烤牛肉串是怎么做的

材料主料：嫩牛肉2500g、雞蛋2個(gè),、洋蔥250g,、西紅柿200g、孜然粉10g,、姜粉10g,、檸檬汁15ml,、水淀粉5g、鹽2g,、白芝麻10g,、菠蘿碎50g、烤肉醬20g,、孜然粉20g,、鹽20g、辣椒碎20g,；

輔料：烤牛肉串1準(zhǔn)備調(diào)味料2把洋蔥,，西紅柿，菠蘿碎和擰檬汁放入料理機(jī)打成泥備用3牛肉切成小塊,，要頂?shù)肚?這樣吃時(shí)肉嫩)4把雞蛋磕入盆中，加入鹽,，姜粉,，孜然粉拌勺5在加入水淀粉，不用全部用完看著添加6在把碗汁加入拌勻,，雙手給肉塊按摩10分鐘7按摩汁液,，蛋液充分入肉塊中8蓋上錫箔紙或保鮮膜，腌制四小時(shí)以上9打開放入白芝麻拌勻10牛腰去筋膜切小塊備用11鐵薟或竹薟都行,，燙洗干凈把肉串和牛腰串上,，全部串好記住每串中間加一小塊羊油，烤岀肉串不老還增香12烤箱燒木炭,，把肉串和牛腰分次烤熟13邊烤邊添加調(diào)味料,，正面加完在翻過來加另一面調(diào)味料，依個(gè)人口味添加14烤好的牛肉串,，串串香嫩15配上烙好發(fā)面餅,，抹上烤肉醬，串上烤制兩面焦脆香啊

小貼士提前腌制四小時(shí)以上肉嫩 燒烤牛肉串怎么腌制如何腌制?溧陽整切牛肉串

牛肉串怎么做簡單又好吃,？

鮮果牛肉串,。原料：牛柳、燒烤汁,、糖,、生抽、料酒,、小西紅柿,、菠蘿。做法：1,、將牛柳切成2厘米見方的小片,，加一碗燒烤汁,、適量糖、生抽和料酒,，腌制20分鐘,；2、熱鍋涼油,，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用,；3、用竹簽先串個(gè)小西紅柿,，再串一片炒好的牛柳,、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳,、這樣循環(huán)串成串,；4、把串好的鮮果牛肉串置于盤中,，覆蓋上保鮮膜,，放入微波爐高火加熱3分鐘。二,、蠔油牛肉串,。蠔油牛肉串的制作材料：主料：牛肉300克。輔料：雞蛋60克,。調(diào)料：香菜10克,，蠔油5克，料酒10克,，淀粉(蠶豆)10克,，姜汁5克，蔥汁5克,，胡椒粉2克,，花生油40克。蠔油牛肉串的做法：1,、牛肉切3乘4厘米薄片,，放入碗加至油、料酒,、胡椒,、干淀粉、蛋液,、蔥姜汁腌漬15分鐘,；2、用竹簽串成肉串（每串3至4片）,，拍勻干淀粉,；3,、鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時(shí)投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤,，點(diǎn)綴香菜即可,。 溧陽整切牛肉串牛肉串怎么腌制嫩竅門。

烤牛肉串的做法步驟

1,。首先我們要來買牛肉,，挑上腦或者帶肥的部分，像雪花似的,，層層的瘦肉里夾雜著絲絲的雪白,，那是比較好，不要買筋很多的,，當(dāng)然如果你說你就喜歡有嚼勁的,，那隨便挑塊牛腩就行，2.把肉切好,，您想切什么形狀都行,，方的，圓的,，片的，三角形的,，六邊形的,，梯形，小熊形的,，你開心就好,。把肉放到一個(gè)盆里，把醬油,，料酒,，蜂蜜，現(xiàn)磨的黑胡椒,，洋蔥碎和蒜片（可以不放）,，鹽，叉燒醬,，番茄沙司,，迷迭香，統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)盆里,，把調(diào)料和肉揉好,，可以考慮少放一點(diǎn)生粉，放進(jìn)冰箱4個(gè)小時(shí)以上（可以提前準(zhǔn)備,，前天買好了,，晚上腌制好,，第二天中午做）3.腌制好了就穿串吧，如果你要用（碳烤&&竹簽子）記得把竹簽子用水泡上一晚上,，防止燒著了,。當(dāng)然，你要是用烤箱的話,，就不用擔(dān)心了,。4.記得，如果你用的肉很瘦,，腌制的時(shí)候放點(diǎn)植物油,，如果用的是有肥有瘦，就不需要考慮,?？鞠漕A(yù)熱，220°,，先烤15分鐘,，拿出來撒芝麻和孜然，再烤五分鐘上色,。碳火的時(shí)間差不多,，不過要記得刷油，喜歡吃辣椒的,，可以在撒芝麻的時(shí)候一起撒,。

烤牛肉串技巧教程

食材：牛肉300克；鹽1小勺,；蔥4根,；香油1小勺；蜂蜜10克,；溫水30克,；植物油15毫升；生粉10克,；料酒2茶匙,；老抽1小勺；生抽1小勺,；姜3克,；蒜1瓣；白胡椒粉1/2小勺,；白芝麻10克,。

2、先用肉錘將牛肉敲打一下,，使其組織變松散,。3,、然后切成1.5cm的正方塊。4,、準(zhǔn)備個(gè)保鮮袋,，將牛肉放入袋中。5,、姜和蒜切碎,。然后將姜和蒜也放入袋中。6,、準(zhǔn)備料汁：1小勺老抽,、1小勺生抽、1小勺鹽,、2茶匙料酒,、1小勺香油、10g生粉,、1/2小勺白胡椒粉,，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、將料汁倒入袋中,，攪拌均勻,。8、香蔥打個(gè)結(jié),，也放入袋中,。9、然后扎緊袋口,，放入冰箱冷藏1晚上。10,、竹簽提前用開水浸泡10分鐘,。11、10g蜂蜜加30g溫水調(diào)勻成蜂蜜水,。12,、烤盤中鋪好錫紙，刷一層薄薄的植物油,。13,、將腌制好的牛肉串在竹簽上。14,、把牛肉串?dāng)[入烤盤中,，刷上蜂蜜水。記得兩面都要刷,。15,、同樣兩面都撒上白芝麻,。烤箱中層上下火,，200度,，先烘烤10分鐘。16,、取出翻面,，再烘烤10分鐘即可。 揭秘?zé)镜昱Ｈ獯缰品椒?

牛肉串怎么腌制好吃：

1,、牛肉一公斤,、烤肉醬一袋、蒜末少許,、蠔油適量,、料酒適量、醬油一勺,、鹽少許,、孜然粉半包、生姜粉少許,、淀粉一勺,、香料等。

2,、牛肉去筋膜切小塊,，放入溫水中浸泡一小時(shí)，期間多換幾次水,，洗凈血水,。

3、控干水,，將牛肉小塊放入碗里,，加入蒜末、蠔油,、料酒,、醬油、鹽,、孜然粉,、生姜粉、淀粉拌勻,。

4,、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，比較好過夜（時(shí)間長容易入味）,。

5,、將腌制好的牛肉串成串即可。

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西冷串牛肉串要提前腌制才好吃,。溧陽整切牛肉串

教你做外酥里嫩的孜然牛肉串,，比路邊攤好吃10倍

孜然牛肉串牛肉500克、雞蛋1個(gè),、蔥花1根,、蒜米4粒、生姜1塊,、干辣椒6顆,、淀粉1勺、醬油1勺,、料酒1勺,、孜然1勺、胡椒粉1勺,、牙簽1盒

1,、把牛肉洗干凈后切成片，放入碗里,，在碗里打入一個(gè)雞蛋,，一勺淀粉、一勺醬油,、一勺料酒,、一勺孜然粉、半勺胡椒粉一起攪拌均勻,，然后用保鮮膜蒙住碗口,，放在冰箱里冷藏1個(gè)小時(shí)以上，如果不急的話,，能放上一個(gè)晚上是比較好的了,，因?yàn)榉诺迷骄镁驮诫绲萌胛?

2、趁腌牛肉的空擋,，把蔥花洗干凈后切碎，蒜米去皮后切碎,，生姜洗凈切碎,，干辣椒洗凈后切段

3、牛肉腌制好后,，就用牙簽一塊一塊串起來放在盤子里待用

4,、在鍋里倒入適量的花生油，大火燒熱后調(diào)小火，把鍋里的油燒至5成熱（用筷子插入油里,，筷子周邊冒泡就說明油溫是5成熱了,，用5成熱的油來炸牛肉串會(huì)比較酥香，如果直接燒到很高的油溫來炸牛肉串就很容易焦了,，牛肉也不好吃）

5,、把腌制好的牛肉串放到油里炸熟，然后撈出來瀝干油待用6,、把剛才油炸牛肉串的油倒掉大部分,，留下些許底油，繼續(xù)燒熱后,，把蔥,、姜、蒜,、干辣椒一起倒進(jìn)去爆香7,、接著把牛肉串再倒進(jìn)去一起翻炒均勻

溧陽整切牛肉串

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