檬酸具有美白的功效,是一種比較常見的水果,而且檸檬酸在許多方面都有很大的作用,。許多人關(guān)心檸檬酸的作用,主要是想自己也可以把它應(yīng)用到自己的生活中,。不過檸檬酸平時用得多,知道的少,。檬酸主要用作酸味劑,、增溶劑,、緩沖劑,、抗氧化劑、除臭助劑,、增香劑,、膠凝劑、調(diào)色劑等,。另外,檸檬酸還具有抑菌護(hù)色,、改善風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用,。檸檬酸也有螯合作用,可以清理某些有害金屬,。檸檬酸可以防止由于酶的催化和金屬催化所造成的氧化作用,從而防止速凍水果的變色變變。為什么要使用檸檬酸呢,？山西檸檬酸供應(yīng)商

從結(jié)構(gòu)上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物,，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學(xué)性質(zhì)。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸,，有3個H+可以電離,。[1]檸檬酸在室溫下，檸檬酸為白色結(jié)晶性粉末,，無臭,、味極酸[2]，密度1.542g/cm3,，熔點(diǎn)153-159℃,，175℃以上分解釋放出水及二氧化碳。檸檬酸易溶于水,，20℃時溶解度為59%,，其2%水溶液的pH為2.1。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而存在差異,，在干燥空氣中微有風(fēng)化性,，在潮濕空氣中有吸濕性，加熱可以分解成多種產(chǎn)物,，可與酸,、堿,、甘油等發(fā)生反應(yīng)。檸檬酸溶于乙醇時與乙醇反應(yīng),，生成檸檬酸乙酯,。定制檸檬酸電話哪些物質(zhì)里面含有檸檬酸？

菌種的培養(yǎng)在檸檬酸的工業(yè)生產(chǎn)中都采用微生物發(fā)酵法,，而有價值的只有幾種曲霉菌和酵母菌,，其中黑曲霉菌是工業(yè)中具有競爭力的菌種，酵母中競爭力強(qiáng)的有解脂假絲酵母和季也蒙赤酵母等,。黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的,，在瓊脂上成局限菌落，在室溫下培養(yǎng)10~14天,，成為豐富密集的孢子梗,，菌落為黑色，有時也為深褐黑色,?？紤]到檸檬酸生產(chǎn)菌應(yīng)具有產(chǎn)酸能力強(qiáng)和耐檸檬酸濃度高的特點(diǎn)，可采用酸性濾紙法,、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來,，以避免其他雜菌干擾，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉,。酵母的培養(yǎng)可用于檸檬酸生產(chǎn)的酵母有解脂假絲酵母和季也蒙假絲酵母2種,。前者有很強(qiáng)的分解脂肪的能力，較好的炭源是正烷烴,。后者可由烷烴發(fā)酵生成檸檬酸,，也可由糖類發(fā)酵生成檸檬酸，酵母發(fā)酵pH值為,。

凈化多在色譜柱上進(jìn)行,，脫色炭是GH-15顆粒炭，離子樹脂是陰,、陽樹脂,。檸檬酸凈化液的濃度只20%~25%，只有濃縮到70%以上才能進(jìn)行結(jié)晶,。濃縮時溫度不能過高,，以免檸檬酸分解，凈化液的濃縮可在負(fù)壓下進(jìn)行,，為了節(jié)能,，可采用雙效或三效蒸發(fā)器。濃縮分2段進(jìn)行，第1次濃縮后,，放入沉降槽中保溫沉降，再除去大部分石膏,；第2次濃縮液含檸檬酸約80%,，及時放料結(jié)晶。第2次濃縮可用升降式或括板式蒸發(fā)器,，以減少料液和熱媒的接觸時間,，可提高產(chǎn)品質(zhì)量。結(jié)晶方式不同可得不同產(chǎn)品,，一水檸檬酸的結(jié)晶是將80%溶液,，溫度在55℃時，在結(jié)晶器中攪拌下自然冷卻,，當(dāng)溫度降至40℃時,，加入晶種，開始結(jié)晶,，控制溫度不超過36℃,，此時產(chǎn)品為一水檸檬酸；如果溶液在60℃條件下濃縮到83%,，冷卻至46℃加入晶種,，維持溫度在40~60℃慢慢結(jié)晶，很終降到38℃,，產(chǎn)品為無水檸檬酸,。晶膏分密離心得結(jié)晶狀的商品檸檬酸。 檸檬酸與其他礦物質(zhì)的組合的特性也可用于制造軟化水,。

檸檬酸的電離常數(shù)為：pK1=,；pK2=；pK3=,，從電離常數(shù)來看,，檸檬酸酸性比較強(qiáng)。檸檬酸電離后主要存在形式和pH有關(guān),。在化學(xué)鍍鎳操作的pH值條件下,，絕大部分檸檬酸都已電離成三價的檸檬酸根離子。天然檸檬酸在自然界中分布很廣,，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬,、柑橘、菠蘿等果實(shí)和動物的骨骼,、肌肉,、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜,、淀粉,、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的。很多種水果和蔬菜,，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸，在干燥之后,，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47g/L）,。在柑橘屬水果中，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的,。這個含量隨著不同的栽培種和植物的生長情況而有所變化,。檸檬的提取步驟是什么？宿遷檸檬酸哪家好

檸檬酸主要用作清涼飲料,、果汁,、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調(diào)味劑,。山西檸檬酸供應(yīng)商

檸檬酸對于人體有哪些危害一,、發(fā)生低鈣血癥時，小劑量食用檸檬酸不會對人體產(chǎn)生任何毒副作用,，還能促進(jìn)身體的新陳代謝,，但過量食用會對自身造成負(fù)面影響，過量食用檸檬酸會增加自身發(fā)生低鈣血癥問題的機(jī)率,，對自身腸道消化系統(tǒng)也會產(chǎn)生一定的副作用,，還會增加自身發(fā)生十二指腸病問題的機(jī)率。二,、對兒童神經(jīng)系統(tǒng)的影響,，很多兒童特別喜歡喝加檸檬酸的飲料，而如果長時間過量飲用富含檸檬酸的飲料,，就會嚴(yán)重?fù)p害自己的神經(jīng)系統(tǒng),，經(jīng)常會導(dǎo)致自己的神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，,。三,、對于孩子的健康成長，將會有很大的負(fù)面影響,，后果很嚴(yán)重,。肌肉抽筋問題，如果盲目食用檸檬酸,，還會引起自身出現(xiàn)手足抽搐,、肌肉痙攣等問題，同時一定要注意檸檬酸千萬不要和鮮奶同時食用，這兩種物質(zhì)可能會發(fā)生反應(yīng),，使純奶凝固,，不利于人體正常消化吸收，會很大增加自身的問題,。檸檬酸也能對自己的腸胃粘膜產(chǎn)生一定的刺激作用,，因此，大家必須嚴(yán)格控制每天檸檬酸的攝入量,。另外，服用檸檬酸過量也會導(dǎo)致女性肥胖問題,。山西檸檬酸供應(yīng)商

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