用加油，牛排腌制時已經抹油,。以2cm厚度的肉眼牛排為例,，七分熟,。牛排煎一分鐘再翻面。每面煎了2分鐘多點,，總共用時4一5分鐘,。不要頻繁翻動，以免肉汁流失,。如果想煎出十字紋,，方法就一面先煎1分鐘，然后把牛排旋轉45°,，不要翻面,，再煎1分多鐘再翻面煎。5,、以下表格列舉了不同部位的牛排,，不同厚度，不同熟度總共需要煎的時間,，只供參考,，有時煎的熟度全憑經驗。6,、煎完,，先別著急著切開。醒牛排5至10分鐘,。把牛排放架子上,，以免汁水洗掉表面焦層,，在架子下面用一個盤子接住肉汁,；蓋上錫紙，放在50度烤箱中,。這一步可讓牛排纖維松弛,，讓汁水回到肉組織內，因而牢牢地鎖住肉汁,。7,、制作牛排同時，制作好擺盤的蔬菜配料,。這個隨自己喜歡搭配,。我烤了土豆。1個中等大小的土豆洗凈,，去皮切塊,，稍稍擦干表面的水份，加鹽,，黑胡椒碎,，橄欖油攪勻,。烤盤內鋪錫紙,，把土豆均勻擺在烤盤上,，放烤箱中層，220度烤30分鐘左右,，中途翻一下,。也可加其它蔬菜一起 烤，比如胡蘿卜,、小蕃茄等,。8、可以佐以喜愛的醬汁,。煎牛排的鍋子加一些熱水,，煮到少量汁時用來當做牛排的澆汁，這樣比較原汁原味,。將牛排,、蔬果擺好盤，牛排淋上醬汁,。牛排切開,，是喜歡的七分熟。熱鍋冷油煎牛排比較合適,。塞外牧場牛排包裝設計

*怎樣煎出鮮嫩多汁,，又帶艷氣花紋的牛排1、選材：肉要夠厚,。我的這兩塊牛排不是普通的牛排,，我是特意去三源里市場采購的澳洲和牛9+級牛柳扒。并不是說一定要多好多貴的,，畢竟不同級別不同部位,，價格也會有挺明顯的差異，但我建議選進口的,。由于國外和國內對牛的分割的手法不同,，國產的牛肉分割部位大多都不適合來煎著吃，當然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片,，但大多比較薄,，太薄的是煎不出來這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話,，汁水不容易鎖住,，剛煎完一面，就快熟的差不多了,，很容易煎老,。2,、吳江區(qū)價值含量塞外牧場牛排用上腦煎牛排是不是比較嫩？

①菲力牛排（Fillet）：即牛的腰內肉,，也就是我們俗稱的牛柳,、牛里脊。因為這個部分的肉運動較少,，所以肉質會更加鮮嫩,，肉質嫩而精瘦，油脂含量低,，適合牙口不太好的老人和小孩,，或者是愛吃瘦嫩肉的人。菲力會更貴一些,，因為一頭牛身上只有兩小條,。②西冷牛排（Sirloin）：有些時候也翻譯成沙朗牛排，或者叫“紐約客牛排”,，其實是同一個東西,。西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉，不過紐約客的肉和菲力牛排類似,，都取自牛的腰部里脊,，西冷牛排的肉質比菲力牛排要粗一些，不過肉中還有肥油和嫩筋,，所以口感相當多汁有嚼勁,。西冷一般建議的熟讀是3成熟和5成熟。

牛排的哪個部位比較好吃,，牛排的選擇是什么菲力,、西冷、戰(zhàn)斧等等,，這些在餐廳和互聯(lián)網上經常見到的牛排,，它們之間的區(qū)別是什么,，哪一種比較好吃,？牛排有三大經典部位：菲力、眼肉（肋眼）,、西冷（沙朗）,，也是均價比較高的三大部位，眼肉牛排還會衍生出眼肉蓋,、眼肉芯以及戰(zhàn)斧這三種牛排,，西冷和菲力會衍生出T骨牛排。當然,，還有品質稍微差一點的部位：上腦（雪花）,、板腱,、牛小排，這三種部位之所以會差一點是因為都有一些筋影響口感,。所以比較好吃的牛排當屬菲力,、眼肉和西冷，但是這三種牛排也有區(qū)別,，像西冷是帶一條白色肉筋的,，所以會比另外兩種更有嚼勁；而菲力是較嫩的牛排,，油花也特別少,，前列部位；眼肉牛排也比較嫩,，但是油花多一點,，所以會很多汁。下次再買牛排的時候,，一定要看有沒有這些部位的名稱,，因為商家可能會用牛的低價部位冒充，也有可能用拼接合成牛排,，所以沒有具體的部位名稱,，比較典型的就是黑椒牛排和用米龍切出來的牛排。個人更喜愛帝牛牛排,，就是圖他家的真實,，健康，吃起來很放心我煎牛排為什么容易焦,？

西餐牛排配菜有哪些,？西餐牛排配菜：1、馬鈴薯：馬鈴薯泥或烤馬鈴薯,、馬鈴薯條,，三者擇一：前食用時可加肉汁調味;后者食用食用刀切開，可以涂上少許牛油或食鹽調味,。2,、蔬菜：大多是洋蔥、西紅柿,、胡蘿卜,、西蘭花、蘆筍,、荷蘭豆,、蘑姑等。3,、蘑菇：數(shù)片小蘑菇,。4,、海鮮：比較高級的牛排餐的佐料會提供海鮮，例如一只龍蝦尾,、或兩只炸明蝦,，通常稱作海陸大餐。牛排一般都會配有醬汁與牛排同吃,。有黑椒汁,、蘑菇汁、淡黃色的邊尼士汁,、白汁,、還有棕色的布朗少司等。還有就是酒水,，一般是紅酒較適宜,。西餐牛排怎么吃：一份牛排擺放在面前，首先需要備好牛排刀叉,。正確的姿勢是左手拿牛排叉,，右手拿牛排刀。然后就是根據自己的具體情況選擇合適的牛排大小,，用叉子定住大塊的牛肉,，然后用刀慢慢的切，切好以后直接將叉著的部分放入口中,。使用刀叉進餐時,，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉,，右手持刀,。切牛排應由外側向內側切。一次未切下,，再切一次,，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯,。切肉要大小適度,，不要大塊塞進嘴里。買鮮切的牛排適合哪個年齡階段的孩子吃,？價值含量塞外牧場牛排共同合作

網上那個品牌的牛排比較好,？塞外牧場牛排包裝設計

西餐中的牛排之五：,、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風干,，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結蒂組織軟化,，同時又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚,、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風干,，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結蒂組織軟化,，同時又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚,、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風干，這個過程使牛肉顏色變深,，牛肉的結蒂組織軟化,，同時又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚

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