可以吃一輩子的牛腩二

另起炒鍋,，下少許油,，小火先放洋蔥,、生姜（拍松）,、大蒜炒出香味,，再下八角,、桂皮,、干辣椒,、冰糖和豆瓣醬（如果用郫縣豆瓣醬比較好先剁細,，容易出紅油）,，全程小火，炒出醬香味,。轉中火,，下牛肉塊翻炒，炒至肉塊邊緣帶焦黃色,。烹入黃酒,，加老抽和生抽炒勻。轉大火,，加焯水的湯,，底部沉淀的渣不要倒入，如果像我一樣,，用高壓鍋燉,，水量以剛剛沒過肉塊為宜,，燉出來特別香濃。水加太多,，香味會沒有那么濃郁,，如果用普通鍋，自己酌情加水,。轉高壓鍋,，加鹽調(diào)味，大火上汽后轉小火約15分鐘,。純牛腩當然很過癮,，但我更喜歡再加一些蔬菜，比如燉胡蘿卜土豆,，比較好把蔬菜先炒一下,，洋蔥、胡蘿卜切小塊,，土豆適中,，用少許油，下洋蔥炒出香味,，再依次下胡蘿卜和土豆塊,，炒的稍稍有一點焦邊，到入牛腩鍋中,，攪勻,，再壓約10分鐘就好了。

紅燒牛腩用鐵鍋還是用砂鍋,？宿遷牛腩連鎖店

超級***好吃的紅燒牛腩的做法一

所有材料洗凈待用,，牛腩要買那種肥瘦相間的才好吃哦。好多廚友指出這不是牛腩是牛肋排,，牛腩就是指靠近牛肋處的松軟肌肉,，本來就是一種統(tǒng)稱啊，牛身上很多部位都可以稱為牛腩的,。不推薦用進口的牛腩,，因為時間太久不新鮮了，肉很松散又老,，這樣做的口感特別柴又硬,。另外如果買到很老完全沒有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊，你可以用它做我另外一個名為“涼拌牛肉”的菜譜,。然后另外再買一塊牛五花或者牛腩做這個??切成3×3或者4×4的方塊放冷水里漂30分鐘,，這一步是為了去腥氣和血水。 高質(zhì)量牛腩銷售公司如何用電磁爐紅燒牛腩才好吃？

土豆燉牛腩二

倒進剛才那口焯水的砂鍋里,，大火煮開然后倒紅燒醬油接著倒生抽,，小火慢燉40分鐘。這個時候應該滿屋都是香味了,！然后我們接著料理其他配料,。番茄不用削皮直接切，皮里面那都是茄紅素啊,，吃的時候挑掉就好~洋蔥怎么切都可以,，胡蘿卜和土豆?jié)L刀切，太小塊了一會兒煮的時候就全融在湯里找不到了~鍋內(nèi)放油,，先把胡蘿卜扔下去油煎一會兒,，胡蘿卜里的胡蘿卜素是脂溶性的，而且炒起來味道會更棒,。然后依次把洋蔥和番茄放進去放鹽炒到番茄有點糊糊的,，從煮牛腩的砂鍋里舀點湯出來倒進去一起煮2分鐘把湯用勺子舀出來，只留一丁點,，為什么這樣你一會兒就知道啦,，把炒好的番茄洋蔥胡蘿卜倒進去一起燉燉1小時后把土豆也倒進去，看,，如果不事先舀出來一點兒湯就裝不下了對不對,？（切～那是因為你鍋小）接著我們大火把土豆煮開后轉小火慢燉20分鐘左右,，期間別忘記把盛出來的那些湯汁都加進去,，注意不要粘鍋了哦。土豆前面放的話煮的過程中盡量別翻鍋,，因為土豆煮爛了經(jīng)常翻會變成糊糊的,。然后，燉的時候可以先嘗一下肉夠不夠味,，熟了就不好入味了,，如果不夠可以加鹽或生抽，太咸的話可以放土豆吸味鐺鐺鐺鐺~出鍋啦,！是不是誘人死了~快去盛飯大吃兩碗吧:）這個湯汁拿來拌飯金不換！

清燉蘿卜牛腩（鑄鐵鍋版）的做法一

牛肋條切8厘米長度,，蘿卜和所有調(diào)料備用不銹鋼鍋添一鍋水至溫倒入適量料酒放入牛肋條焯一下,，放料酒是去腥，溫水至沸騰焯肉去掉浮沫為了讓湯清透好喝,?！揪W(wǎng)上說焯豬牛羊肉一般都用冷水下鍋，我習慣溫水,，原方子寫的是開水下鍋,，至于冷熱水可根據(jù)自己喜好或需求選擇】用熱水洗干凈牛肋條備用另取酷彩22的鑄鐵鍋燒至水溫放入調(diào)料包和牛肋條蓋蓋子燜煮水開轉**小火燉45分鐘45分鐘到了加入切好的白蘿卜再蓋蓋子煮沸騰湯沸騰后放入鹽調(diào)味,， 外賣里的紅燒牛腩是牛腩嗎？

蘿卜燜牛腩（好吃得可以擺攤了）的做法一：

準備好基本材料,，一條白蘿卜,，牛腩。牛腩,，是超市買的,。肥瘦相間，燜出來更好吃,。陳皮,，需要泡軟。用刀刮一下內(nèi)囊,。洗洗,，備用。蘿卜,，去皮切塊,。然后切成幾段，變成圓柱狀,，在切塊,。不建議切太小。牛腩拿出來解凍,，切顆,，因為煮了的牛腩會縮小，所以不能切太小,。大概2*3cm,，2*2cm。我途中換了2-3次水,。泡了1小時以上,。（有一次泡了3小時，基本沒有血水了,。）用廚房紙擦干水分鍋里燒開水,，下蘿卜，白灼5分鐘,。然后撈出,，瀝干水。這一步為了去除蘿卜的苦澀味,。 牛腩煲要燉多少時間才容易爛,？蘇州家喻戶曉牛腩

現(xiàn)在市場上的牛腩什么價格？宿遷牛腩連鎖店

    牛腩燉蘿卜做法三材料牛腩一斤，白蘿卜一個,，姜片5片,，蒜頭4瓣做法買回來的牛腩洗干凈，空干水分,，切成2CM左右的小塊備用,，鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩,、姜片,、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋,。大火煮開,，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時,。白蘿卜去皮切塊,，一小時后加入，同時加入兩茶匙鹽,，繼續(xù)燉煮20分鐘即可,。四川的吃法是牛肉和蘿卜蘸調(diào)料吃的，所以你可以自己調(diào)制適合自己口味的調(diào)料,。我調(diào)的分別加入：蒜末,、姜末、蔥花,、江油,、辣椒油（穌油海椒）香油、糖,、醋,、雞精、味精,、花椒粉做法四,，白蘿卜燉牛腩材料牛腩500克，白蘿卜1根,，姜1塊,，八角2個，紅棗4個,，大蔥一根,，鹽做法1、牛腩在燉之前,，將其整塊用清水反復浸泡漂洗，盡量將血水漂凈。2,、整塊牛腩直接冷水下鍋（下鍋燉前不要改刀,，不要飛水，更不需要炒香）3,、鍋內(nèi)加入足量的水,，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來,，這是保證湯質(zhì)的重要步驟,，一定要不停的撇，直到湯水很干凈,。4,、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩,，用刀切成小塊,。5、將小塊牛腩倒入原有的湯中,，加入姜塊,、八角、蔥斷和紅棗（切記不要這個時候加鹽）,，大火煮開后轉小火燉1個半小時,。6、白蘿卜切大塊,，加入切好的白籮卜塊,，煮約30分鐘，加入鹽調(diào)味即可,。 宿遷牛腩連鎖店

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