食用危險(xiǎn)檸檬酸為食用酸類,，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝,，適當(dāng)?shù)膭┝繉θ梭w無害,。在某些食品中加入檸檬酸后口感好,，并可促進(jìn)食欲,，在中國允許果醬,、飲料,、罐頭和糖果中使用檸檬酸,。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進(jìn)體內(nèi)鈣的排泄和沉積,，如長期食用含檸檬酸的食品,，有可能導(dǎo)致低鈣血癥，并且會(huì)增加患十二指腸*的幾率[5],。[6]基于檸檬酸對鈣的代謝可產(chǎn)生的影響,，經(jīng)常食用罐頭、飲料,、果醬,、酸味糖果的人們，特別是孩子,，要注意補(bǔ)鈣,，多喝牛奶、魚頭,、魚骨湯,、吃些小蝦皮等，以免導(dǎo)致血鈣不足而影響健康,，胃潰瘍,、胃酸過多,、齲齒和糖尿病患者不宜經(jīng)常食用檸檬酸。檸檬酸不能加在純奶里,，否則會(huì)引起純奶凝固,。乳制品行業(yè)常把檸檬酸配成10%左右的溶液加入低濃度的牛奶溶液中，加入時(shí)應(yīng)快速的攪拌,。檸檬酸可與液體混合制成有價(jià)值的酸,。閔行區(qū)檸檬酸電話

檬酸具有美白的功效,是一種比較常見的水果,而且檸檬酸在許多方面都有很大的作用。許多人關(guān)心檸檬酸的作用,主要是想自己也可以把它應(yīng)用到自己的生活中,。不過檸檬酸平時(shí)用得多,知道的少,。檬酸主要用作酸味劑、增溶劑,、緩沖劑,、抗氧化劑、除臭助劑,、增香劑,、膠凝劑、調(diào)色劑等,。另外,檸檬酸還具有抑菌護(hù)色,、改善風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用,。檸檬酸也有螯合作用,可以清理某些有害金屬,。檸檬酸可以防止由于酶的催化和金屬催化所造成的氧化作用,從而防止速凍水果的變色變變。黃浦區(qū)標(biāo)準(zhǔn)檸檬酸檸檬酸一般狀態(tài)下可以存儲(chǔ)多久,？

檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑,，用量為。本品還可用作乳制品的防止酸敗劑,，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑,，以及食品的甜味矯正劑等。檸檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能,，使得其具有十分***的用途,。檸檬酸鈉無毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性,，因此可用于食品工業(yè),。檸檬酸鈉用作食品添加劑，需求量**大,，主要用作調(diào)味劑,、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑,、穩(wěn)定劑和防腐劑等;另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,，用作各種果醬,、果凍、果汁,、飲料,、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑,、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑,。醫(yī)藥應(yīng)用在醫(yī)***面，檸檬酸鈉的用途也很***,。利用檸檬酸根與鈣離子能形成可溶性絡(luò)合物的特性,，可用作抗凝血?jiǎng)┖洼斞獎(jiǎng)４婧图庸ぱ破?。檸檬酸鈉作為防腐劑,，用于保存糖漿等藥物。檸檬酸鈉注射時(shí)和鉀鹽一樣,，用于矯正血液,、體液及尿液的酸度，作為***劑,、化痰劑等,。檸檬酸鈉與別的試劑配伍可用于提取、純化動(dòng)物肝臟核糖核酸,?；?yīng)用檸檬酸鈉具有水溶性好、對水中的Ca2+,、Mg2+等金屬離子具有優(yōu)良的螯合能力,、能發(fā)生生物降解、分散能力及抗再沉積能力強(qiáng)等特點(diǎn),，因此正逐漸成為三聚磷酸鈉的替代品,，被用來生產(chǎn)無磷洗衣粉，尤其是無磷液體洗滌劑,。洗滌劑中加入一定量的檸檬酸鈉,。

菌種的培養(yǎng)：在檸檬酸的工業(yè)生產(chǎn)中都采用微生物發(fā)酵法，而有價(jià)值的只有幾種曲霉菌和酵母菌,，其中黑曲霉菌是工業(yè)中具有競爭力的菌種,，酵母中競爭力強(qiáng)的有解脂假絲酵母和季也蒙赤酵母等。[7]黑曲霉是在瓊脂上培養(yǎng)的,，在瓊脂上成局限菌落,，在室溫下培養(yǎng)10~14天,，成為豐富密集的孢子梗，菌落為黑色,，有時(shí)也為深褐黑色,。考慮到檸檬酸生產(chǎn)菌應(yīng)具有產(chǎn)酸能力強(qiáng)和耐檸檬酸濃度高的特點(diǎn),，可采用酸性濾紙法,、變色圈法和單孢子移植法將黑曲霉分離出來，以避免其他雜菌干擾,，使其成為生產(chǎn)檸檬酸用黑曲霉,。[7]酵母的培養(yǎng)可用于檸檬酸生產(chǎn)的酵母有解脂假絲酵母和季也蒙假絲酵母2種。前者有很強(qiáng)的分解脂肪的能力,，較好的炭源是正烷烴,。后者可由烷烴發(fā)酵生成檸檬酸，也可由糖類發(fā)酵生成檸檬酸,，酵母發(fā)酵pH值為3.5~4.0,。 檸檬酸在工業(yè)領(lǐng)域可用作清潔劑。

在室溫下,，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末，無臭,、味極酸,，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結(jié)晶時(shí),，生成無水合物,；在冷水中結(jié)晶則生成一水合物。加熱到78℃時(shí)一水合物會(huì)分解得到無水合物,。在15攝氏度時(shí),，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。作用因?yàn)闄幟仕嵊袦睾退斓乃嵛?，普遍用于各種飲料,、汽水、葡萄酒,、糖果,、點(diǎn)心、餅干,、罐頭果汁,、乳制品等食品的制造。檸檬酸在化學(xué)技術(shù)上可作化學(xué)分析用試劑，用作實(shí)驗(yàn)試劑,、色譜分析試劑及生化試劑,；用作絡(luò)合劑，掩蔽劑,；用以配制緩沖溶液,。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫。江蘇檸檬酸生產(chǎn)廠家,。嘉定區(qū)檸檬酸電話

工業(yè)檸檬酸常見的用途。閔行區(qū)檸檬酸電話

用于環(huán)保檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫,。中國煤炭資源豐富,，是構(gòu)成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的煙氣脫硫工藝,，導(dǎo)致大氣SO2污染嚴(yán)重,。研究有效的脫硫工藝，實(shí)為當(dāng)務(wù)之急,。檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖溶液由于其蒸氣壓低,、無毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,、對SO2吸收率高等原因,，是極具開發(fā)價(jià)值的脫硫吸收劑。用于化妝品檸檬酸屬于果酸的一種,，主要作用是加快角質(zhì)更新,，常用于乳液、乳霜,、洗發(fā)精,、美白用品、抗老化用品,、青春痘用品等,。角質(zhì)的更新有助于皮膚的中黑色素的剝落，毛孔的收細(xì),，黑頭的溶解等,。 閔行區(qū)檸檬酸電話

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