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虎丘區(qū)真材實料牛肉串

來源: 發(fā)布時間:2022-08-16

牛肉串怎么腌制好吃:

1,、牛肉一公斤,、烤肉醬一袋,、蒜末少許,、蠔油適量,、料酒適量,、醬油一勺,、鹽少許,、孜然粉半包,、生姜粉少許、淀粉一勺,、香料等,。

2、牛肉去筋膜切小塊,,放入溫水中浸泡一小時,,期間多換幾次水,洗凈血水,。

3,、控干水,將牛肉小塊放入碗里,,加入蒜末,、蠔油、料酒,、醬油,、鹽、孜然粉,、生姜粉,、淀粉拌勻。

4,、蓋上保鮮膜,,放冰箱冷藏,比較好過夜(時間長容易入味),。

5,、將腌制好的牛肉串成串即可。

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孜然牛肉串的做法

1、用料:牛肉460克,、辣椒5克,、孜然粉9克、五香粉2克,、鹽2克,、生抽10克、蠔油20克,、芝麻油10克,、白芝麻適量

2、牛肉先切成牙簽長的大小方塊

3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片

4,、辣椒切碎備用,,如果有辣椒粉更好

5、準備一個大碗,,在牛肉上放入孜然粉,,五香粉,辣椒和鹽簡單混合

6,、加入生抽,,蠔油,芝麻油

7,、所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過夜

8,、燒一壺開水,燙洗竹簽消毒

9,、把腌好的牛肉用牙簽依次串好,,自己吃可以多串一些

10、牛肉串放入預熱好的烤箱中下層,,上火160度,下火170度烤10分鐘,,烤出腌制牛肉的調味醬水份,,烤出來的水份倒掉

11、牛肉串再次放回烤箱中下層,,上火165度,,下火175度烤18分鐘

12、烤到中途,,牛肉串取出翻面繼續(xù)烤

13,、牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻 真材實料牛肉串值得推薦怎么烤牛肉串烤得嫩而不老?

教你做外酥里嫩的孜然牛肉串,,比路邊攤好吃10倍

孜然牛肉串牛肉500克,、雞蛋1個、蔥花1根,、蒜米4粒,、生姜1塊、干辣椒6顆,、淀粉1勺,、醬油1勺、料酒1勺,、孜然1勺,、胡椒粉1勺、牙簽1盒

1、把牛肉洗干凈后切成片,,放入碗里,,在碗里打入一個雞蛋,一勺淀粉,、一勺醬油,、一勺料酒、一勺孜然粉,、半勺胡椒粉一起攪拌均勻,,然后用保鮮膜蒙住碗口,放在冰箱里冷藏1個小時以上,,如果不急的話,,能放上一個晚上是比較好的了,因為放得越久就越腌得入味

2,、趁腌牛肉的空擋,,把蔥花洗干凈后切碎,蒜米去皮后切碎,,生姜洗凈切碎,,干辣椒洗凈后切段

3、牛肉腌制好后,,就用牙簽一塊一塊串起來放在盤子里待用

4,、在鍋里倒入適量的花生油,大火燒熱后調小火,,把鍋里的油燒至5成熱(用筷子插入油里,,筷子周邊冒泡就說明油溫是5成熱了,用5成熱的油來炸牛肉串會比較酥香,,如果直接燒到很高的油溫來炸牛肉串就很容易焦了,,牛肉也不好吃)

5、把腌制好的牛肉串放到油里炸熟,,然后撈出來瀝干油待用6,、把剛才油炸牛肉串的油倒掉大部分,留下些許底油,,繼續(xù)燒熱后,,把蔥、姜,、蒜,、干辣椒一起倒進去爆香7、接著把牛肉串再倒進去一起翻炒均勻



牙簽牛肉串

主要食材:牛肉約200克玉米400-500克調料--

腌肉:一,、鹽1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白蘭地1茶匙泡打粉或嫩肉粉(1/2茶匙)

二,、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙(牛排腌料可選擇不放,但如果加上,真是香上加香,。)

調料--炸時用:玉米淀粉約2-4湯匙炒香的芝麻約2湯匙

做法一,、將牛肉逆紋切成長方片約4公分長、1.5-2公分寬,,放在碗上,,放腌料(一)抓腌至起膠,手感很粘,,加1-2湯匙水,,再抓腌至肉完全吸收水分,再加腌料(二),,繼續(xù)抓腌均勻,,靜置2小時左右,這樣肉才入味,,能讓泡打粉充分起作用,。二、用牙簽將肉片象S形的串好,,肉不要插得太緊,,為的是肉內里比較容易熟;三,、玉米洗凈濾水,;四、放2-4湯匙干玉米粉在玉米里,,用勺等攪拌均勻,讓原來還有點水份的玉米粘住玉米淀粉,;五,、因為玉米炸起來油還是比較干凈,先炸玉米,,用約五成熱火,,炸至玉米干水和呈現(xiàn)金黃色,炸好后濾油,,平鋪在將要出品的碟里,;六、三至四成熱的油炸牛肉串,,炸至牛肉剛熟和變得比原來的深色,,立即撈起濾油,放在碟面,,再撒上芝麻,,可出品。 牛肉哪個部位適合烤串 牛肉哪個位置烤串好吃呢?

牛肉串怎么做簡單又好吃,?

鮮果牛肉串,。原料:牛柳、燒烤汁,、糖,、生抽、料酒,、小西紅柿,、菠蘿。做法:1,、將牛柳切成2厘米見方的小片,,加一碗燒烤汁、適量糖,、生抽和料酒,,腌制20分鐘;2,、熱鍋涼油,,將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用;3,、用竹簽先串個小西紅柿,,再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿,、再串一片牛柳,、這樣循環(huán)串成串;4,、把串好的鮮果牛肉串置于盤中,,覆蓋上保鮮膜,放入微波爐高火加熱3分鐘,。二,、蠔油牛肉串。蠔油牛肉串的制作材料:主料:牛肉300克,。輔料:雞蛋60克,。調料:香菜10克,蠔油5克,,料酒10克,,淀粉(蠶豆)10克,姜汁5克,,蔥汁5克,,胡椒粉2克,,花生油40克。蠔油牛肉串的做法:1,、牛肉切3乘4厘米薄片,,放入碗加至油、料酒,、胡椒,、干淀粉、蛋液,、蔥姜汁腌漬15分鐘,;2、用竹簽串成肉串(每串3至4片),,拍勻干淀粉,;3、鍋置旺火上,,入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤,,點綴香菜即可。 燒烤牛肉串的腌制方法.常州牛肉串營銷策劃

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牛肉串用什么部位的肉,?

燒烤牛肉串用牛腩肉比較好,,做法如下:

半肥瘦的牛腩肉洗凈。牛肉切小丁,,一半洋蔥和大蒜切小粒,,羅勒葉剁細。牛肉丁加入洋蔥,、大蒜粒,、羅勒葉,生抽,,少許老抽上色,,黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油,,拌勻。腌制4個小時以上,。隔半小時攪拌一次方便入味,。青紅椒切小塊,剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小,。用竹簽穿上青紅椒,、洋蔥和腌制好的牛肉,放入已經預熱好的烤箱,,220度,,烤制4分鐘左右,,拿出來表面刷一層蜂蜜,再烤制4分鐘即可,。

拓展:烤牛肉串的制作材料:主料,,牛肉(瘦)400克。輔料,,洋蔥(白皮)150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克,。調料,料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜(白皮)10克,。 虎丘區(qū)真材實料牛肉串

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