西餐中的牛排之二

,、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來,，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋），滋味無窮,。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分,，［眼］是指肌肉的圓形橫切面,，由于這個部分的肌肉不會經(jīng)?；顒樱匀赓|(zhì)十分柔軟,、多汁,，并且均勻地布滿雪花紋脂肪、肉眼牛排肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來,，該處肉質(zhì)柔嫩且多汁（有雪花紋）,，滋味無窮。肉眼牛排一般指取自牛身中間的無骨部分,，［眼］是指肌肉的圓形橫切面,，由于這個部分的肌肉不會經(jīng)常活動,，所以肉質(zhì)十分柔軟,、多汁，并且均勻地布滿雪花紋脂肪,。 牛排買冷凍的好,？還是買鮮的好,？泰州塞外牧場牛排推薦貨源

哪些牛排不能買？

買牛排,，較直接也有效的方法就是,，看價格。那些200g的牛排價格在30以下的,，基本就是假牛排,，但現(xiàn)在淘寶上較多的就是這種牛排，這些基本上不能稱作牛排,，只能說是牛肉或是肉餅,，是用次品肉塊混合拼接出來的拼接牛排。其實不僅只是國內(nèi),，國外也有這種拼接牛肉,。它肉是合格的，添加劑也是合格的,，但不同的是,，在國外，這種拼接牛肉都會在包裝上標明是“合成牛肉”,，但在國內(nèi),，產(chǎn)品名稱一律都寫的是牛排，而包裝圖更是直接用的原切牛排的圖片,。首先就是看配料表,，拼接牛排的肉都深加工過，加了各種配料,，并且為了使碎肉粘合緊密,，一般還會使用黃原膠，卡拉膠,，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶這樣食品添加劑,，當你在配料表上看到這樣的字眼，就可以確定它是拼接牛肉了 常熟塞外牧場牛排連鎖店煎牛排的時候加點啤酒可以嗎,？

牛排怎么做又嫩又香呢,？掌握這6個秘訣，比西餐廳做的還好吃敬物大叔發(fā)布時間: 2020-05-27 20:37關(guān)注牛排不僅是美食的代名詞,，更是一種生活情調(diào)的象征,。伴隨普羅大眾生活水準的提升，越來越多的人開始自己在家做牛排,。情侶二人在家燭光晚餐,，吃著牛排，喝著紅酒,，無比愜意,！但是,，很多人卻不知道牛排怎么做又嫩又好吃，往往是心有余而力不足,，很是掃興,。牛排怎么做又嫩又香呢？掌握這6個秘訣,，比西餐廳做的還好吃敬物大叔發(fā)布時間: 2020-05-27 20:37關(guān)注牛排不僅是美食的代名詞,，更是一種生活情調(diào)的象征。伴隨普羅大眾生活水準的提升,，越來越多的人開始自己在家做牛排,。情侶二人在家燭光晚餐，吃著牛排,，喝著紅酒,，無比愜意！但是,，很多人卻不知道牛排怎么做又嫩又好吃,，往往是心有余而力不足，很是掃興,。

煎牛排的技巧：西冷牛排：30秒鐘,。西冷牛排是牛背脊上較嫩的牛肉，風味獨特,，而且質(zhì)嫩汁多,，口感豐富，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟,，大約每面煎30秒就夠了,，這樣才能保留牛排的鮮嫩。菲力牛排：3-5分鐘,。菲力牛排也是牛柳,，是牛的腰內(nèi)肉，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩,，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀,，所以,，煎菲力牛排比較好的火候是三至七分熟，每面只需煎3-5分鐘,。丁骨牛排：3-5分鐘,。丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種,，一種是菲力,，一種是紐約客,，而煎丁骨牛排比較好是五至八分熟，每面煎3至5分鐘就可以了,。肋眼牛排：2-6分鐘,。肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉，雖比不上腰脊肉嫩,，但夠嚼頭,，有勁道，便如果想保持這份勁道,，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是比較好吃的,。煎牛排的什么時候放黑胡椒汁？

注意事項不要買腌制過的牛排,。

好肉不需要腌制,，長時間腌制不僅無法辨別肉的花紋，也會影響肉的味道,。尤其是超市刷了一層又一層黑椒汁的那種,，其實是吃不出肉的好壞，只能吃個調(diào)料的味道,。買牛排選擇稍微厚一點的,，厚一點的才好把握熟度。否則剛下鍋,，還沒等翻面呢,，就已經(jīng)熟的差不多了，那種吃不出來鮮嫩多汁的感覺,。鮮嫩的牛排,，不用用刀背拍松，因為會破壞外形,。如果想吃著更香,，可以用黃油煎牛排?；蛘咭话腴蠙煊鸵话朦S油的混合油來煎,。煎牛排之前可以先煎蒜片，這樣會比較香,。也可以買瓶香蒜粒,，在煎的過程中撒上，也非常提香味煎牛排用的鹽,，可以隨意,，我用的是紅酒鹽，也可以用海鹽或者巖鹽,，看個人喜歡的風味,。 鮮切的牛排用鹽和黑椒腌制是不是更好吃,？如皋鮮嫩塞外牧場牛排

煎牛排一定要用平底鍋煎嗎？泰州塞外牧場牛排推薦貨源

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排,，它是西餐桌上十分常見的經(jīng)典牛排,。肋眼牛排肥瘦均有。無論是煎還是烤都非常合適,，肋眼牛排吃起來會有牛油的香味

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排,，它是西餐桌上十分常見的經(jīng)典牛排。肋眼牛排肥瘦均有,。無論是煎還是烤都非常合適,，肋眼牛排吃起來會有牛油的香味

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常見的經(jīng)典牛排,。肋眼牛排肥瘦均有,。無論是煎還是烤都非常合適，肋眼牛排吃起來會有牛油的香味,。 泰州塞外牧場牛排推薦貨源

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