西紅柿燉牛腩的做法二

第七步,，差不多2個小時，牛肉被燉爛后，加上鹽調(diào)味,，繼續(xù)燉十幾分鐘,，即可關(guān)火盛出享用,。烹飪小技巧：1,、注意燉煮牛肉的時候，千萬不能直接下鍋,，但是這點有很多不懂,，難怪牛肉會發(fā)柴還有腥味，正確做法,，應(yīng)該是將牛肉切成塊后,，先放在清水中浸泡一會，這樣可以很好逼出牛肉的血水,，這樣燉煮的牛肉才會更加的好吃,，而如果直接將牛肉下鍋，這樣血水還在里面出不來,，當(dāng)然不好吃了,。2、燉牛肉不能著急,，小火慢燉才會更加入味更加好吃,，其實燉牛肉的時候還有一個禁忌，便是**忌加2種調(diào)味料,，如果你放了就等于是毀了一鍋的肉,，這便是花椒和大料，花椒和大料是很多人在燉肉的時候喜歡加的,，但殊不知夾在牛肉里,，反而會起到副作用，不但不會去除腥味,，反而還會有異味，所以大家一定要記得,。

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西紅柿牛腩的做法 

 把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右,，拔除血水蔥切段,，姜、蒜切片西紅柿放入盆中,，倒入開水,，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然后切塊或者用手撕碎把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋后撇去浮沫,，撈出瀝干水分鍋里放油,，油熱后放入蔥、姜,、蒜,、花椒、大料,、干辣椒爆香然后倒入牛腩,，加料酒、生抽翻炒均勻牛腩變色后,，加開水（開水要沒過牛腩多些喲）,，開小火燉50分鐘左右另起鍋炒西紅柿，炒出紅油后,，加半碗水燒開后,，倒入牛腩鍋中加入冰糖，鹽調(diào)味,，繼續(xù)燉30分鐘,，直到牛腩燉熟。（要留一些湯汁哦,，泡飯,、拌面都超級好吃的）***把成品倒入心愛的碗碗，哈哈,，已經(jīng)迫不及待了 鎮(zhèn)江現(xiàn)切牛腩紅燒牛腩的時候要不要爆炒一下,？

西紅柿燉牛肉的做法一：

備用食材：牛肉700克，西紅柿3個,，蔥姜適量,，桂皮1小段，香葉2片,，白芷1片,，冰糖4粒，草果1個,；制作過程：第一步,，西紅柿清洗干凈后，放入開水鍋中焯燙一下,，去掉皮,，切成比較大點的塊；第二步,，牛肉清洗干凈后,，瀝干水分,，切成塊，放在清水中浸泡一會,，逼出血水,；第三步，浸泡好的牛肉,，冷水下鍋,，煮開后，焯下水,，撇去浮沫,，撈出瀝干水分；第四步,，炒鍋中放上少許的食用油,，將所有的香料放入鍋中，炒出香味后,，放入炒過水的牛肉,；第五步，翻炒均勻后,，加上些許的料酒,，炒勻后，將牛肉和香料一同倒入燉鍋中,；第六步,，加上沒過食材的清水，加上老抽調(diào)色,，放入切好的西紅柿塊,，大火煮開后，轉(zhuǎn)至小火慢慢燉,；

買回來的新鮮的牛腩,，洗凈后有時間放在清水中浸泡一段時間逼出血水，中途換一,，二次水后,，再將牛肉放入冷水中鍋中焯水。重點來了,，冷水下鍋焯水,，這樣能將牛腩里面的臟水逼出來；焯好的牛肉再放入鍋中和大料一起煸炒一下,，這樣能更激發(fā)大料的香味，燉煮來的牛腩更加鮮美,。燉牛腩,，我們平時搭配較多的就是蘿卜,，土豆，芋頭等了,，而當(dāng)日呢,，我推薦一個全新的搭配---紅薯。紅薯是秋冬常見的食材,，吃法非常多,，既可做主食，還可做零食,，還可用來入菜,，它含有豐富的膳食纖維，是天然的清腸高手,，能通腸排排便,。冷天牛肉和它是絕配，燉煮在一起實在太鮮了,，孩子愛吃滋補強身不怕冷,，還多吃不長胖，尤其是這冬季容易養(yǎng)膘的季節(jié),，它是控制好體重不錯的選擇,。下面就來分享這道菜的具體做法吧。孕婦適合吃紅燒牛腩嗎,？

食用禁忌編輯 

1,、***性疾病、肝病,、腎病的人慎食2,、高膽固醇、高脂肪,、老年人,、兒童、消化力弱的人不宜多吃,。3,、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多,，另外,，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量,。4,、一般人群均可食用，適宜于生長發(fā)育,、術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人,、中氣下隱、氣短體虛,、筋骨酸軟,、貧血久病及黃目眩的人食用；***性疾病,、肝病,、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物,，患瘡疥濕疹,、痘痧、瘙癢者慎用,；高膽固醇,、高脂肪、老年人,、兒童,、消化力弱的人不宜多吃。 [2] 咖喱牛腩什么時候加咖喱比較合適,？泰州牛腩批發(fā)價

紅燒牛腩的時候是加水還是啤酒會更好吃,？天寧區(qū)原切牛腩

蘿卜燜牛腩做法二：

家里的基本材料，**圖家里基本材料,，估計大家都有吧,。還有米酒沒有拍照。沒有老抽也沒關(guān)系,，做出來賣相淺色一些,，也好吃。一般人都是使用冰糖,，家里沒,，我用白糖也可以。這是大蔥的蔥白,，蒜頭,，姜片，蔥花熱鍋下油,，油熱,，放入姜蔥蒜。爆香,。中小火,，放入牛腩煸炒，兩面都煸炒。（因為我已經(jīng)泡洗牛腩,，比較長時間,，已經(jīng)逼出血水，所以直接煸炒,，）介意的親們，可以另起鍋,，牛腩冷水下鍋,，燒開，煮出血沫,，然后去除表面的血沫,，撈出牛腩，用溫?zé)崴疀_洗干凈,。煮牛腩的水留著備用,。也可以煮的過程中，逐個撈出每塊牛腩,，撇開血沫,。途中，加入白糖,。 天寧區(qū)原切牛腩

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