檸檬酸pKa=先和無機酸（不算強酸）相比,，只看前面級電離：亞硫酸pKa=磷酸pKa=碳酸pKa=氫硫酸pKa=次氯酸pKa=檸檬酸酸性比磷酸和亞硫酸要弱，但是比碳酸,、氫硫酸和次氯酸都要強很多,。再和有機羧酸比，只看前面級電離甲酸pKa=乙酸pKa=草酸pKa=苯甲酸pKa=檸檬酸酸性比絕大多數(shù)羧酸都要強,，只弱于草酸這種因為因為特殊效應帶來酸性增強的特殊離子,。如果把羧酸擴充到帶取代基的羧酸，只看前面級電離三氯乙酸pKa=丙炔酸pKa=三氟乙酸pKa=2-硝基苯甲酸pKa=4-硝基苯甲酸pKa=檸檬酸酸性不如那些因為明顯吸電子取代基造成酸性增強的羧酸,，但是還是可以強于對硝基苯甲酸,。再擴充到磺酸：苯磺酸pKa=對甲基苯磺酸pKa=檸檬酸酸性明顯弱于磺酸再擴充到酚類：苯酚pKa=4-硝基苯酚pKa=（苦味酸）pKa=檸檬酸酸性強于酚類，明顯強于苯酚,，也強于帶1個吸電子基團的酚類,，但是弱于。 檸檬酸在哪里會用到,？江蘇檸檬酸公司

    檸檬酸（CitricAcid,，簡稱CA，又名枸櫞酸）是一種重要的有機酸，外表呈無色晶體,，無臭,，有很強的酸味，易溶于水,。根據(jù)其含水量的不同，分為一水檸檬酸和無水檸檬酸,。檸檬酸的鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸，結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸,，在工業(yè),、食品業(yè)、化妝業(yè)等具有極多的用途,。在室溫下,，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,，無臭,、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性,。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結晶時,，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物,。加熱到78℃時一水合物會分解得到無水合物,。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解,。檸檬酸結晶形態(tài)因結晶條件不同而不同,，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸。 金山區(qū)檸檬酸市場價檸檬酸通常用于沖洗薄膜,。

主要由淀粉類物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸,，再跟堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生，具有以下優(yōu)良性能:(1)安全無毒性能,。由于制備檸檬酸鈉的原料基本來源于糧食,，因而***安全可靠，對人類健康不會產(chǎn)生危害,。**糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對其每日攝入量不作任何限制,，可認為該品屬于無毒品。(2)具有生物降解性,。檸檬酸鈉經(jīng)自然界大量的水稀釋后,，部分變成檸檬酸，兩者共存于同一體系中。檸檬酸在水中經(jīng)氧,、熱,、光、細菌以及微生物的作用,，很容易發(fā)生生物降解,。其分解途徑一般是經(jīng)烏頭酸、衣康酸,、檸康酸酐,，轉變?yōu)槎趸己退?3)具有金屬離子絡合能力。檸檬酸鈉對Ca2+,、Mg2+等金屬離子具有良好的絡合能力,，對其他金屬離子，如Fe2+等離子也有很好的絡合能力,。(4)極好的溶解性能,，并且溶解性隨水溫升高而增加。(5)具有良好的pH調(diào)節(jié)及緩沖性能,。檸檬酸鈉是一種弱酸強堿鹽,，與檸檬酸配伍可組成較強的pH緩沖劑，因此在某些不適宜pH大范圍變化的場合有其重要用處,。另外,，檸檬酸鈉還具有優(yōu)良的緩凝性能及穩(wěn)定性能。食品應用我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2014)規(guī)定:使用量按正常生產(chǎn)需要而定,。檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味,，改進口味。在釀造中加入本品,，可促進糖化作用,，用量約為。

檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑,，用量為,。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,，以及食品的甜味矯正劑等,。檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能，使得其具有十分***的用途,。檸檬酸鈉無毒性,、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性，因此可用于食品工業(yè),。檸檬酸鈉用作食品添加劑,，需求量**大,，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑,、乳化劑,、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等;另外,，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,，用作各種果醬、果凍,、果汁,、飲料、冷飲,、奶制品和糕點等的膠凝劑,、營養(yǎng)增補劑及風味劑,。醫(yī)藥應用在醫(yī)***面,，檸檬酸鈉的用途也很***。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡合物的特性,，可用作抗凝血劑和輸血劑,，保存和加工血制品。檸檬酸鈉作為防腐劑,，用于保存糖漿等藥物,。檸檬酸鈉注射時和鉀鹽一樣，用于矯正血液,、體液及尿液的酸度,，作為***劑、化痰劑等,。檸檬酸鈉與別的試劑配伍可用于提取,、純化動物肝臟核糖核酸?；脵幟仕徕c具有水溶性好,、對水中的Ca2+、Mg2+等金屬離子具有優(yōu)良的螯合能力,、能發(fā)生生物降解,、分散能力及抗再沉積能力強等特點，因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品,，被用來生產(chǎn)無磷洗衣粉,，尤其是無磷液體洗滌劑。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉,。檸檬酸從廠家直接生產(chǎn)下來就食品級的原材料,，工業(yè)級的是因為經(jīng)過稀釋的,。

用于環(huán)保   檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。中國煤炭資源豐富,，是構成能源的主要部分,，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝，導致大氣SO2污染嚴重,。研究有效的脫硫工藝,，實為當務之急。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低,、無毒,、化學性質(zhì)穩(wěn)定、對SO2吸收率高等原因,，是極具開發(fā)價值的脫硫吸收劑,。

用于化妝品   檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質(zhì)更新,，常用于乳液,、乳霜、洗發(fā)精,、美白用品,、抗老化用品、青春痘用品等,。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落,，毛孔的收細，黑頭的溶解等,。 檸檬酸也是可以用來殺菌和清洗污垢,。廣東品質(zhì)檸檬酸

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檸檬酸很容易與礦物質(zhì)和金屬結合,，這也稱為螯合作用,。它通常用于攜帶某些礦物質(zhì)，因為身體更容易消化和吸收螯合礦物質(zhì),。例如一些鈣補充劑采用檸檬酸鹽的形式更容易被人體吸收,。檸檬酸與其他礦物質(zhì)的組合的特性也可用于制造軟化水。在檸檬酸存在下,，肥皂和洗衣洗滌劑變得更有效,。作為洗發(fā)劑的組分，檸檬酸具有從水中除去礦物質(zhì)的作用,。當然,，高濃度的檸檬酸會損傷頭發(fā)，因為它會打開頭發(fā)的角質(zhì)層,。并帶走頭發(fā)所需的礦物質(zhì),。檸檬酸也常用作食品添加劑,。它可以增加某些特定飲料的味道，特別是軟飲料,。它也使肉變嫩,，因為它有分解肉蛋白的傾向。由于味道略帶苦味,，檸檬酸的主要食物用途是制作糖果,。江蘇檸檬酸公司

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