即日小廚教你煎牛排的標準步驟

學會了自己煎出的牛排又嫩又入味，味道甚至賽過西餐廳,。喜歡吃牛排的朋友們千萬不要錯過哦,！下面一起來看看詳細的做法吧?！炯迮Ｅ拧渴巢模菏巢模何骼渑Ｅ?、黑胡椒碎,、黃油、西蘭花,，小番茄,，雞蛋。烹飪方法：步驟一：醬汁：碗中放入蠔油一勺,，生抽一勺,，淀粉一勺，黑胡椒碎,，蒜末,，清水半碗攪拌均勻備用。步驟二：牛排解凍后,，放入黑胡椒碎,，海鹽涂抹均勻腌制10分鐘。步驟三：鍋中,，放入黃油小火融化,，放入腌制好的牛排煎上2-3分鐘，也可以根據(jù)牛排的厚薄來調(diào)整時間,。步驟四：要時不時翻動一下,，讓兩面受熱均勻，煎好的牛排盛出切成小塊裝盤備用,。步驟五：另外起鍋倒入醬汁燒至濃稠關(guān)火,，把醬汁淋在牛排上面。步驟六：這時候來煎一下荷包蛋,，鍋中刷上少許食用油,，打入雞蛋煎至凝固盛出。步驟七：接著鍋中倒入清水大火煮開,，滴上幾滴食用油,，放入西蘭花焯水2到3分鐘撈起裝盤。步驟八：下面擺上幾個小番茄點綴就可以食用啦,！這樣煎出來的牛排簡單又美味,，味道也不比西餐廳的差，在家做甚至價格也非常的實惠,，喜歡吃牛排的小伙伴,，趕緊安排起來吧。 煎牛排的什么時候放黑胡椒汁,？如東塞外牧場牛排

牛排才嫩

一般酒店或者西餐廳出品的牛排,，都有漂亮迷人的菱格花紋，而且口感也比在家出品的更多汁美味,。怎樣也可以在家制作餐廳出品的美味呢？工欲善其事，必先利其器,，好的食物絕不是湊湊合合出來的,。有朋友問我，哪個部位的肉比較好,，其實都各有千秋,，看你喜歡。各部位特點如下：菲力牛排：也叫牛里脊,，特點是瘦肉較多,，高蛋白，低脂肪,，比較適合喜歡降低體重降低體重的人來吃,。西冷牛排：特點是含一定肥油，外延有一圈白色的肉筋,，上口比菲力牛排更有韌性,、有嚼勁，適合牙口好的人,。T骨牛排：呈T字型,，兩側(cè)一邊是菲力，另一邊是西冷,，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,。肉眼牛排：是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之,，由于含一定肥膘,，這種肉煎烤味道比較香。 姑蘇區(qū)塞外牧場牛排代理商牛排怎么煎才好吃才嫩,？

制作步驟：1,、牛排是很多人喜歡的一道美食，根據(jù)牛肉部位的不同它的口感也就不一樣,。在目前市場上牛排的等級和價格相差較多,，大家在選擇的時候根據(jù)自己的喜好進行選擇例如菲力牛排、T骨牛排等等,。個人對于市面包裝好的牛排比較反感,，所以想吃的時候就會自己上肉攤購買。當下本想買一塊“雪花肉”奈何去晚沒有買到,，只能選擇這一比較普通的部位,。把買回來的牛肉切成厚度大致一公分，然后把邊緣的筋膜剔除或者剪開,。因為筋膜在煎制的時候會縮緊,，從而影響美觀和制作的口感,。再來使用肉錘在肉的兩面錘幾下，方便腌制入味,。錘好之后撒上少許干凈的海鹽,，然后再轉(zhuǎn)兩圈黑胡椒粉抹勻腌制15分鐘。2,、海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料,，與一般的碘鹽味道完全不同。如果確實沒有海鹽,，就使用不含碘的食用鹽,。在腌制的時候，鹽的量要控制好避免過度,。3,、除了鹽之外，迷迭香也是很重要的香料,。它能賦予牛排一個特殊的香味,，使之提高食欲。

牛排的哪個部位比較好吃,，牛排的選擇是什么菲力,、西冷、戰(zhàn)斧等等,，這些在餐廳和互聯(lián)網(wǎng)上經(jīng)常見到的牛排,，它們之間的區(qū)別是什么，哪一種比較好吃,？牛排有三大經(jīng)典部位：菲力,、眼肉（肋眼）、西冷（沙朗）,，也是均價比較高的三大部位,，眼肉牛排還會衍生出眼肉蓋、眼肉芯以及戰(zhàn)斧這三種牛排,，西冷和菲力會衍生出T骨牛排,。當然，還有品質(zhì)稍微差一點的部位：上腦（雪花）,、板腱,、牛小排，這三種部位之所以會差一點是因為都有一些筋影響口感,。所以比較好吃的牛排當屬菲力,、眼肉和西冷，但是這三種牛排也有區(qū)別,，像西冷是帶一條白色肉筋的,，所以會比另外兩種更有嚼勁,；而菲力是較嫩的牛排，油花也特別少,，前列部位,；眼肉牛排也比較嫩,，但是油花多一點,，所以會很多汁。下次再買牛排的時候,，一定要看有沒有這些部位的名稱,，因為商家可能會用牛的低價部位冒充，也有可能用拼接合成牛排,，所以沒有具體的部位名稱,，比較典型的就是黑椒牛排和用米龍切出來的牛排。個人更喜愛帝牛牛排,，就是圖他家的真實,，健康，吃起來很放心牛柳怎么做牛排比較嫩,？

上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細膩,，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉,?？诟猩吓c肋眼牛排相似。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細膩,，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉,?？诟猩吓c肋眼牛排相似。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細膩,，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉,?？诟猩吓c肋眼牛排相似。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細膩,，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉,?？诟猩吓c肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣，它也很適合用來煎或烤,。煎牛排用黃油是不是很香,？無錫塞外牧場牛排批發(fā)價

西冷牛排是牛肉的那個部位？如東塞外牧場牛排

用加油,，牛排腌制時已經(jīng)抹油,。以2cm厚度的肉眼牛排為例，七分熟,。牛排煎一分鐘再翻面,。每面煎了2分鐘多點，總共用時4一5分鐘,。不要頻繁翻動,，以免肉汁流失。如果想煎出十字紋,，方法就一面先煎1分鐘,，然后把牛排旋轉(zhuǎn)45°，不要翻面,，再煎1分多鐘再翻面煎,。5、以下表格列舉了不同部位的牛排,，不同厚度,，不同熟度總共需要煎的時間，只供參考,，有時煎的熟度全憑經(jīng)驗,。6、煎完,，先別著急著切開,。醒牛排5至10分鐘。把牛排放架子上,，以免汁水洗掉表面焦層,，在架子下面用一個盤子接住肉汁；蓋上錫紙,，放在50度烤箱中,。這一步可讓牛排纖維松弛，讓汁水回到肉組織內(nèi),，因而牢牢地鎖住肉汁,。7、制作牛排同時，制作好擺盤的蔬菜配料,。這個隨自己喜歡搭配,。我烤了土豆。1個中等大小的土豆洗凈,，去皮切塊,，稍稍擦干表面的水份，加鹽,，黑胡椒碎,，橄欖油攪勻?？颈P內(nèi)鋪錫紙,，把土豆均勻擺在烤盤上,，放烤箱中層,，220度烤30分鐘左右，中途翻一下,。也可加其它蔬菜一起 烤,，比如胡蘿卜、小蕃茄等,。8,、可以佐以喜愛的醬汁。煎牛排的鍋子加一些熱水,，煮到少量汁時用來當做牛排的澆汁,，這樣比較原汁原味。將牛排,、蔬果擺好盤,，牛排淋上醬汁。牛排切開,，是喜歡的七分熟,。如東塞外牧場牛排

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