檸檬酸到底是什么東西呢這里的檸檬酸包括一水檸檬酸、無水檸檬酸,、檸檬酸鈉,。三種產(chǎn)品都是做食品添加劑使用的比如酸味調(diào)節(jié)劑,防腐劑。很多的飲料和巧克力,、蛋糕,、罐頭都是有檸檬酸使用的。化妝品中也有一,、檸檬酸從廠家直接生產(chǎn)下來就食品級(jí)的原材料,，工業(yè)級(jí)的是因?yàn)榻?jīng)過稀釋的。二,、檸檬酸的名稱和檸檬很像,，檸檬當(dāng)中也是有檸檬酸的，但是實(shí)際上來說楊梅中的檸檬酸的含量是比較高的,。其中還包括梨,、蘋果、草莓等帶有些味道酸的水果三,、雖然檸檬酸是的酸味很強(qiáng)但是它實(shí)際是一種呈堿性的原材料,，1因?yàn)槭卟恕⑺卸嗪?、鈉,、鈣、鎂等鹽類,，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì),，使體液呈弱堿性。這類食物在生理上稱為成堿性食物,。2檸檬中的檸檬酸及其鉀鹽,，在體內(nèi)被徹底氧化，檸檬酸***生成二氧化碳和水排出體外,，剩下堿性的鉀鹽,。因此，這類具有酸性的食物是堿性食物,。3所有的肉類,、富含有蛋白質(zhì)的食物都屬于酸性食物。4所有的蔬菜,、水果類的食物都是堿性食物,。5所以檸檬酸也是可以用來殺菌和清洗污垢。四,、檸檬酸的主要產(chǎn)地是在山東。五,、檸檬酸的假貨是用硫酸鎂冒充的,，所以價(jià)格更低。四川這邊市場(chǎng)價(jià)是在4500-5600之間每噸,。檸檬酸是天然存在的嗎,？揚(yáng)州檸檬酸供應(yīng)商

天然檸檬酸在自然界中分布很廣，天然的檸檬酸存在于植物如檸檬,、柑橘,、菠蘿等果實(shí)和動(dòng)物的骨骼,、肌肉、血液中,。人工合成的檸檬酸是用砂糖,、糖蜜、淀粉,、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,。很多種水果和蔬菜，尤其是柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸,，特別是檸檬和青檸——它們含有大量檸檬酸,，在干燥之后，含量可達(dá)8%（在果汁中的含量大約為47g/L）,。在柑橘屬水果中,，檸檬酸的含量介于橙和葡萄的0.005mol/L和檸檬和青檸的0.30mol/L之間。這個(gè)含量隨著不同的栽培種和植物的生長(zhǎng)情況而有所變化,。 安徽檸檬酸商家檸檬酸為什么可以使肉變嫩,？

檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸,，無色晶體,，常含一分子結(jié)晶水，無臭,，有很強(qiáng)的酸味,，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸,。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業(yè),，食品業(yè),，化妝業(yè)等具有極多的用途。功效檸檬酸主要用作酸味劑,、增溶劑,、緩沖劑、抗氧化劑,、除腥脫臭劑,、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑,、調(diào)色劑等,。此外，檸檬酸還有殺菌、護(hù)色,、改進(jìn)風(fēng)味,、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸還具有螯合作用,，能夠除去某些有害金屬,。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味儲(chǔ)存方法檸檬酸一水化合物在干燥空氣中或加熱至約40度時(shí),，失去結(jié)晶水,，在濕空氣中有輕微潮解，稀的檸檬酸水溶液可在靜置時(shí)發(fā)酵,。所以固體一水化合物或無水物,，應(yīng)貯藏于氣密容器內(nèi)，置陰涼干燥處保存,。

檸檬酸為食用酸類,，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉?duì)人體無害,。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,，并可促進(jìn)食欲，在中國(guó)允許果醬,、飲料,、罐頭和糖果中使用檸檬酸。[5]基于檸檬酸對(duì)鈣的代謝可產(chǎn)生的影響,，經(jīng)常食用罐頭,、飲料、果醬,、酸味糖果的人們,，特別是孩子，要注意補(bǔ)鈣,，多喝牛奶,、魚頭、魚骨湯,、吃些小蝦皮等,，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康，胃潰瘍,、胃酸過多,、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里,，否則會(huì)引起純奶凝固。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌,。 檸檬酸是酸性還是堿性的,？

檸檬酸（Citricacid），又稱枸椽酸,，是一種三元羧酸,其學(xué)名為3-羥基-3-羧基戊二酸,，分子式C6H8O7(無水物)，在自然界中存在于檸檬,、柑桔,、梅、李子,、梨,、桃、無花果等水果中,。檸檬酸具有無毒,，無色，無臭特性,，一般為半透明結(jié)晶或白色粉末,，易溶于水、乙醇,、乙腈,、酒精等，不溶于苯,，微溶于氯仿,。相對(duì)密度1.542g/cm3，熔點(diǎn)153℃(失水),。檸檬酸結(jié)晶形態(tài)因結(jié)晶條件不同而不同,，有無水檸檬酸，也有含結(jié)晶水的檸檬酸,。在干燥空氣中微有風(fēng)化性,，在潮濕空氣中有潮解性，175℃以上分解放出水及二氧化碳,。檸檬酸是一種較強(qiáng)的有機(jī)酸,，有3個(gè)H＋可以電離；水溶液呈酸性,，加熱可以分解成多種產(chǎn)物,，與酸、堿,、甘油等發(fā)生反應(yīng),。檸檬酸可以在一些漿果中找到,，特別是覆盆子和黑莓。江蘇正規(guī)檸檬酸

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提高采食量促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收日糧中添加檸檬酸,，可以改善日糧的適口性。檸檬酸可以直接刺激口腔內(nèi)的味蕾細(xì)胞,，使唾液分泌增多,，起到調(diào)味劑的作用，增強(qiáng)動(dòng)物食欲,，從而提高動(dòng)物的采食量,。日糧中添加檸檬酸可使日糧pH降低，動(dòng)物采食后,，胃內(nèi)酸度下降,，無活性的胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為有活性的胃蛋白酶，或直接刺激消化酶的分泌,；另外,，酸性食糜進(jìn)入小腸后，刺激小腸分泌腸抑胃素,，使之反射性抑制胃蠕動(dòng),，延緩胃排空的時(shí)間，使食糜通過腸道的時(shí)間增長(zhǎng),，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化,。 揚(yáng)州檸檬酸供應(yīng)商

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