*怎樣煎出鮮嫩多汁,，又帶艷氣花紋的牛排

1、選材：肉要夠厚,。我的這兩塊牛排不是普通的牛排,，我是特意去三源里市場(chǎng)采購(gòu)的澳洲和牛9+級(jí)牛柳扒。并不是說(shuō)一定要多好多貴的,，畢竟不同級(jí)別不同部位,，價(jià)格也會(huì)有挺明顯的差異，但我建議選進(jìn)口的,。由于國(guó)外和國(guó)內(nèi)對(duì)牛的分割的手法不同,，國(guó)產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來(lái)煎著吃，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片,，但大多比較薄,，太薄的是煎不出來(lái)這樣漂亮的花紋的,。而且太薄的話，汁水不容易鎖住,，剛煎完一面,，就快熟的差不多了，很容易煎老,。 牛排煎的時(shí)候要放紅酒嗎,？宿遷塞外牧場(chǎng)牛排值得推薦

在煎牛排的過(guò)程中，每15秒左右就要給牛排翻一次面,，這樣做可以讓朝上的肉質(zhì)表面持續(xù)地保持高溫狀態(tài),，同時(shí)牛排內(nèi)部的溫度也不會(huì)過(guò)高，從而保存牛排內(nèi)部的肉汁,，牛排才會(huì)又嫩又香更好吃,。秘訣六：煎好的牛排有一個(gè)自熟的過(guò)程，不要立即食用,，放上五分鐘后再吃，這個(gè)過(guò)程能讓牛在煎牛排的過(guò)程中,，每15秒左右就要給牛排翻一次面,，這樣做可以讓朝上的肉質(zhì)表面持續(xù)地保持高溫狀態(tài)，同時(shí)牛排內(nèi)部的溫度也不會(huì)過(guò)高,，從而保存牛排內(nèi)部的肉汁,，牛排才會(huì)又嫩又香更好吃。秘訣六：煎好的牛排有一個(gè)自熟的過(guò)程,，不要立即食用,，放上五分鐘后再吃，這個(gè)過(guò)程能讓牛排本身分離出來(lái)的汁水慢慢被肉再吸回去,，這樣牛排口感會(huì)更加嫩滑,。排本身分離出來(lái)的汁水慢慢被肉再吸回去，這樣牛排口感會(huì)更加嫩滑,。如皋塞外牧場(chǎng)牛排代理品牌黑椒牛排適合兒童吃嗎,？

上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,。口感上與肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來(lái)煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,?？诟猩吓c肋眼牛排相似。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來(lái)煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩,，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉,?？诟猩吓c肋眼牛排相似。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來(lái)煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩,，肥瘦均勻，它是牛后頸部位的肉,?？诟猩吓c肋眼牛排相似。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來(lái)煎或烤,。

西餐中的牛排之五：、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干,，這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深,，牛肉的結(jié)蒂組織軟化，同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚,、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干,，這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深，牛肉的結(jié)蒂組織軟化,，同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚,、干式熟成牛排干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干，這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深,，牛肉的結(jié)蒂組織軟化,，同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚

排酸牛肉做的牛排是不是很嫩.

牛排的哪個(gè)部位比較好吃，牛排的選擇是什么菲力,、西冷,、戰(zhàn)斧等等，這些在餐廳和互聯(lián)網(wǎng)上經(jīng)常見到的牛排,，它們之間的區(qū)別是什么,，哪一種比較好吃？牛排有三大經(jīng)典部位：菲力,、眼肉（肋眼）,、西冷（沙朗）,，也是均價(jià)比較高的三大部位,，眼肉牛排還會(huì)衍生出眼肉蓋,、眼肉芯以及戰(zhàn)斧這三種牛排，西冷和菲力會(huì)衍生出T骨牛排,。當(dāng)然,，還有品質(zhì)稍微差一點(diǎn)的部位：上腦（雪花）、板腱,、牛小排,，這三種部位之所以會(huì)差一點(diǎn)是因?yàn)槎加幸恍┙钣绊懣诟小Ｋ员容^好吃的牛排當(dāng)屬菲力,、眼肉和西冷,，但是這三種牛排也有區(qū)別，像西冷是帶一條白色肉筋的,，所以會(huì)比另外兩種更有嚼勁,；而菲力是較嫩的牛排，油花也特別少,，前列部位,；眼肉牛排也比較嫩，但是油花多一點(diǎn),，所以會(huì)很多汁,。下次再買牛排的時(shí)候，一定要看有沒(méi)有這些部位的名稱,，因?yàn)樯碳铱赡軙?huì)用牛的低價(jià)部位冒充，也有可能用拼接合成牛排,，所以沒(méi)有具體的部位名稱,，比較典型的就是黑椒牛排和用米龍切出來(lái)的牛排。個(gè)人更喜愛帝牛牛排,，就是圖他家的真實(shí),，健康，吃起來(lái)很放心煎牛排用色拉油,、黃油那個(gè)更健康,？如皋塞外牧場(chǎng)牛排銷售價(jià)格

為什么叫西冷、眼肉和上腦牛排,？宿遷塞外牧場(chǎng)牛排值得推薦

什么牛排**有名

神戶牛排**有名,，日本的前列和牛之所以赫赫有名，是因?yàn)槠淙肟诩椿目诟?。比起普通的牛肉,，神戶牛的肉質(zhì)細(xì)膩，清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉,，無(wú)論采取何種烹飪方式,，都好吃到讓你想要轉(zhuǎn)圈圈,，神戶牛排價(jià)格昂貴，不僅因?yàn)楸ＷC不雜交導(dǎo)致的**的和牛種數(shù)量少,，還由于飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2年半,，而大部分國(guó)家肉牛的飼養(yǎng)時(shí)間在1年以下。常見的牛排種類：1,、夏多布里昂牛排：牛腰肉,，一頭牛只有五、六磅,。2,、牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨。3,、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位,，油脂甚多。4,、菲力牛排：腰內(nèi)肉部分牛腰肉,，**嫩處切出，是牛脊上的肉,，形狀頭大尾小,，脂肪含量少，適合三分熟,，吸吮甜美的肉汁,，肉質(zhì)鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中,，所以肌肉都沒(méi)運(yùn)動(dòng)到,，故肌肉纖維不粗。5,、側(cè)腹牛排：自腹側(cè)取得,。6、牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出,。7,、烤腹肉牛排：中心附近的膈肌，但中間有點(diǎn)硬,。8,、紐約客牛排：取牛前腰脊肉的部份，大理石油花均勻,，肉質(zhì)與西冷牛排接近,，有嚼勁，是美國(guó)人的喜歡。9,、肋眼／肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部,，肉質(zhì)鮮嫩，大理石紋多且分布均勻,，中心部位有一塊明顯的油花,，由于鮮嫩多汁，深受大眾喜愛,，售價(jià)較高,，適合干烤方式烹調(diào)。 宿遷塞外牧場(chǎng)牛排值得推薦

南通凱創(chuàng)食品有限公司專注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā),，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。公司以誠(chéng)信為本,，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋牛肉,，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品,，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé),，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度,，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意。公司深耕牛肉,，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品,，正積蓄著更大的能量,，向更廣闊的空間,、更寬泛的領(lǐng)域拓展,。