*怎樣煎出鮮嫩多汁，又帶艷氣花紋的牛排

1、選材：肉要夠厚,。我的這兩塊牛排不是普通的牛排,，我是特意去三源里市場采購的澳洲和牛9+級牛柳扒。并不是說一定要多好多貴的,，畢竟不同級別不同部位,，價(jià)格也會(huì)有挺明顯的差異，但我建議選進(jìn)口的,。由于國外和國內(nèi)對牛的分割的手法不同,，國產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來煎著吃，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片,，但大多比較薄,，太薄的是煎不出來這樣漂亮的花紋的。而且太薄的話,，汁水不容易鎖住,，剛煎完一面，就快熟的差不多了,，很容易煎老,。 脖肉可以做牛排是不是很老？武進(jìn)區(qū)塞外牧場牛排口碑推薦

①菲力牛排（Fillet）：即牛的腰內(nèi)肉,，也就是我們俗稱的牛柳,、牛里脊。因?yàn)檫@個(gè)部分的肉運(yùn)動(dòng)較少,，所以肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩,，肉質(zhì)嫩而精瘦，油脂含量低,，適合牙口不太好的老人和小孩,，或者是愛吃瘦嫩肉的人。菲力會(huì)更貴一些,，因?yàn)橐活^牛身上只有兩小條,。②西冷牛排（Sirloin）：有些時(shí)候也翻譯成沙朗牛排，或者叫“紐約客牛排”,，其實(shí)是同一個(gè)東西,。西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉，不過紐約客的肉和菲力牛排類似,，都取自牛的腰部里脊,，西冷牛排的肉質(zhì)比菲力牛排要粗一些，不過肉中還有肥油和嫩筋,，所以口感相當(dāng)多汁有嚼勁,。西冷一般建議的熟讀是3成熟和5成熟,。適合兒童吃的塞外牧場牛排眼肉煎牛排是不是很嫩？

哪些牛排不能買,？

買牛排,，較直接也有效的方法就是，看價(jià)格,。那些200g的牛排價(jià)格在30以下的,，基本就是假牛排，但現(xiàn)在淘寶上較多的就是這種牛排,，這些基本上不能稱作牛排,，只能說是牛肉或是肉餅，是用次品肉塊混合拼接出來的拼接牛排,。其實(shí)不僅只是國內(nèi),，國外也有這種拼接牛肉。它肉是合格的,，添加劑也是合格的,，但不同的是,，在國外,，這種拼接牛肉都會(huì)在包裝上標(biāo)明是“合成牛肉”，但在國內(nèi),，產(chǎn)品名稱一律都寫的是牛排,，而包裝圖更是直接用的原切牛排的圖片。首先就是看配料表,，拼接牛排的肉都深加工過,，加了各種配料，并且為了使碎肉粘合緊密,，一般還會(huì)使用黃原膠,，卡拉膠，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶這樣食品添加劑,，當(dāng)你在配料表上看到這樣的字眼,，就可以確定它是拼接牛肉了

煎牛排『配料』牛排 一塊 現(xiàn)磨黑胡椒 適量 現(xiàn)磨粗粒海巖 適量 橄欖油 適量 土豆 適量 胡蘿卜 適量 小番茄 適量 苦苣 適量 歐芹 點(diǎn)綴『烹飪過程』1、比較好選擇一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排,，脂肪紋路可以鎖住肉汁,。肉眼牛排就是這種脂肪紋理。牛排放在架子上,，底下放托盤,，放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏1天。這樣使空氣在牛排周圍得到很好的循環(huán),，烤出的牛排味道更有風(fēng)味,，肉質(zhì)也更松馳,。2、牛排取出冰箱,，放在懸空架上恢復(fù)到室溫,。用廚房紙擦干表面水分。3,、在牛排表面撒粗粒海鹽,，鹽的用量就是你感覺差不多了的時(shí)候在多一點(diǎn)，吃的時(shí)候不夠味可以再撒些,。然后撒適量的現(xiàn)磨黑胡椒,，黑胡椒碎不要太多，以免煎糊了出現(xiàn)苦味,，然后在牛排兩面均勻抹上薄薄一層橄欖油,，靜置腌制十五分鐘。4,、將鍋大火加熱到冒煙,，水滴在鍋里就能蒸發(fā)的程度，牛排就可以放進(jìn)去,。不為什么有些牛排解凍了好像海綿一樣,？

怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以),、現(xiàn)磨黑胡椒,。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價(jià)的)，高度大約在牛排厚度的三分之一,。所謂,，然而，味道的豐富性稍微不足),。3.再灑上薄薄一層乾燥香料,。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò),。4.整個(gè)腌制約十來分鐘即可,。怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以),、現(xiàn)磨黑胡椒,。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價(jià)的)，高度大約在牛排厚度的三分之一,。(沒有紅酒,，不使用也無所謂，然而,，味道的豐富性稍微不足),。3.再灑上薄薄一層乾燥香料,。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò),。4.整個(gè)腌制約十來分鐘即可,。整切牛排和原切牛排有什么區(qū)別?價(jià)值含量塞外牧場牛排歡迎選購

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吃牛排的技巧

吃慣了中餐以后大家可能偶爾也想要換換口味,，而作為西餐的代作之一的牛排一直很受老百姓們的喜愛,。比如我家小朋友就特別喜歡吃牛排，基本沒隔幾天就吵著鬧著要出去吃一頓,。但是西餐廳里的牛排價(jià)格還是很貴的,，隨便吃吃就得好幾百。其實(shí)我們在家也是可以煎牛排的,，在外面吃一份牛排的價(jià)格,，在家都可以煎好幾份的了。但是很多人自己在家煎牛排的時(shí)候不是煎的咬不動(dòng),，就是干巴巴的一點(diǎn)也不入味,，殊不知，只要撐握幾個(gè)技巧,，在家一樣可以煎出美味多汁的牛排,。金日小廚教你煎牛排的標(biāo)準(zhǔn)步驟，學(xué)會(huì)了自己煎出的牛排又嫩又入味,，味道甚至賽過西餐廳,。喜歡吃牛排的朋友們千萬不要錯(cuò)過哦,！下面一起來看看詳細(xì)的做法吧,。 武進(jìn)區(qū)塞外牧場牛排口碑推薦

南通凱創(chuàng)食品有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè),，技術(shù)力量雄厚,。是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,，與多家企業(yè)合作研究,，在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進(jìn)，追求新型,，在強(qiáng)化內(nèi)部管理,，完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí)，良好的質(zhì)量,、合理的價(jià)格,、完善的服務(wù)，在業(yè)界受到寬泛好評,。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則,，致力于提供高質(zhì)量的牛肉,，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品,。南通凱創(chuàng)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場需求，通過**技術(shù),，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的牛肉,，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品,。