燒烤牛肉串

材料：（單位：%）主料：鮮牛肉配料：（以主料重量計算）桃美素：0.02富麗磷12#:0.2味精：0.6花椒粉：0.15黑胡椒粉：0.2五香粉：0.1嫩肉粉：0.1白糖：1.2益色美：0.05超霸味A:0.16食鹽：1.7特香靈A:0.1烤牛肉香料粉：0.5辣椒粉：0.2燒烤牛肉香精：0.15黑芝麻油香精：0.1孜然粉：0.5

操作工藝：

1,、把肉洗凈切成2-3Cm寬,、6-7Cm長、0.5Cm厚的片泡清水10分鐘后瀝水,。

2,、腌制：將肉片放入容器中，加入桃美素、鹽攪拌,，加入富麗磷12#攪拌,，再混合其它除香精和孜然粉外的原料，繼續(xù)攪拌到均勻有粘性后（視其情況,，應(yīng)適量加水,，使其約有糊狀）,腌制60-90分鐘。

3,、把余料混合在一起,，并用適量的色拉油稀釋成糊狀待用。（也可不稀釋,，直接灑上,，但用量不好控制。）

4,、用竹針將肉片穿上,，一般穿2-3片。

5,、用小毛刷澆上已備好的香料均勻地刷在肉片上,，在木碳火上烘烤

。6,、烤熟即可,。注意：亦可將腌好的肉片與香料拌勻。在烤箱中烤熟,。待將冷卻時裝袋,，經(jīng)真空封口，制成小食品上市銷售,。但應(yīng)在配料中加入已二烯酸鉀,，延長貨架期。 春天來了,，出門燒烤不可缺少的牛肉串,？南京原切牛肉串

牛肉串怎么烤肉不黑？

    水分流失才會造成變色,。你用蛋清和生粉腌制就可以了,，或是直接用生粉腌制，再加一點食用油,。生粉和其它粉的區(qū)別在于,，能更好的鎖住肉的水分。這樣做,，看著新鮮,，而且烤出來的牛肉串也更香，更嫩。

    黑椒牛肉串的做法1,、主要材料：味可美研磨黑胡椒,、牛肉、彩椒,。2,、牛扒肉放在肉板上，用刀背縱橫交叉將牛肉筋敲斷,。3,、將已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小塊狀。,。4、容器里加入牛肉塊,，調(diào)味：兩小匙鹽,、一湯匙料酒，油少許和味可美研磨黑胡椒粉粒適量,，拌均,，腌制1小時。5,、彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀,。6、將腌好的牛肉塊與彩椒串起來,，一塊牛肉一塊彩椒,，如此類推。 南通家喻戶曉牛肉串烤牛肉串,。怎么腌制又嫩又好吃?

牛肉串怎么腌制比較好吃

1,、牛肉切小塊加入醬油、糖,、紹酒,、黑胡椒拌勻腌15分鐘，洋蔥去皮切小塊,，蘑菇去蒂洗凈,，胡蘿卜洗凈切片。

2,、將各種料間隔排列,，串入竹簽。

3,、把烤肉醬,、醬油、紹酒、糖,、黑胡椒,、蒜末合在一起加少許水調(diào)成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好,。材料牛肉餡500g,，洋蔥碎100g，酸黃瓜(切小丁)2個,，雞蛋1枚,，燕麥片3湯匙45g，馬郁蘭碎1茶匙5g,，鹽1茶匙5g,，黑胡椒碎1/2茶匙3g，香草黃油12g,，油2湯匙30ml

香草牛肉串的做法

1,、將牛肉餡、洋蔥碎,、酸黃瓜丁,、鹽、黑胡椒碎,、蛋液和馬祖林碎放入碗中混合拌勻,。

2、將肉餡分成小份,，分別包裹在竹簽上,，并用手攥實。材料牛扒肉250克,，味可美研磨黑胡椒適量,，鹽兩小匙，料酒一湯匙,，油少許,，紅黃綠彩椒各1/2個黑椒牛肉串的做法1、主要材料：味可美研磨黑胡椒,、牛肉,、彩椒

2、牛扒肉放在肉板上,，用刀背縱橫交叉將牛肉筋敲斷,。

3、將已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小塊狀,。,。

4,、容器里加入牛肉塊，調(diào)味：兩小匙鹽,、一湯匙料酒,，油少許和味可美研磨黑胡椒粉粒適量，拌均,，腌制1小時,。

5、彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀,。

6,、將腌好的牛肉塊與彩椒串起來，一塊牛肉一塊彩椒,，如此類推,。

烤牛肉串的做法步驟

1。首先我們要來買牛肉,，挑上腦或者帶肥的部分,，像雪花似的，層層的瘦肉里夾雜著絲絲的雪白,，那是比較好，不要買筋很多的,，當(dāng)然如果你說你就喜歡有嚼勁的,，那隨便挑塊牛腩就行，2.把肉切好,，您想切什么形狀都行,，方的，圓的,，片的,，三角形的，六邊形的,，梯形,，小熊形的，你開心就好,。把肉放到一個盆里,，把醬油，料酒,，蜂蜜,，現(xiàn)磨的黑胡椒，洋蔥碎和蒜片（可以不放）,，鹽,，叉燒醬,，番茄沙司，迷迭香,，統(tǒng)統(tǒng)放進盆里,，把調(diào)料和肉揉好，可以考慮少放一點生粉,，放進冰箱4個小時以上（可以提前準備,，前天買好了，晚上腌制好,，第二天中午做）3.腌制好了就穿串吧,，如果你要用（碳烤&&竹簽子）記得把竹簽子用水泡上一晚上，防止燒著了,。當(dāng)然,，你要是用烤箱的話，就不用擔(dān)心了,。4.記得,，如果你用的肉很瘦，腌制的時候放點植物油,，如果用的是有肥有瘦,，就不需要考慮?？鞠漕A(yù)熱,，220°，先烤15分鐘,，拿出來撒芝麻和孜然,，再烤五分鐘上色。碳火的時間差不多,，不過要記得刷油,，喜歡吃辣椒的，可以在撒芝麻的時候一起撒,。 串串牛肉要怎么腌制才嫩?

每天教你做燒烤,，炭烤特色牛肉串

原標(biāo)題：每天教你做燒烤，炭烤特色牛肉串

大家分享的是一款牛肉串的腌制教程,。

一：首先選擇牛的外脊肉,，頂?shù)肚谐尚K，加入一個蛋清,，放入黑胡椒醬20克,，蠔油10克，韓國辣醬5克,，味精適量,，黑胡椒碎10克,，將以上調(diào)料攪拌均勻，放少許色拉油,，腌制2小時,。

二：腌制好的牛肉搭配尖椒，圓蔥,，香菇段等,，串好備用。穿好的肉串直接上爐開烤,，兩面烤至微干的時候在刷色拉油,，牛肉串一定不要烤老，小火烤制定型,，滋滋冒油的時候,，撒入芝麻孜然辣椒面即可！ 烤牛肉什么部位好吃_烤牛肉串用哪里的肉,？南通燒烤牛肉串

鐵板牛肉串的做法大全,！南京原切牛肉串

牛肉串用什么部位的肉？

燒烤牛肉串用牛腩肉比較好,，做法如下:

半肥瘦的牛腩肉洗凈,。牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒,，羅勒葉剁細,。牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒,、羅勒葉,，生抽,，少許老抽上色,，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油,，拌勻,。腌制4個小時以上。隔半小時攪拌一次方便入味,。青紅椒切小塊,，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。用竹簽穿上青紅椒,、洋蔥和腌制好的牛肉,，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度,，烤制4分鐘左右,，拿出來表面刷一層蜂蜜,，再烤制4分鐘即可。

拓展：烤牛肉串的制作材料：主料,，牛肉（瘦）400克,。輔料，洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克,。調(diào)料,，料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。 南京原切牛肉串

南通凱創(chuàng)食品有限公司致力于食品,、飲料,，是一家服務(wù)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為牛肉,，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品等,，目前不斷進行創(chuàng)新和服務(wù)改進,，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,，在食品,、飲料深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo),，以自主產(chǎn)品為重點,，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造食品,、飲料良好品牌,。南通凱創(chuàng)立足于全國市場，依托強大的研發(fā)實力,，融合前沿的技術(shù)理念,，及時響應(yīng)客戶的需求。