①菲力牛排（Fillet）：即牛的腰內(nèi)肉,，也就是我們俗稱的牛柳,、牛里脊。因?yàn)檫@個(gè)部分的肉運(yùn)動(dòng)較少,，所以肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩,，肉質(zhì)嫩而精瘦,，油脂含量低，適合牙口不太好的老人和小孩,，或者是愛吃瘦嫩肉的人,。菲力會(huì)更貴一些，因?yàn)橐活^牛身上只有兩小條,。②西冷牛排（Sirloin）：有些時(shí)候也翻譯成沙朗牛排,，或者叫“紐約客牛排”，其實(shí)是同一個(gè)東西,。西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉,，不過紐約客的肉和菲力牛排類似，都取自牛的腰部里脊,，西冷牛排的肉質(zhì)比菲力牛排要粗一些,，不過肉中還有肥油和嫩筋，所以口感相當(dāng)多汁有嚼勁,。西冷一般建議的熟讀是3成熟和5成熟,。火燒牛排真的好吃的嗎,？溧陽(yáng)塞外牧場(chǎng)牛排吃法

煎牛排小貼士

1,、普及一下牛排知識(shí)。菲力牛排（FILET）,，也就是牛里脊,。肉眼牛排（RIB-EYE）牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之,，由于含一定肥膘,，西冷牛排，沙朗牛排（SIRLOIN）牛外脊上的肉,，含一定肥油,，口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬,，有嚼頭,。丅骨牛排（T-BONE）呈 T 字型是牛背上的脊骨肉，T型兩側(cè)一邊量多一邊量少,，量多的是西冷，量稍小的便是菲力2,、不同熟度的英文表達(dá),。全熟是 well done，七分熟是medium well,，五分熟是medium,，四分熟是medium rare,，三分熟是 rare（也有說三分熟是medium rare, 而一分熟叫rare的）。 還有 very rare 就是還沒到三分（或一分）熟,。 出于對(duì)一塊好牛排的尊重,，別把牛排煎成全熟了。3,、煎牛排的鍋比較好用的是帶底紋的鑄鐵鍋,，導(dǎo)熱快，可以做出外焦里嫩的口感,，煎出來的牛排顏值高,。當(dāng)然用平底的鐵鍋也能做出超棒的牛排。4,、關(guān)于鹽,，普通的細(xì)鹽當(dāng)然可以。粉色的喜瑪拉雅巖鹽,、粗粒的海鹽,、黑色的煙熏鹽，會(huì)帶來不同的風(fēng)味,。粗顆粒鹽不均勻撒在牛排表面,，吃的時(shí)候口感層次更豐富。 鹽城高質(zhì)量塞外牧場(chǎng)牛排鮮切牛排多厚比較合適,？

怎么買牛排,？

如果你習(xí)慣在網(wǎng)上買生鮮牛排，無非就是澳洲和加拿大產(chǎn)區(qū)的牛肉,。嫌麻煩的話,，直接認(rèn)死理，澳洲來的基本也就那幾大供應(yīng)商,，什么Teys,，JBS之類，加拿大的應(yīng)該也就是一個(gè)Excel,，如果不敢標(biāo)明供應(yīng)商品牌的,，趁早別買了。所以,，推薦大家購(gòu)買牛排的地方,，其實(shí)還是大型超市或者進(jìn)口超市，里面所賣的鮮牛排基本都經(jīng)過檢驗(yàn),，是可以放心食用的,，如果要上網(wǎng)買的話，建議選用一些正規(guī)的、大型的生鮮電商,，盡量不要在淘寶小店里買便宜牛排,。

上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,。口感上與肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,。口感上與肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,。口感上與肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉,。口感上與肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣,，它也很適合用來煎或烤。用上腦煎牛排是不是比較嫩,？

什么牛排**有名

神戶牛排**有名,，日本的前列和牛之所以赫赫有名，是因?yàn)槠淙肟诩椿目诟?。比起普通的牛肉,，神戶牛的肉質(zhì)細(xì)膩，清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉,，無論采取何種烹飪方式,，都好吃到讓你想要轉(zhuǎn)圈圈，神戶牛排價(jià)格昂貴,，不僅因?yàn)楸ＷC不雜交導(dǎo)致的**的和牛種數(shù)量少,，還由于飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2年半，而大部分國(guó)家肉牛的飼養(yǎng)時(shí)間在1年以下,。常見的牛排種類：1,、夏多布里昂牛排：牛腰肉，一頭牛只有五,、六磅,。2、牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨,。3,、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多,。4,、菲力牛排：腰內(nèi)肉部分牛腰肉，**嫩處切出,，是牛脊上的肉,，形狀頭大尾小，脂肪含量少,，適合三分熟,，吸吮甜美的肉汁，肉質(zhì)鮮嫩,，菲力牛排包裹在牛腹腔中,，所以肌肉都沒運(yùn)動(dòng)到，故肌肉纖維不粗,。5,、側(cè)腹牛排：自腹側(cè)取得。6,、牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出,。7、烤腹肉牛排：中心附近的膈肌,，但中間有點(diǎn)硬,。8、紐約客牛排：取牛前腰脊肉的部份,，大理石油花均勻,，肉質(zhì)與西冷牛排接近，有嚼勁,，是美國(guó)人的喜歡,。9、肋眼／肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部,，肉質(zhì)鮮嫩,，大理石紋多且分布均勻，中心部位有一塊明顯的油花，由于鮮嫩多汁,，深受大眾喜愛,，售價(jià)較高，適合干烤方式烹調(diào),。 牛排煎的時(shí)候要放紅酒嗎,？南京塞外牧場(chǎng)牛排推薦貨源

煎牛排一定要用黃油嗎？溧陽(yáng)塞外牧場(chǎng)牛排吃法

牛排才嫩

一般酒店或者西餐廳出品的牛排,，都有漂亮迷人的菱格花紋,，而且口感也比在家出品的更多汁美味。怎樣也可以在家制作餐廳出品的美味呢,？工欲善其事,，必先利其器，好的食物絕不是湊湊合合出來的,。有朋友問我,，哪個(gè)部位的肉比較好，其實(shí)都各有千秋,，看你喜歡,。各部位特點(diǎn)如下：菲力牛排：也叫牛里脊，特點(diǎn)是瘦肉較多,，高蛋白,，低脂肪，比較適合喜歡降低體重降低體重的人來吃,。西冷牛排：特點(diǎn)是含一定肥油,，外延有一圈白色的肉筋，上口比菲力牛排更有韌性,、有嚼勁,，適合牙口好的人。T骨牛排：呈T字型,，兩側(cè)一邊是菲力,，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,。肉眼牛排：是牛肋上的肉,，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘,，這種肉煎烤味道比較香,。 溧陽(yáng)塞外牧場(chǎng)牛排吃法

南通凱創(chuàng)食品有限公司擁有牛肉，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品,。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒，還增加了唐家閘牛肉卷,、牛肉干和唐家閘調(diào)理品系列,。同時(shí)也在南通開了牛肉館。 等多項(xiàng)業(yè)務(wù),，主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋牛肉,，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品。目前我公司在職員工以90后為主,，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì),。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：牛肉，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品等。公司奉行顧客至上,、質(zhì)量為本的經(jīng)營(yíng)宗旨,，深受客戶好評(píng)。一直以來公司堅(jiān)持以客戶為中心,、牛肉,，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品市場(chǎng)為導(dǎo)向,，重信譽(yù)，保質(zhì)量,，想客戶之所想,，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要,。