溫材料的保溫性能變差,。這也就是冷庫庫體剛開始使用時保溫性能不錯，可是用一段時間以后保溫效果變差的原因,。由于水蒸氣是從高溫側(cè)向低溫側(cè)滲透,，因此，防潮隔汽層應(yīng)設(shè)在隔熱層溫度高的一側(cè),。蔬菜冷庫利用降溫設(shè)施創(chuàng)造適宜的濕度和低溫條件的倉庫,。

    保鮮庫保鮮庫主要用來儲藏瓜果蔬菜，庫溫一般在0℃~5℃,，主要原理是***微生物和酶的活性,，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏，從而達到保鮮效果,。例如,，白菜,、胡蘿卜、葡萄,、蘋果比較好存放溫度為0℃~2℃,，番茄、黃瓜,、荔枝等比較好儲存溫度在10℃左右,，香蕉、檸檬,、南瓜等果蔬的適宜存儲溫度是13~15℃,。總之,，儲存溫度過高會加快果蔬衰老,，儲存溫度過低又會導(dǎo)致冷害和凍害的發(fā)生，同時也要考慮冷庫的濕度,。二,、冷藏庫冷藏庫的溫度一般為-15℃～-18℃。一般是不定期的逐漸的將食物放入冷庫,，通過一段時刻,，冷庫的溫度抵達-18℃，取貨也是不定期,、不守時的,。對這“一段時刻”沒有具體要求，這就是典型的冷藏庫,。比如說肉類,，水產(chǎn)都寄存溫度有較高要求，堅持肉類不蛻變,。并且在出售過程中也要不定期的取出寄存,，一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。三,、冷凍庫冷凍庫是用各種制冷設(shè)備,，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫,。需要儲存的食物的一樣,，溫度要求也就不一樣，很多食品如冰淇淋,、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì),，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了,；海鮮食品的鮮味和口感就差多了,。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫,。 保鮮冷庫多少錢？上海冰泉制冷公司,！紅酒保鮮冷庫

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    果蔬在入庫前的注意事項：1,、果蔬入庫后要采取進一步降溫果蔬在采收后比較好在原料產(chǎn)地及時進行冷卻把果蔬內(nèi)部的熱量散出,。冷卻后的果蔬用冷藏車運到冷藏庫可直接進行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬進入冷藏間后,，要采取逐步降溫的辦法,，防止某些生理病害的發(fā)生。2,、不同種類的果蔬控制在**適溫度儲藏因為不同種類的果蔬它能忍受低溫的能力是各不相同的不適宜的低溫和冷凍,，會影響果實正常的生理功能引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對儲藏是不利的,。因此高溫冷藏儲藏水果蔬菜應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的儲藏溫度,。3、注意調(diào)節(jié)濕度果蔬中含有大量的水分,，這是維持果實生命活動和新鮮品質(zhì)的必要條件。采摘后的果蔬不能再從母體上獲得水分的供給,，在長期儲藏過程中逐漸蒸發(fā)水分,。大多數(shù)水果蔬菜其干耗、重量損失超過5%時就會出現(xiàn)枯萎等鮮度下降的明顯象征,。特別是水果相當(dāng)于耗達5%以后就不可能恢復(fù)原狀,。果蔬的水分蒸發(fā)一方面是由于呼吸作用散發(fā)出一部分水分，另一方面是儲藏環(huán)境的空氣濕度過低引起果蔬枯萎,，降低了商品價值,。因此，高溫庫的濕度要很好地進行調(diào)節(jié),，一般要求在85%——90%左右,。 常州食品保鮮冷庫

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