烤箱烤牛肉串的溫度和時間介紹怎么做

用料：牛肉300克，淀粉少許,，水24g,，腌料18g，竹簽10,，烤箱

牛肉串的做法

將肉化好后切成塊狀放到盆子內,，不要太小,，烤后肉塊會變小切好的肉塊用清水洗洗，擠干水,，備用將腌料,，水按照比例混合均勻配成調汁，將調汁撒進裝肉的盆子里,，這時用手進行攪拌,，給肉肉做做spa吧~充分拌勻后，罩上保鮮膜（防止跑味）,，放到冰箱冷藏半小時以上,，在烤之前用少許淀粉液用手揉到肉里，攪拌均勻,，（用淀粉液可以防止烤干哦）就可以開始穿串了,，穿好的串放到鋪好錫紙的烤盤上烤箱調到烤肉檔180℃預熱3分鐘放入烤串（放到烤箱的中上位）上下管200℃，,，6分鐘后撒燒烤料翻面,，，再繼續(xù)烤8分鐘左右就ok了 串串牛肉要怎么腌制才嫩?天寧區(qū)適合孩子吃的牛肉串

串串店里的牛肉串怎么腌制,？

牛肉串腌制一：原料,，一般烤牛肉串選擇牛里脊或者是牛黃瓜條，牛腩也可以,。牛里脊的出料率比較高,，還是建議用牛里脊，因為這樣不僅工作好干,，而且出料率高,。出品也是比較好看。那么下面就以牛里脊為原料,，說一下牛肉串兒的制作標準,。牛肉的腌制：因為選擇的是牛里脊，所以說油分比較少,，我們要搭配牛油來串串,。牛油的選擇一定要選肉上的肥油，不要選火鍋油（成品的火鍋牛油）,。因為火鍋油遇火就化,，根本考不出來。一斤牛肉比例：一斤牛肉配二兩牛油（切成自己想要的大小規(guī)格）,，放兩克鹽兩克雞精,，兩克嫩肉粉，兩克石粉,，二兩水,，一克糖,，五克耗油，五香粉兩克,，孜然兩克,，少許老抽，一個雞蛋,。姜末圓蔥末少許,。淀粉少許。把嫩肉粉,，石粉,，鹽，雞精,，糖,，放入水中，攪拌均勻成調料水,，把牛肉和牛油放入盆中,，放入圓蔥沫，姜末,，五香粉,，孜然粉攪拌均勻，然后把調好的淹料水分三到五次加入牛肉中,，順一個方向攪拌,。直到把水加完為止。攪拌的時候能夠感覺到牛肉會上勁,，然后再加入耗油繼續(xù)順一個方向攪拌一分鐘,，加入老抽調一下顏色，放雞蛋攪拌均勻,，加入淀粉拌勻即可,。穿串的時候每一串都要穿上牛油一塊?？局频臅r候撒上孜然辣椒面就行 江蘇牛肉串銷售公司鐵板牛肉串的做法大全,！

多彩黑椒牛肉串

【做法】：1，首先將買回來的牛排肉沖洗干凈瀝干水,，再用廚房紙巾擦干水分,，做烤串我選擇的是牛眼肉,，肉質細嫩,，適合烤著吃或者煎著吃，如果買不到牛眼肉,，也可以用牛里脊代替,，牛里脊是牛身上較嫩的一塊肉,。2，將牛眼肉切成小方塊狀,，長度大約2-3cm,，寬度大約1-2cm,看自己喜歡，將切好的牛肉裝入碗里,，加入鹽,、黑胡椒碎、生姜粉,、醬油,、料酒和蠔油，3,，在腌制牛肉的時候,、，可以將彩椒清洗干凈瀝干水備用,，彩椒我選的是個頭大小都差不多的,，很新鮮的，彩椒的口感微甜多汁,，小孩子也愛吃,。4，將青椒,、紅椒和黃椒切成兩半,，去掉里面的籽，然后切成大小合適的小條,。5,，竹簽提前用開水燙洗一下并浸泡片刻，消毒過的竹簽更衛(wèi)生,，浸泡竹簽可以防止烤后發(fā)黑,。6，將腌制好的牛肉和切好的彩椒依次穿起來,。7,，將穿好的彩椒牛肉串整齊地放在烤架上，在牛肉串的表面刷上一層油,，擺放的時候要錯開的一定的位置,，不要挨得太近了。8,，接著放入預熱至200度的烤箱中層,，上下火烘烤10分鐘后取出，刷上剩余的腌料，再放進烤箱烘烤2-5分鐘,。烘烤之前,，烤架下面要放一個墊了錫箔紙9，取出烤好的牛肉串,，表面撒上少許孜然粉和辣椒粉,，就可以開吃了，趁熱吃口感更好哦,。

烤牛肉串用牛身上哪個部位比較好

一,、烤牛肉選什么部位的肉

1.上里脊肉肉上的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪,，適合做燒烤,。2.內里脊肉內里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉,，是牛肉中斷面比較大的部位,，也是牛肉中較為高級較鮮嫩的部位。3.下里脊肉下里脊肉也被叫做為腰背肉,，是牛腰肉的尾部,，它的肉的鮮嫩程度要比內里脊肉稍微差一點。4.牛腿肉牛腿肉是牛經(jīng)?；顒拥奈恢?，所以說這塊兒的肉肉質比較粗，但是脂肪的含量比較少,，平日里也可以烤著吃,。適合想要養(yǎng)生的朋友，但是這種肉較多的做法還是作為餡料包包子包餃子,?？九?.牛小排牛小排肉也是肉質非常堅實，但是他的油脂含量比較高的,。

二,、如何挑選牛肉1.牛肉挑選牛肉的時候需要看牛肉的顏色，正常的新鮮的牛肉顏色是鮮紅色的,。表面脂肪分布均勻,。2.尤其是在冬天，牛肉的表面會形成一層薄薄的風干膜,，脂肪的顏色是奶油色的,但是如果是不新鮮的牛肉顏色是暗紅色的,，沒有光澤，脂肪有些發(fā)黃,。3.新鮮的牛肉比較有彈性,，你用指頭按壓，按壓過的部位會馬上恢復原來的形狀，不新鮮的牛肉按壓之后不能夠恢復原狀,。4.還可以聞牛肉的氣味，新鮮的牛肉有鮮肉味兒,，但不新鮮的牛肉有一股異味或者是臭味,。 燒烤牛肉串的腌制方法 燒烤的危害有哪些_?

蠔油牛肉串

蠔油牛肉串的制作材料:主料:牛肉(瘦)300克輔料:雞蛋60克調料:香菜10克,蠔油5克,料酒10克,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克

蠔油牛肉串的特色:肉嫩鮮香，獨特風味,。

蠔油牛肉串的做法:1.牛肉切3×4厘米薄片,，放入碗加至油、料酒,、胡椒,、干淀粉、蛋液,、蔥姜汁腌漬15分鐘;2.用竹簽串成肉串(每串3~4片),，拍勻干淀粉;3.鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤,，點綴香菜即可,。

蠔油牛肉串的制作要訣:因有過油炸制過程，需準備花生油500克,。

食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉,、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚,、豆?jié){,、茶同食。 請問一下制作牛肉串使用牛哪個部位的肉,？淮安原切牛肉串

團建的春天,，我（牛肉串）與您相伴。天寧區(qū)適合孩子吃的牛肉串

照燒香檸牛肉串怎么做

材料主料：牛肉排200g,、青椒3個,、鵪鶉蛋10個、金針菇30g,；輔料：日式照燒醬50g,、姜1片、紅糖蜜檸檬水5ml,、鹽2g照燒香檸牛肉串1備好主料,牛肉,青椒,鵪鶉蛋,金針菇和竹簽2備好烤醬料,照燒醬,檸檬水姜3牛肉切大小差不多的小塊用刀背把牛肉拍松4姜切小塊并和鹽檸檬汁混合照烤醬加50G一起拌均勻成腌料5把調好的烤醬汁倒入牛肉中（留少許汁烤的時候刷）用手抓拌均勻后裝保鮮袋中入冰箱冷藏（時間越久越入味6青椒切小段和金針菇放醬汁中拌下然后都切長短差不多的小段7用筷子輔助把金針菇穿進青椒段中,鵪鶉蛋煮好去殼8然后依次把青椒金針菇段,牛肉塊,鵪鶉蛋穿在竹簽上面,排入烤盤(烤盤墊錫紙刷油)9全部再刷上一層照燒醬,，入200度的烤箱上層先烤8分鐘;8分鐘后取出翻面刷醬再烤6分鐘10后取出再次刷照燒醬繼續(xù)2分鐘后即可

小貼士牛肉要事先拍松再腌制更入味肉質更嫩,腌制時間久一點.想吃什么菜菜什么肉隨意更換,另串肉的竹簽要事先用清水泡30分鐘左右. 天寧區(qū)適合孩子吃的牛肉串

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