哪些牛排不能買,？

買牛排,，較直接也有效的方法就是，看價(jià)格,。那些200g的牛排價(jià)格在30以下的,，基本就是假牛排，但現(xiàn)在淘寶上較多的就是這種牛排,，這些基本上不能稱作牛排,，只能說(shuō)是牛肉或是肉餅，是用次品肉塊混合拼接出來(lái)的拼接牛排,。其實(shí)不僅只是國(guó)內(nèi),，國(guó)外也有這種拼接牛肉。它肉是合格的,，添加劑也是合格的,，但不同的是，在國(guó)外,，這種拼接牛肉都會(huì)在包裝上標(biāo)明是“合成牛肉”,，但在國(guó)內(nèi)，產(chǎn)品名稱一律都寫的是牛排,，而包裝圖更是直接用的原切牛排的圖片,。首先就是看配料表，拼接牛排的肉都深加工過(guò),，加了各種配料,，并且為了使碎肉粘合緊密,，一般還會(huì)使用黃原膠，卡拉膠,，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶這樣食品添加劑,，當(dāng)你在配料表上看到這樣的字眼，就可以確定它是拼接牛肉了 牛排買冷凍的好,？還是買鮮的好,？啟東塞外牧場(chǎng)牛排餐飲

牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉。牛小排的油脂較多,，適合用來(lái)烤或燜焗,。值得注意的是，牛小排做全熟風(fēng)味也相當(dāng)不錯(cuò),，因此愛(ài)吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉。牛小排的油脂較多,，適合用來(lái)烤或燜焗,。值得注意的是，牛小排做全熟風(fēng)味也相當(dāng)不錯(cuò),，因此愛(ài)吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉。牛小排的油脂較多,，適合用來(lái)烤或燜焗,。值得注意的是，牛小排做全熟風(fēng)味也相當(dāng)不錯(cuò),，因此愛(ài)吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。

如皋塞外牧場(chǎng)牛排推薦貨源朋友圈里100元十幾片的牛排可以買嗎？

菲力牛排：

菲力牛排也叫嫩牛柳,，是牛排中的前列部位,。它是牛脊上比較嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪極少,。愛(ài)吃瘦肉的小伙伴,，可以選擇這種牛排,。但因?yàn)樗桥Ｅ胖械那傲胁课?，所以價(jià)格自然也是牛排中比較貴的菲力牛排：菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的前列部位,。它是牛脊上比較嫩的肉（牛里脊）,，菲力牛排的脂肪極少。愛(ài)吃瘦肉的小伙伴,，可以選擇這種牛排,。但因?yàn)樗桥Ｅ胖械那傲胁课?，所以價(jià)格自然也是牛排中比較貴的菲力牛排：菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的前列部位,。它是牛脊上比較嫩的肉（牛里脊）,，菲力牛排的脂肪極少。愛(ài)吃瘦肉的小伙伴,，可以選擇這種牛排,。但因?yàn)樗桥Ｅ胖械那傲胁课唬詢r(jià)格自然也是牛排中比較貴的,。

煎牛排選鍋：鍋要有楞,。

有個(gè)帶楞的扒鍋很重要，這樣的鍋熱容量大,，不會(huì)因?yàn)榉湃肱Ｅ藕鬁囟润E降導(dǎo)致牛排出水,。即使出水出油，也會(huì)順著紋路倒流走,，不會(huì)變成“水煮肉”,。而且較重要的是可以煎出艷氣的花紋嘞。而且楞的寬窄粗細(xì)也很有講究,。太細(xì)的楞,，燙不出來(lái)寬厚的紋路，煎出來(lái)的花紋很小氣,。太寬的楞,，不適合家庭，家里一般吃的都是小牛排,，楞太寬了,，煎出來(lái)不夠美觀，容易感覺(jué)跟糊了似的,。選鍋：鍋要有楞,。有個(gè)帶楞的扒鍋很重要，這樣的鍋熱容量大,，不會(huì)因?yàn)榉湃肱Ｅ藕鬁囟润E降導(dǎo)致牛排出水,。即使出水出油，也會(huì)順著紋路倒流走,，不會(huì)變成“水煮肉”,。而且較重要的是可以煎出艷氣的花紋嘞。而且楞的寬窄粗細(xì)也很有講究,。太細(xì)的楞,，燙不出來(lái)寬厚的紋路，煎出來(lái)的花紋很小氣,。太寬的楞,，不適合家庭,，家里一般吃的都是小牛排，楞太寬了,，煎出來(lái)不夠美觀,，容易感覺(jué)跟糊了似的。 這些品牌的牛排那個(gè)比較適合孩子吃,？

*怎樣煎出鮮嫩多汁,，又帶艷氣花紋的牛排

1、選材：肉要夠厚,。我的這兩塊牛排不是普通的牛排,，我是特意去三源里市場(chǎng)采購(gòu)的澳洲和牛9+級(jí)牛柳扒。并不是說(shuō)一定要多好多貴的,，畢竟不同級(jí)別不同部位,，價(jià)格也會(huì)有挺明顯的差異，但我建議選進(jìn)口的,。由于國(guó)外和國(guó)內(nèi)對(duì)牛的分割的手法不同,，國(guó)產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來(lái)煎著吃，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片,，但大多比較薄,，太薄的是煎不出來(lái)這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話,，汁水不容易鎖住,，剛煎完一面，就快熟的差不多了,，很容易煎老,。 牛排煎的時(shí)候要放紅酒嗎？港閘區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排推薦貨源

排酸牛肉做的牛排是不是很嫩.啟東塞外牧場(chǎng)牛排餐飲

牛排的基礎(chǔ)分類：

1,、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳,，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上較嫩的肉,，幾乎不含肥膘,。由于肉質(zhì)嫩，很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞,。食用技巧：煎成3成熟,，5成熟和7成熟皆宜。2,、RIB-EYE（肉眼牛排）牛肋上的肉,，瘦肉和肥肉兼而有之,，由于含一定肥膘,，這種肉煎烤味道比較香,。食用技巧：不要煎得過(guò)熟，3成熟比較好,。3,、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）（牛外脊）牛外脊上的肉,，含一定肥油,，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng),，肉質(zhì)硬,，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃,。食用技巧：切肉時(shí)連筋帶肉一起切,，另外不要煎得過(guò)熟。4,、T-BONE（T骨牛排）亦作丁骨,，呈T字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉,。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少,，量多的是西冷，量稍小的便是菲力,，中間被肋骨隔著,。5、Dryagedsteak（干式熟成牛排）干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干,，這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深,，牛肉的結(jié)蒂組織軟化，同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚,。 啟東塞外牧場(chǎng)牛排餐飲

南通凱創(chuàng)食品有限公司屬于食品,、飲料的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚,。是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè),，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求，與多家企業(yè)合作研究,，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)不斷改進(jìn),，追求新型，在強(qiáng)化內(nèi)部管理,，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí),，良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格,、完善的服務(wù),，在業(yè)界受到寬泛好評(píng),。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的牛肉,，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品,。南通凱創(chuàng)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場(chǎng)需求,，通過(guò)**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的牛肉,，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品,。