發(fā)酵結(jié)束后，要對(duì)發(fā)酵醛進(jìn)行處理,。表面發(fā)酵要即時(shí)把菌蓋和發(fā)酵液分開(kāi),，再用少量水洗滌菌蓋和淺盤(pán)，發(fā)酵液和洗水合并,；固體發(fā)酵中的檸檬酸要用水浸出,，水溫80℃，浸出2~3次,，浸水合并,。發(fā)酵酸用壓濾機(jī)過(guò)濾，濾液和洗水合并,，打入濾液槽,。檸檬酸與鈣鹽和鈣堿反應(yīng)生成檸檬酸鈣從液相中沉淀出來(lái)，與可溶性雜質(zhì)分開(kāi),。酸液中若含草酸多，則可在熱的中和液中,，于pH值3以下沉淀析出,，從而使草酸鹽先分離出來(lái)。中和終點(diǎn)用精密試紙測(cè)試,，保持pH值在,。在85℃左右攪拌30分鐘，使硫酸鈣充分析出,，過(guò)濾,。檸檬酸鈣用硫酸酸解，按溶液中檸檬酸含量確定硫酸的用量,，一般硫酸過(guò)量不超過(guò),。酸解后，酸液進(jìn)行過(guò)濾,。檸檬酸溶液的凈化通過(guò)吸附脫色和離子交換除去溶液中的色素,、膠體和鐵離子、鈣離子、銅離子,、鎂離子等金屬陽(yáng)離子以及硫酸根離子等陰離子雜質(zhì),。 檸檬酸能使肉變嫩，因?yàn)樗蟹纸馊獾鞍椎膬A向,。泰州檸檬酸哪家好

檸檬酸（Citric acid）,，又稱枸椽酸，是一種三元羧酸,其學(xué)名為3-羥基-3-羧基戊二酸,，分子式C6H8O7(無(wú)水物),，在自然界中存在于檸檬、柑桔,、梅,、李子、梨,、桃,、無(wú)花果等水果中。

檸檬酸具有無(wú)毒,，無(wú)色,，無(wú)臭特性，一般為半透明結(jié)晶或白色粉末,，易溶于水,、乙醇、乙腈,、酒精等,，不溶于苯，微溶于氯仿,。相對(duì)密度1.542g/cm3,，熔點(diǎn)153℃(失水)。

檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同,，有無(wú)水檸檬酸,，也有含結(jié)晶水的檸檬酸。在干燥空氣中微有風(fēng)化性,，在潮濕空氣中有潮解性,，175℃以上分解放出水及二氧化碳。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸,，有3個(gè)H＋可以電離,；水溶液呈酸性，加熱可以分解成多種產(chǎn)物,，與酸,、堿,、甘油等發(fā)生反應(yīng)。 長(zhǎng)寧區(qū)批發(fā)檸檬酸檸檬酸是怎么提取出來(lái)的,？

從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物,，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸,，有3個(gè)H+可以電離,。

在室溫下，檸檬酸為白色結(jié)晶性粉末,，無(wú)臭,、味極酸 ，密度1.542g/cm3,，熔點(diǎn)153-159℃,，175℃以上分解釋放出水及二氧化碳。檸檬酸易溶于水,，20℃時(shí)溶解度為59%,，其2%水溶液的pH為2.1。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而存在差異,，在干燥空氣中微有風(fēng)化性,，在潮濕空氣中有吸濕性，加熱可以分解成多種產(chǎn)物,，可與酸,、堿、甘油等發(fā)生反應(yīng),。檸檬酸溶于乙醇時(shí)與乙醇反應(yīng),，生成檸檬酸乙酯。

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸,，又名枸櫞酸,，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水,，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味,，易溶于水,。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸,。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸,。在工業(yè)，食品業(yè),，化妝業(yè)等具有極多的用途,。

用于化工和紡織業(yè)   檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑,，用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑,；用作絡(luò)合劑,，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液,。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，可以迅速沉淀金屬離子,，防止污染物重新附著在織物上,，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸??；提高表面活性劑的性能，是一種優(yōu)良的鰲合劑,；可用作測(cè)試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑,。

檸檬酸的化學(xué)加工或深加工

除了以上檸檬酸本身的用途,，檸檬酸的另一個(gè)主要用途是深加工,，這是一個(gè)豐富多彩的產(chǎn)業(yè)鏈。

檸檬酸是羥基酸,，其分子中有四個(gè)活性基團(tuán)——三個(gè)羧基和一個(gè)羥基,。這四個(gè)基團(tuán)均可發(fā)生酯化或醇解或酰化反應(yīng),，生成酯類化合物,，常見(jiàn)的產(chǎn)品有檸檬酸三甲酯、檸檬酸三乙酯,、檸檬酸三丁酯,、檸檬酸三辛酯，乙酰檸檬酸三乙酯,、乙酰檸檬酸三丁酯等,；檸檬酸的羧基還可以成鹽，常見(jiàn)的產(chǎn)品有檸檬酸鈉,、檸檬酸銨,、檸檬酸鈣、檸檬酸鐵,、檸檬酸鐵銨等,。 檸檬酸在哪里會(huì)用到？長(zhǎng)寧區(qū)正規(guī)檸檬酸

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天然檸檬酸在自然界中分布很廣,，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬,、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼,、肌肉,、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖,、糖蜜,、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,。很多種水果和蔬菜,，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,，在干燥之后,，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47g/L）。在柑橘屬水果中,，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間,。這個(gè)含量隨著不同的栽培種和植物的生長(zhǎng)情況而有所變化。 [4]泰州檸檬酸哪家好

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