可以吃一輩子的牛腩二
另起炒鍋,，下少許油,，小火先放洋蔥、生姜（拍松）,、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮,、干辣椒、冰糖和豆瓣醬（如果用郫縣豆瓣醬比較好先剁細,，容易出紅油）,，全程小火，炒出醬香味,。轉中火,，下牛肉塊翻炒，炒至肉塊邊緣帶焦黃色,。烹入黃酒,，加老抽和生抽炒勻。轉大火,，加焯水的湯,，底部沉淀的渣不要倒入，如果像我一樣,，用高壓鍋燉,，水量以剛剛沒過肉塊為宜，燉出來特別香濃,。水加太多,，香味會沒有那么濃郁，如果用普通鍋,，自己酌情加水,。轉高壓鍋，加鹽調味,，大火上汽后轉小火約15分鐘,。純牛腩當然很過癮，但我更喜歡再加一些蔬菜,，比如燉胡蘿卜土豆,，比較好把蔬菜先炒一下，洋蔥,、胡蘿卜切小塊,，土豆適中,，用少許油，下洋蔥炒出香味,，再依次下胡蘿卜和土豆塊,，炒的稍稍有一點焦邊，到入牛腩鍋中,，攪勻,，再壓約10分鐘就好了。
牛腩只能紅燒嗎,？有其他做法嗎,？燒烤牛腩生產廠家
可以吃一輩子的紅燒牛腩的做法一：
純肉的誘惑牛腩浸泡半小時以上，多換水,，***擠干凈血水切塊,，牛腩煮熟后會縮水，切大塊點,，三立方厘米左右,，不然吃的時候不過癮。肉塊放大鍋中,，再沖洗一下血水,，加沒過肉塊的足量冷水，大火開始煮,。水沸后撇去血沫,，邊煮邊撇，持續(xù)約一到二分鐘,，直到基本干凈,，略有白色的沫子沒關系。將牛腩撈出瀝干,，撇干凈的話基本不會有臟東西了,，如果肉上沾的沫子多，可以用溫水洗凈,。焯水的湯放一邊靜置備用,。 高質量牛腩連鎖店排酸牛腩是不是燒起來更容易爛？
超級好吃的牛腩做法三：
別開大火哦,，不然很容易燒焦，等冰糖變成液體就可以啦,。新手把冰糖融化了就行,，***次做不用追求圖片里的焦糖色，很容易就燒焦的,，那樣成品就會有苦味了,。我圖片里這種顏色一般需要老手才能把握好,，因為已經這個顏色了燒焦就在一瞬間啊~我們回到牛肉，血沫浮起來后用湯勺一點點撇掉撇到煮開也不會有什么血沫為止,，撈起控干水分,，水不要倒掉哦，留著一會兒用,。內什么,，焯過牛肉的水不會腥的，你們放心接著燉,。
腐竹牛腩的做法二：
把剛剛腌肉的料和汁放入,，再加適量開水（水位沒過肉上一兩厘米）。倒入高壓鍋（如果放花椒粒這時放）,，蓋好蓋子,，大火煮至上氣后轉小火燜煮10分鐘（如果牛肉切得比較大小可燜12分鐘）。氣閥掉下后,，打開鍋蓋放入腐竹,，放花椒油，大火煮5分鐘左右即可入味,，汁也收得剛剛好,。我覺得豆瓣醬和生抽的咸味足夠了，口味特別重的人可以再加少許鹽,。放蔥段（香菜也可,，牛肉和香菜很搭的，我是家里只有蔥了）,。成品把蔥藏到下面再拍一張,，你們覺得有蔥好看還是沒蔥好看，哈哈??
電磁爐燒的牛腩為什么不好吃,？
腐竹燜牛腩（川味麻辣）的做法一：
肥瘦相間的雪花腩切成丁放生抽,、料酒、姜片,、八角,、香葉抓勻腌制10分鐘。（八角香葉可以去腥提味,，豐富口味,，但不要放太多，以免蓋住腐竹的鮮味）,。紅皮蒜一頭用菜刀壓扁,，這樣可以很輕松剝皮，然后洗凈備用（不用切碎）,。鮮腐竹這樣切,。（干腐竹泡發(fā)也可）鍋內放油,，加熱至冒煙，其間晃一下鍋讓油均勻鋪滿鍋底,。下牛肉,，炒至微微變白（腌制的姜、香料,、汁水不要倒進去）放蒜瓣爆香加1勺郫縣豆瓣醬,，調中火（火太大豆瓣醬易糊）翻炒均勻， 什么人不能吃紅燒牛腩,？宿遷牛腩推薦貨源
牛腩燉起來用什么火候,？燒烤牛腩生產廠家
超級***好吃下飯的紅燒牛肉（燉牛腩的做法1.浸泡：牛腩切小塊，清洗浸泡30分鐘,，多洗洗,。去除血水。2:焯水：冷水入鍋,，放入牛腩,。再加入適量料酒，蔥姜,。小火慢慢煮開,，等火開后，撇去浮沫,。把牛腩去取瀝水備用,。（湯別扔掉）準備食材，八角,，香葉,，桂皮，肉桂,。蔥姜蒜切小塊,。倒油，很小很小的小火,，低溫慢煮,，讓冰糖慢慢來化掉。小木勺不斷翻炒,。耶,，慢慢化啦！化啦,！出現了輕微的焦糖色可以關火了,。把瀝干水的牛腩放入做好的糖油里面翻炒，使其均勻上色,。然后加入蔥姜蒜和準備好的香料繼續(xù)翻炒,。老抽一少，生抽四勺,，一勺豆瓣醬,。倒入鍋中繼續(xù)翻炒。炒到快干了,，加入100ml料酒,，繼續(xù)翻炒，炒到料酒干了,。慢慢煮到湯汁濃稠,。加入一開始煮牛腩的水，小火慢燉3h以上,。時間到了,，加入少許鹽調味。就可以開吃啦,！還可以做牛肉面,！燒烤牛腩生產廠家
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