牛腩和牛肉的區(qū)別

1,、牛腩是指帶有筋,、肉,、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,，而牛肉卻是不一樣的,。2、牛腩的筋少,、油少,、肉多，形狀不大規(guī)則,。3,、牛肉的市場(chǎng)價(jià)格一般比牛腩貴。牛腩是指帶有筋,、肉,、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,，這只是一種統(tǒng)稱,。若依部位來(lái)分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩,。國(guó)外進(jìn)口的部分是以切成條狀的牛肋條為主,，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多,，脂肪較少,，筋也較少，適合紅燒或燉湯,。另外,，在里脊肉上層有一片筋少、油少,、肉多,，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩,，是上等的紅燒部位,。 牛腩適合鹵著吃嗎？香不香,？整切牛腩銷售價(jià)格

牛腩燉蘿卜做法二材料牛腩（切成小塊）350克,，蘿卜（切成大塊）100克，配料1,，大蔥1小段,，姜2片，蒜3個(gè)，八角1個(gè),，桂皮1小片,，草果1個(gè)，紅棗2枚,，桂圓2個(gè),，鹽，干辣椒,，冰糖(隨意),，料酒1勺，配料2,，大蔥.1小段,，姜.2片，蒜.2個(gè),，鹽.,，李錦記柱候醬做法1.牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。2.鍋內(nèi)放油七成溫,，下大蔥,、姜、蒜爆香后,，改小火熬出油香,，再把蔥、姜,、蒜撿出油鍋,。3.大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘,，加入蘿卜大塊,。放配料（一）或（二），比較好不要同時(shí)放,。4.倒溫水沒(méi)過(guò)牛腩蘿卜,、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時(shí)放鹽調(diào)味,。5.牛腩熟爛即可,。太倉(cāng)燒烤牛腩牛腩的做法大全，你確定不學(xué)習(xí)一下,？

超清甜,！清燉牛腩（潮汕做法）的做法

牛腩洗好直接冷水下鍋,，煮至似開未開,，撇去浮沫，撈起備用。（我買的牛腩比較好,，所以省略了一些步驟）,。大家可以牛腩泡30分鐘倒掉血水，再和冷水,、料酒,、姜片一起下鍋，進(jìn)行焯水,。蘿卜切滾刀,，小香芹梗切小小粒（菜葉不要）。砂鍋倒入開水（注意,，一定要是開水,，不要加冷水），水量加足,。加入牛腩,，放入幾片南姜，大火沸騰后轉(zhuǎn)小火,。砂鍋燉2-3小時(shí)至牛腩軟爛（至少2小時(shí)）,，加入白蘿卜燉20分鐘，加鹽調(diào)味,。加鹽調(diào)味2-3分鐘后,，撒芹菜粒（注意，一定不要省掉哦）,，起鍋,。

清燉蘿卜牛腩（鑄鐵鍋版）的做法一

牛肋條切8厘米長(zhǎng)度，蘿卜和所有調(diào)料備用不銹鋼鍋添一鍋水至溫倒入適量料酒放入牛肋條焯一下,，放料酒是去腥,，溫水至沸騰焯肉去掉浮沫為了讓湯清透好喝?！揪W(wǎng)上說(shuō)焯豬牛羊肉一般都用冷水下鍋,，我習(xí)慣溫水，原方子寫的是開水下鍋,，至于冷熱水可根據(jù)自己喜好或需求選擇】用熱水洗干凈牛肋條備用另取酷彩22的鑄鐵鍋燒至水溫放入調(diào)料包和牛肋條蓋蓋子燜煮水開轉(zhuǎn)**小火燉45分鐘45分鐘到了加入切好的白蘿卜再蓋蓋子煮沸騰湯沸騰后放入鹽調(diào)味,， 孕婦能吃咖喱牛腩嗎？

    牛腩燉蘿卜做法三材料牛腩一斤,，白蘿卜一個(gè),，姜片5片，蒜頭4瓣做法買回來(lái)的牛腩洗干凈,，空干水分,，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩,、姜片,、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋,。大火煮開,，撇去浮沫轉(zhuǎn)為小火，慢燉1小時(shí),。白蘿卜去皮切塊,，一小時(shí)后加入，同時(shí)加入兩茶匙鹽,，繼續(xù)燉煮20分鐘即可,。四川的吃法是牛肉和蘿卜蘸調(diào)料吃的，所以你可以自己調(diào)制適合自己口味的調(diào)料,。我調(diào)的分別加入：蒜末,、姜末、蔥花,、江油,、辣椒油（穌油海椒）香油、糖,、醋,、雞精、味精,、花椒粉做法四,，白蘿卜燉牛腩材料牛腩500克，白蘿卜1根,，姜1塊,，八角2個(gè)，紅棗4個(gè),，大蔥一根,，鹽做法1、牛腩在燉之前,，將其整塊用清水反復(fù)浸泡漂洗,，盡量將血水漂凈。2,、整塊牛腩直接冷水下鍋（下鍋燉前不要改刀,，不要飛水，更不需要炒香）3,、鍋內(nèi)加入足量的水,，大火燒開,，將煮出的浮沫不斷的撇出來(lái)，這是保證湯質(zhì)的重要步驟,，一定要不停的撇,，直到湯水很干凈,。4,、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩,，用刀切成小塊,。5、將小塊牛腩倒入原有的湯中,，加入姜塊,、八角、蔥斷和紅棗（切記不要這個(gè)時(shí)候加鹽）,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí),。6、白蘿卜切大塊,，加入切好的白籮卜塊,，煮約30分鐘，加入鹽調(diào)味即可,。 每周吃兩次紅燒牛腩身體是不是會(huì)很棒,？太倉(cāng)原切牛腩

牛腩好不好鹵，鹵出來(lái)好不好吃,？整切牛腩銷售價(jià)格

食用禁忌編輯 

1,、***性疾病、肝病,、腎病的人慎食2,、高膽固醇、高脂肪,、老年人,、兒童、消化力弱的人不宜多吃,。3,、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多,，另外,，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量,。4,、一般人群均可食用,，適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人,、中氣下隱、氣短體虛,、筋骨酸軟,、貧血久病及黃目眩的人食用；***性疾病,、肝病,、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物,，患瘡疥濕疹,、痘痧、瘙癢者慎用,；高膽固醇,、高脂肪、老年人,、兒童,、消化力弱的人不宜多吃。 [2] 整切牛腩銷售價(jià)格

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