牛排的基礎(chǔ)分類：

1,、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力）,，是牛脊上較嫩的肉,，幾乎不含肥膘,。由于肉質(zhì)嫩，很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞,。食用技巧：煎成3成熟,，5成熟和7成熟皆宜。2,、RIB-EYE（肉眼牛排）牛肋上的肉,，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘,，這種肉煎烤味道比較香,。食用技巧：不要煎得過(guò)熟，3成熟比較好,。3,、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）（牛外脊）牛外脊上的肉,，含一定肥油,，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng),，肉質(zhì)硬,，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃,。食用技巧：切肉時(shí)連筋帶肉一起切,，另外不要煎得過(guò)熟。4,、T-BONE（T骨牛排）亦作丁骨,，呈T字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉,。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少,，量多的是西冷，量稍小的便是菲力,，中間被肋骨隔著,。5,、Dryagedsteak（干式熟成牛排）干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干，這個(gè)過(guò)程使牛肉顏色變深,，牛肉的結(jié)蒂組織軟化,，同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚。 煎牛排一定要用平底鍋煎嗎,？家喻戶曉塞外牧場(chǎng)牛排連鎖店

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排,，它是西餐桌上十分常見(jiàn)的經(jīng)典牛排。肋眼牛排肥瘦均有,。無(wú)論是煎還是烤都非常合適,，肋眼牛排吃起來(lái)會(huì)有牛油的香味

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排，它是西餐桌上十分常見(jiàn)的經(jīng)典牛排,。肋眼牛排肥瘦均有,。無(wú)論是煎還是烤都非常合適，肋眼牛排吃起來(lái)會(huì)有牛油的香味

肋眼牛排：肋眼牛排也叫肉眼牛排,，它是西餐桌上十分常見(jiàn)的經(jīng)典牛排,。肋眼牛排肥瘦均有。無(wú)論是煎還是烤都非常合適,，肋眼牛排吃起來(lái)會(huì)有牛油的香味。 吳中區(qū)塞外牧場(chǎng)牛排銷售煎好的牛排為什么不能立馬就吃,？

怎么買(mǎi)牛排,？

如果你習(xí)慣在網(wǎng)上買(mǎi)生鮮牛排，無(wú)非就是澳洲和加拿大產(chǎn)區(qū)的牛肉,。嫌麻煩的話,，直接認(rèn)死理，澳洲來(lái)的基本也就那幾大供應(yīng)商,，什么Teys,，JBS之類，加拿大的應(yīng)該也就是一個(gè)Excel,，如果不敢標(biāo)明供應(yīng)商品牌的,，趁早別買(mǎi)了。所以,，推薦大家購(gòu)買(mǎi)牛排的地方,，其實(shí)還是大型超市或者進(jìn)口超市，里面所賣(mài)的鮮牛排基本都經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),，是可以放心食用的,，如果要上網(wǎng)買(mǎi)的話，建議選用一些正規(guī)的,、大型的生鮮電商,，盡量不要在淘寶小店里買(mǎi)便宜牛排,。

牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉。牛小排的油脂較多,，適合用來(lái)烤或燜焗,。值得注意的是，牛小排做全熟風(fēng)味也相當(dāng)不錯(cuò),，因此愛(ài)吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉。牛小排的油脂較多,，適合用來(lái)烤或燜焗,。值得注意的是，牛小排做全熟風(fēng)味也相當(dāng)不錯(cuò),，因此愛(ài)吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。牛小排：牛小排是牛胸腔兩側(cè)的肉。牛小排的油脂較多,，適合用來(lái)烤或燜焗,。值得注意的是，牛小排做全熟風(fēng)味也相當(dāng)不錯(cuò),，因此愛(ài)吃熟肉的小伙伴可以選擇它,。

買(mǎi)鮮切的牛排適合哪個(gè)年齡階段的孩子吃？

制作步驟：1,、牛排是很多人喜歡的一道美食,，根據(jù)牛肉部位的不同它的口感也就不一樣。在目前市場(chǎng)上牛排的等級(jí)和價(jià)格相差較多,，大家在選擇的時(shí)候根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇例如菲力牛排,、T骨牛排等等。個(gè)人對(duì)于市面包裝好的牛排比較反感,，所以想吃的時(shí)候就會(huì)自己上肉攤購(gòu)買(mǎi),。當(dāng)下本想買(mǎi)一塊“雪花肉”奈何去晚沒(méi)有買(mǎi)到，只能選擇這一比較普通的部位,。把買(mǎi)回來(lái)的牛肉切成厚度大致一公分,，然后把邊緣的筋膜剔除或者剪開(kāi)。因?yàn)榻钅ぴ诩逯频臅r(shí)候會(huì)縮緊,，從而影響美觀和制作的口感,。再來(lái)使用肉錘在肉的兩面錘幾下，方便腌制入味,。錘好之后撒上少許干凈的海鹽,，然后再轉(zhuǎn)兩圈黑胡椒粉抹勻腌制15分鐘。2、海鹽是腌制牛排的絕好調(diào)味料,，與一般的碘鹽味道完全不同,。如果確實(shí)沒(méi)有海鹽，就使用不含碘的食用鹽,。在腌制的時(shí)候,，鹽的量要控制好避免過(guò)度。3,、除了鹽之外,，迷迭香也是很重要的香料。它能賦予牛排一個(gè)特殊的香味,，使之提高食欲,。黑椒牛排適合兒童吃嗎？太倉(cāng)新鮮塞外牧場(chǎng)牛排

整切牛排和原切牛排有什么區(qū)別?家喻戶曉塞外牧場(chǎng)牛排連鎖店

什么牛排**有名

神戶牛排**有名,，日本的前列和牛之所以赫赫有名,，是因?yàn)槠淙肟诩椿目诟小１绕鹌胀ǖ呐Ｈ?，神戶牛的肉質(zhì)細(xì)膩,，清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉，無(wú)論采取何種烹飪方式,，都好吃到讓你想要轉(zhuǎn)圈圈,，神戶牛排價(jià)格昂貴，不僅因?yàn)楸ＷC不雜交導(dǎo)致的**的和牛種數(shù)量少,，還由于飼養(yǎng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)2年半,，而大部分國(guó)家肉牛的飼養(yǎng)時(shí)間在1年以下。常見(jiàn)的牛排種類：1,、夏多布里昂牛排：牛腰肉,，一頭牛只有五,、六磅,。2、牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨,。3,、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多,。4,、菲力牛排：腰內(nèi)肉部分牛腰肉，**嫩處切出,，是牛脊上的肉,，形狀頭大尾小，脂肪含量少,，適合三分熟,，吸吮甜美的肉汁,，肉質(zhì)鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中,，所以肌肉都沒(méi)運(yùn)動(dòng)到,，故肌肉纖維不粗。5,、側(cè)腹牛排：自腹側(cè)取得,。6、牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出,。7,、烤腹肉牛排：中心附近的膈肌，但中間有點(diǎn)硬,。8,、紐約客牛排：取牛前腰脊肉的部份，大理石油花均勻,，肉質(zhì)與西冷牛排接近,，有嚼勁，是美國(guó)人的喜歡,。9,、肋眼／肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉質(zhì)鮮嫩,，大理石紋多且分布均勻,，中心部位有一塊明顯的油花，由于鮮嫩多汁,，深受大眾喜愛(ài),，售價(jià)較高，適合干烤方式烹調(diào),。 家喻戶曉塞外牧場(chǎng)牛排連鎖店

南通凱創(chuàng)食品有限公司一直專注于牛肉,，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品,，水產(chǎn)品,。不僅有高溫滅菌的真空包裝禮盒，還增加了唐家閘牛肉卷,、牛肉干和唐家閘調(diào)理品系列,。同時(shí)也在南通開(kāi)了牛肉館。 ,，是一家食品,、飲料的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。目前我公司在職員工以90后為主,，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì),。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋牛肉,，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品,，我們本著對(duì)客戶負(fù)責(zé),，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度,，爭(zhēng)取做到讓每位客戶滿意,。一直以來(lái)公司堅(jiān)持以客戶為中心、牛肉,，冷鮮肉,，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品市場(chǎng)為導(dǎo)向,，重信譽(yù),，保質(zhì)量，想客戶之所想,，急用戶之所急,，全力以赴滿足客戶的一切需要。