紅酒燜牛腩：主料牛腩700克輔料胡蘿卜3根洋蔥半個西紅柿1個調料色拉油適量食鹽適量蔥1根姜3片紅酒200毫升香草少許黑胡椒適量番茄沙司2勺香葉3片紅酒燜牛腩的做法材料**圖：1.牛腩泡2小時，泡去血水,，中途可換水,，再切小塊,，牛腩塊不要切太小，牛腩做好會縮小,，胡蘿卜切滾刀塊,，洋蔥、西紅柿切塊備用2.切好的牛腩,，加入鹽,、黑胡椒碎、香草碎,、姜片,、蔥段，倒入約50ml紅酒,，腌30分鐘(這里***次加入紅酒,，可給牛腩去腥，入味)3.鍋熱后倒入適量橄欖油,，加入洋蔥塊翻炒出香味,，將牛腩連同腌制的調料一起倒入鍋中翻炒4.待牛腩水份炒干，表面微有焦黃色時,，加入2勺番茄沙司,，約50ml紅酒，繼續(xù)翻炒,，炒至牛腩都均勻上色時,，倒入砂鍋中(第二次倒入紅酒，可讓牛腩入味又上色)5.砂鍋中加入熱水,，以剛沒過牛腩及可,，倒入剩下的紅酒，放上香葉,，大火煮開后,，轉小火燜(***一次倒入余下的紅酒，讓其湯汁更入味,，酒味濃香)6.翻看下牛腩,，筷子可以插過肉時，倒入紅蘿卜,，燜至蘿卜熟,，倒入番茄塊，攪拌下,，再燜5分鐘,，關火后趁熱再撒上少許香草碎。 月子期間能吃咖喱牛腩嗎？原切牛腩推薦貨源

牛腩的分類

詞典里牛腩只有牛胸腩（Brisket）這一塊,。但按中文理解,，其實還包括扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。還有以下幾塊：坑腩（bonelessshortrib,，即無骨牛仔骨）：牛味**濃,，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（shortrib）或旁邊牛肋條(Fingermeat)部位的的肉。爽腩(SkirtSteak)：又叫繃紗腩,、崩沙腩或蝴蝶腩,，是牛肚皮的腩位，位于牛的橫膈膜附近,，爽腩貴坑腩一半,，由于有塊薄軟膠質，爽軟不硬,。腩底：連著坑腩近牛皮下的一塊肉,，又粗又韌，很難炆,。腩角：爽腩和坑腩中間的一塊肉,，分量極少。四面都有軟膠質,，非常爽脆,。挽手腩：集坑腩和爽腩的優(yōu)點于一身，味濃煙韌,。牛仔腩：vealbreast,。 鎮(zhèn)江牛腩吃法月子期間可以吃紅燒牛腩嗎？

    牛腩燉蘿卜牛腩1斤,、蘿卜一個（建議準備個稍微的大點的）,、香菜、醬油,、鹽為了節(jié)約時間我是使用的高壓鍋,。先將牛腩用開水煮一下去點牛腩中的血。然后放入高壓鍋煮20分鐘出鍋（湯不要倒,，還要用它來煮哪）,。蔥、姜,、蒜爆香炒鍋后放入牛腩炒一下,，放點醬油，然后加煮牛肉的湯,，加蘿卜（蘿卜削皮切滾刀塊），加鹽，煮20分鐘就OK,。出鍋后撒點香菜,。營養(yǎng)前列，味道前列（蘿卜比牛腩香）我只用了醬油和鹽,，具體的調料大家可以依據個人的喜好來填加,。牛腩燉蘿卜牛腩1斤、蘿卜一個（建議準備個稍微的大點的）,、香菜,、醬油、鹽為了節(jié)約時間我是使用的高壓鍋,。先將牛腩用開水煮一下去點牛腩中的血,。然后放入高壓鍋煮20分鐘出鍋（湯不要倒，還要用它來煮哪）,。蔥,、姜、蒜爆香炒鍋后放入牛腩炒一下,，放點醬油,，然后加煮牛肉的湯，加蘿卜（蘿卜削皮切滾刀塊）,，加鹽,，煮20分鐘就OK。出鍋后撒點香菜,。營養(yǎng)前列,，味道前列（蘿卜比牛腩香）我只用了醬油和鹽，具體的調料大家可以依據個人的喜好來填加,。

清燉胡蘿卜的做法二

不蓋蓋子再燉15分鐘關火后蓋蓋子讓其低溫燜煮至少2小時如何煮出軟糯與緊實并存的牛肉口感的秘密就在這一步：燜,！在牛肉燉完這1小時的時候，這時的肋條口感還偏硬一些,，但繼續(xù)燉下去會容易散掉,。這時加蓋關火，雖然火停了,，但鍋里的溫度仍然在繼續(xù)“煮”牛肉（這也選擇導熱性能好的鍋的原因之一）,。在2小時鍋內慢慢降溫的過程里，牛肉在鍋里相當于繼續(xù)了2小時（或更長時間）的低溫慢煮,。由于后半程才加鹽,，浸泡的這2小時，也能幫助牛肉更好的入味,。***一步,。吃之前，重新燒開鍋里的牛肉，擺拍開吃前撒入小蔥碎和香菜,、白胡椒粉,，牛肉好吃湯好喝，冬天吃這個真是舒坦美味兒呀,！

孕婦適合吃紅燒牛腩嗎,？

清燉蘿卜牛腩（鑄鐵鍋版）的做法一

牛肋條切8厘米長度，蘿卜和所有調料備用不銹鋼鍋添一鍋水至溫倒入適量料酒放入牛肋條焯一下,，放料酒是去腥,，溫水至沸騰焯肉去掉浮沫為了讓湯清透好喝?！揪W上說焯豬牛羊肉一般都用冷水下鍋,，我習慣溫水，原方子寫的是開水下鍋,，至于冷熱水可根據自己喜好或需求選擇】用熱水洗干凈牛肋條備用另取酷彩22的鑄鐵鍋燒至水溫放入調料包和牛肋條蓋蓋子燜煮水開轉**小火燉45分鐘45分鐘到了加入切好的白蘿卜再蓋蓋子煮沸騰湯沸騰后放入鹽調味,， 用鐵鍋燒的紅燒牛腩為什么好吃？家喻戶曉牛腩營銷策劃

咖喱牛腩什么時候加咖喱比較合適,？原切牛腩推薦貨源

番茄土豆燉牛腩的做法

牛腩要買那種肥瘦相間的,，別只買瘦瘦的，那種煮起來口感比較柴,。就像你做紅燒肉一樣,，五花肉才比較好吃對不對？牛腩也一樣切成3×4厘米的塊狀,，再大點兒也沒關系,，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小時,，期間換一次水,，這一步是為了去除牛肉里的血水。取一口大砂鍋裝大半鍋冷水,，倒菜譜里的一半料酒,，姜也切一半放進去，然后把切好的牛腩放進去開大火煮出血沫,，拿個勺子把血沫一點點撇掉,，差不多撇干凈后用漏勺把牛腩撈起來，大概煮開后兩分鐘就可以關火了,，焯過的水不要倒掉,，留用:）因為牛腩之前我們浸泡過了所以這個焯過的水腥氣不重的反而很香，倒掉太可惜了,。但是如果很介意的話也可以不要其他佐料可以在等待焯水的時候洗好切好待用冷鍋倒油放冰糖,，中小火慢慢熬熬成這樣的焦糖色把焯好的牛腩入鍋翻炒這張照片充分體現了我當時的混亂情況??,，做菜的時候拍步驟真的是很折騰的一件事，滿手的油啊水啊灶上開著火一只手操作還要空出一只手來拍,，不能怪那么多菜譜都沒有過程圖,，真的很麻煩，還要擔心鍋里的菜燒焦了沒??炒到全部變成這個顏色且表面有點微焦,，把蔥姜蒜八角桂皮香葉丟進去翻炒一分鐘左右把剩下的那一半料酒倒進去，炒至水干 原切牛腩推薦貨源

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