怎么買牛排？

如果你習慣在網(wǎng)上買生鮮牛排,，無非就是澳洲和加拿大產(chǎn)區(qū)的牛肉,。嫌麻煩的話，直接認死理,，澳洲來的基本也就那幾大供應(yīng)商,，什么Teys，JBS之類,，加拿大的應(yīng)該也就是一個Excel,，如果不敢標明供應(yīng)商品牌的，趁早別買了,。所以,，推薦大家購買牛排的地方，其實還是大型超市或者進口超市,，里面所賣的鮮牛排基本都經(jīng)過檢驗,，是可以放心食用的，如果要上網(wǎng)買的話,，建議選用一些正規(guī)的,、大型的生鮮電商，盡量不要在淘寶小店里買便宜牛排,。 用色拉油煎牛排是不是不香,？鎮(zhèn)江塞外牧場牛排銷售

牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉。牛小排的油脂較多,，適合用來烤或燜焗,。值得注意的是，牛小排做全熟風味也相當不錯,，因此愛吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉,。牛小排的油脂較多，適合用來烤或燜焗,。值得注意的是,，牛小排做全熟風味也相當不錯，因此愛吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉,。牛小排的油脂較多，適合用來烤或燜焗,。值得注意的是,，牛小排做全熟風味也相當不錯，因此愛吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。

宿遷塞外牧場牛排值得推薦用上腦煎牛排是不是比較嫩,？

制作步驟：1、牛排是很多人喜歡的一道美食,，根據(jù)牛肉部位的不同它的口感也就不一樣,。在目前市場上牛排的等級和價格相差較多，大家在選擇的時候根據(jù)自己的喜好進行選擇例如菲力牛排,、T骨牛排等等,。個人對于市面包裝好的牛排比較反感，所以想吃的時候就會自己上肉攤購買,。當下本想買一塊“雪花肉”奈何去晚沒有買到,，只能選擇這一比較普通的部位。把買回來的牛肉切成厚度大致一公分,，然后把邊緣的筋膜剔除或者剪開,。因為筋膜在煎制的時候會縮緊，從而影響美觀和制作的口感,。再來使用肉錘在肉的兩面錘幾下,，方便腌制入味。錘好之后撒上少許干凈的海鹽,，然后再轉(zhuǎn)兩圈黑胡椒粉抹勻腌制15分鐘,。2、海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料,，與一般的碘鹽味道完全不同,。如果確實沒有海鹽，就使用不含碘的食用鹽,。在腌制的時候,，鹽的量要控制好避免過度。3、除了鹽之外,，迷迭香也是很重要的香料,。它能賦予牛排一個特殊的香味，使之提高食欲,。

哪些牛排不能買,？

買牛排，較直接也有效的方法就是,，看價格,。那些200g的牛排價格在30以下的，基本就是假牛排,，但現(xiàn)在淘寶上較多的就是這種牛排,，這些基本上不能稱作牛排，只能說是牛肉或是肉餅,，是用次品肉塊混合拼接出來的拼接牛排,。其實不僅只是國內(nèi)，國外也有這種拼接牛肉,。它肉是合格的，添加劑也是合格的,，但不同的是,，在國外，這種拼接牛肉都會在包裝上標明是“合成牛肉”,，但在國內(nèi),，產(chǎn)品名稱一律都寫的是牛排，而包裝圖更是直接用的原切牛排的圖片,。首先就是看配料表,，拼接牛排的肉都深加工過，加了各種配料,，并且為了使碎肉粘合緊密,，一般還會使用黃原膠，卡拉膠,，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶這樣食品添加劑,，當你在配料表上看到這樣的字眼，就可以確定它是拼接牛肉了 為什么叫西冷,、眼肉和上腦牛排,？

①菲力牛排（Fillet）：即牛的腰內(nèi)肉，也就是我們俗稱的牛柳,、牛里脊,。因為這個部分的肉運動較少，所以肉質(zhì)會更加鮮嫩，肉質(zhì)嫩而精瘦,，油脂含量低,，適合牙口不太好的老人和小孩，或者是愛吃瘦嫩肉的人,。菲力會更貴一些,，因為一頭牛身上只有兩小條。②西冷牛排（Sirloin）：有些時候也翻譯成沙朗牛排,，或者叫“紐約客牛排”,，其實是同一個東西。西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉,，不過紐約客的肉和菲力牛排類似,，都取自牛的腰部里脊，西冷牛排的肉質(zhì)比菲力牛排要粗一些,，不過肉中還有肥油和嫩筋,，所以口感相當多汁有嚼勁。西冷一般建議的熟讀是3成熟和5成熟,。煎牛排是用黃油還是色拉油,？徐州原切塞外牧場牛排

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煎牛排小貼士

1,、普及一下牛排知識,。菲力牛排（FILET），也就是牛里脊,。肉眼牛排（RIB-EYE）牛肋上的肉,，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘,，西冷牛排,，沙朗牛排（SIRLOIN）牛外脊上的肉，含一定肥油,，口感韌度強,，肉質(zhì)硬，有嚼頭,。丅骨牛排（T-BONE）呈 T 字型是牛背上的脊骨肉,，T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是西冷,，量稍小的便是菲力2,、不同熟度的英文表達。全熟是 well done,，七分熟是medium well,，五分熟是medium，四分熟是medium rare，三分熟是 rare（也有說三分熟是medium rare, 而一分熟叫rare的）,。 還有 very rare 就是還沒到三分（或一分）熟,。 出于對一塊好牛排的尊重，別把牛排煎成全熟了,。3,、煎牛排的鍋比較好用的是帶底紋的鑄鐵鍋，導(dǎo)熱快,，可以做出外焦里嫩的口感,，煎出來的牛排顏值高。當然用平底的鐵鍋也能做出超棒的牛排,。4,、關(guān)于鹽，普通的細鹽當然可以,。粉色的喜瑪拉雅巖鹽,、粗粒的海鹽、黑色的煙熏鹽,，會帶來不同的風味,。粗顆粒鹽不均勻撒在牛排表面，吃的時候口感層次更豐富,。 鎮(zhèn)江塞外牧場牛排銷售

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