檸檬酸（CitricAcid,，簡(jiǎn)稱CA,，又名枸櫞酸）是一種重要的有機(jī)酸,，外表呈無色晶體，無臭,，有很強(qiáng)的酸味,，易溶于水。根據(jù)其含水量的不同,，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸,。檸檬酸的鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸,，結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸,，在工業(yè)、食品業(yè),、化妝業(yè)等具有極多的用途。在室溫下,，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末，無臭,、味極酸,，在潮濕的空氣中微有潮解性,。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時(shí)，生成無水合物,；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物,。加熱到78℃時(shí)一水合物會(huì)分解得到無水合物。在15攝氏度時(shí),，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解,。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結(jié)晶水的檸檬酸,。 檸檬酸都是如何存儲(chǔ)的,？長(zhǎng)寧區(qū)檸檬酸批發(fā)

檸檬酸對(duì)人體有害嗎？蘇州曉偉精細(xì)化工有限公司告訴您：檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸,，又名枸櫞酸,，是無色的晶體，無臭,，有很強(qiáng)的酸味,，易溶于水，其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,，利用此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸,。檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝,，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無害,。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲,。工業(yè)中應(yīng)用的檸檬酸含有強(qiáng)酸性,，對(duì)人的消化系統(tǒng)產(chǎn)生腐蝕和刺激作用，因此工業(yè)用的檸檬酸對(duì)人體健康有很大危害,，不能用于食品,。 浙江檸檬酸質(zhì)量過量接觸檸檬酸會(huì)刺激皮膚。

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸,，又名枸櫞酸,，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水,，無臭,，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水,。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸,。在工業(yè),，食品業(yè),，化妝業(yè)等具有極多的用途。功效檸檬酸主要用作酸味劑,、增溶劑,、緩沖劑、抗氧化劑,、除腥脫臭劑,、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑,、調(diào)色劑等,。此外，檸檬酸還有殺菌,、護(hù)色,、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用,。檸檬酸還具有螯合作用,，能夠除去某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用,，從而阻止速凍水果變色變味儲(chǔ)存方法檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時(shí),，失去結(jié)晶水，在濕空氣中有輕微潮解,，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時(shí)發(fā)酵,。所以固體一水化合物或無水物，應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi),，置陰涼干燥處保存

    促進(jìn)腸道菌群健康有機(jī)酸可以進(jìn)入細(xì)菌的細(xì)胞壁,，使細(xì)菌內(nèi)部和外部出現(xiàn)pH梯度變化，抑制細(xì)菌生長(zhǎng),。常見的幾種病原菌生長(zhǎng)的適宜pH均是中性偏堿,，如大腸桿菌適宜的pH為～，鏈球菌為～,，而乳酸菌等益生菌宜于酸性環(huán)境繁殖,。檸檬酸使胃腸道內(nèi)pH下降，腸道內(nèi)乳酸菌等益生菌得到良好的生長(zhǎng)條件,，從而維持畜禽消化道中微生物菌群的正常平衡,。增強(qiáng)機(jī)體抗應(yīng)激和免疫能力免疫活性細(xì)胞，即T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞,，對(duì)機(jī)體起著免疫監(jiān)視作用,。研究表明，肉雞飼喂檸檬酸可使免疫活性細(xì)胞具有較高的密度,，使雞處于較好免疫狀態(tài),，可抑制腸道致病菌繁殖和預(yù)防傳染病的發(fā)生。作防霉劑和抗氧化劑檸檬酸是一種天然防腐劑,。由于檸檬酸可降低飼料的pH,，有害微生物的增殖及毒的產(chǎn)生受到抑制，有明顯的防霉作用,。作抗氧化劑的增效劑,，將檸檬酸與抗氧化劑混合使用，可提高抗氧化效果,，阻止或延緩飼料氧化,，提高配合飼料的穩(wěn)定性并延長(zhǎng)貯存期。 檸檬的提取步驟是什么,？

檸檬酸到底是什么東西呢這里的檸檬酸包括一水檸檬酸,、無水檸檬酸、檸檬酸鈉,。三種產(chǎn)品都是做食品添加劑使用的比如酸味調(diào)節(jié)劑,防腐劑,。很多的飲料和巧克力、蛋糕,、罐頭都是有檸檬酸使用的,。化妝品中也有一,、檸檬酸從廠家直接生產(chǎn)下來就食品級(jí)的原材料,，工業(yè)級(jí)的是因?yàn)榻?jīng)過稀釋的。二,、檸檬酸的名稱和檸檬很像,，檸檬當(dāng)中也是有檸檬酸的，但是實(shí)際上來說楊梅中的檸檬酸的含量是比較高的,。其中還包括梨,、蘋果、草莓等帶有些味道酸的水果三,、雖然檸檬酸是的酸味很強(qiáng)但是它實(shí)際是一種呈堿性的原材料,，1因?yàn)槭卟恕⑺卸嗪?、鈉,、鈣、鎂等鹽類,，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),，使體液呈弱堿性。這類食物在生理上稱為成堿性食物,。2檸檬中的檸檬酸及其鉀鹽,，在體內(nèi)被徹底氧化,，檸檬酸***生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽,。因此,，這類具有酸性的食物是堿性食物。3所有的肉類,、富含有蛋白質(zhì)的食物都屬于酸性食物,。4所有的蔬菜、水果類的食物都是堿性食物,。5所以檸檬酸也是可以用來殺菌和清洗污垢,。四、檸檬酸的主要產(chǎn)地是在山東,。五,、檸檬酸的假貨是用硫酸鎂冒充的，所以價(jià)格更低,。四川這邊市場(chǎng)價(jià)是在4500-5600之間每噸,。檸檬酸能使肉變嫩，因?yàn)樗蟹纸馊獾鞍椎膬A向,。浙江生產(chǎn)檸檬酸

哪些水果里含有檸檬酸,？長(zhǎng)寧區(qū)檸檬酸批發(fā)

食用危險(xiǎn)

檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝,，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無害,。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進(jìn)食欲,，在中國允許果醬,、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸,。

基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響,，經(jīng)常食用罐頭、飲料,、果醬,、酸味糖果的人們，特別是孩子,，要注意補(bǔ)鈣,，多喝牛奶、魚頭,、魚骨湯,、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍,、胃酸過多,、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里,， 否則會(huì)引起純奶凝固,。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中,，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌,。

貯藏條件

應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi)，置陰涼干燥處保存,。 長(zhǎng)寧區(qū)檸檬酸批發(fā)

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