牛肉串怎么腌制好吃：

1,、牛肉一公斤,、烤肉醬一袋、蒜末少許、蠔油適量、料酒適量、醬油一勺,、鹽少許、孜然粉半包,、生姜粉少許,、淀粉一勺、香料等,。

2,、牛肉去筋膜切小塊，放入溫水中浸泡一小時,，期間多換幾次水,，洗凈血水。

3,、控干水,，將牛肉小塊放入碗里，加入蒜末,、蠔油,、料酒、醬油,、鹽,、孜然粉、生姜粉,、淀粉拌勻,。

4、蓋上保鮮膜,，放冰箱冷藏,，比較好過夜（時間長容易入味）。

5,、將腌制好的牛肉串成串即可,。

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孜然牛肉串的做法

1,、用料：牛肉460克、辣椒5克,、孜然粉9克,、五香粉2克、鹽2克,、生抽10克,、蠔油20克、芝麻油10克,、白芝麻適量

2,、牛肉先切成牙簽長的大小方塊

3、牛肉切成0.3cm厚度的肉片

4,、辣椒切碎備用,，如果有辣椒粉更好

5、準備一個大碗,，在牛肉上放入孜然粉,，五香粉，辣椒和鹽簡單混合

6,、加入生抽,，蠔油，芝麻油

7,、所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過夜

8,、燒一壺開水，燙洗竹簽消毒

9,、把腌好的牛肉用牙簽依次串好,，自己吃可以多串一些

10、牛肉串放入預熱好的烤箱中下層,，上火160度,，下火170度烤10分鐘，烤出腌制牛肉的調(diào)味醬水份,，烤出來的水份倒掉

11,、牛肉串再次放回烤箱中下層,，上火165度，下火175度烤18分鐘

12,、烤到中途,，牛肉串取出翻面繼續(xù)烤

13、牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻 真材實料牛肉串值得推薦怎么烤牛肉串烤得嫩而不老,？

教你做外酥里嫩的孜然牛肉串,，比路邊攤好吃10倍

孜然牛肉串牛肉500克、雞蛋1個,、蔥花1根,、蒜米4粒、生姜1塊,、干辣椒6顆,、淀粉1勺、醬油1勺,、料酒1勺,、孜然1勺、胡椒粉1勺,、牙簽1盒

1,、把牛肉洗干凈后切成片，放入碗里,，在碗里打入一個雞蛋,，一勺淀粉、一勺醬油,、一勺料酒,、一勺孜然粉、半勺胡椒粉一起攪拌均勻,，然后用保鮮膜蒙住碗口,，放在冰箱里冷藏1個小時以上，如果不急的話,，能放上一個晚上是比較好的了,，因為放得越久就越腌得入味

2、趁腌牛肉的空擋,，把蔥花洗干凈后切碎,，蒜米去皮后切碎，生姜洗凈切碎,，干辣椒洗凈后切段

3,、牛肉腌制好后，就用牙簽一塊一塊串起來放在盤子里待用

4,、在鍋里倒入適量的花生油,，大火燒熱后調(diào)小火,，把鍋里的油燒至5成熱（用筷子插入油里，筷子周邊冒泡就說明油溫是5成熱了,，用5成熱的油來炸牛肉串會比較酥香,，如果直接燒到很高的油溫來炸牛肉串就很容易焦了，牛肉也不好吃）

5,、把腌制好的牛肉串放到油里炸熟,，然后撈出來瀝干油待用6,、把剛才油炸牛肉串的油倒掉大部分,，留下些許底油，繼續(xù)燒熱后,，把蔥,、姜、蒜,、干辣椒一起倒進去爆香7,、接著把牛肉串再倒進去一起翻炒均勻

牙簽牛肉串

主要食材：牛肉約200克玉米400-500克調(diào)料--

腌肉：一、鹽1/4茶匙生抽2茶匙胡椒面1/4茶匙糖1/4茶匙白蘭地1茶匙泡打粉或嫩肉粉（1/2茶匙）

二,、玉米淀粉1茶匙孜然粉2茶匙牛排腌料2茶匙（牛排腌料可選擇不放,，但如果加上，真是香上加香,。）

調(diào)料--炸時用：玉米淀粉約2-4湯匙炒香的芝麻約2湯匙

做法一,、將牛肉逆紋切成長方片約4公分長、1.5-2公分寬,，放在碗上,，放腌料（一）抓腌至起膠，手感很粘,，加1-2湯匙水,，再抓腌至肉完全吸收水分，再加腌料（二）,，繼續(xù)抓腌均勻,，靜置2小時左右，這樣肉才入味,，能讓泡打粉充分起作用,。二、用牙簽將肉片象S形的串好,，肉不要插得太緊,，為的是肉內(nèi)里比較容易熟；三,、玉米洗凈濾水,；四,、放2-4湯匙干玉米粉在玉米里，用勺等攪拌均勻,，讓原來還有點水份的玉米粘住玉米淀粉,；五、因為玉米炸起來油還是比較干凈,，先炸玉米,，用約五成熱火，炸至玉米干水和呈現(xiàn)金黃色,，炸好后濾油,，平鋪在將要出品的碟里；六,、三至四成熱的油炸牛肉串,，炸至牛肉剛熟和變得比原來的深色，立即撈起濾油,，放在碟面,，再撒上芝麻，可出品,。 牛肉哪個部位適合烤串 牛肉哪個位置烤串好吃呢,？

牛肉串怎么做簡單又好吃？

鮮果牛肉串,。原料：牛柳,、燒烤汁、糖,、生抽,、料酒、小西紅柿,、菠蘿,。做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片,，加一碗燒烤汁,、適量糖、生抽和料酒,，腌制20分鐘,；2、熱鍋涼油,，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用,；3、用竹簽先串個小西紅柿,，再串一片炒好的牛柳,、再串一小塊菠蘿,、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串,；4,、把串好的鮮果牛肉串置于盤中，覆蓋上保鮮膜,，放入微波爐高火加熱3分鐘,。二、蠔油牛肉串,。蠔油牛肉串的制作材料：主料：牛肉300克,。輔料：雞蛋60克。調(diào)料：香菜10克,，蠔油5克,，料酒10克,，淀粉(蠶豆)10克,，姜汁5克，蔥汁5克,，胡椒粉2克,，花生油40克。蠔油牛肉串的做法：1,、牛肉切3乘4厘米薄片,，放入碗加至油、料酒,、胡椒,、干淀粉、蛋液,、蔥姜汁腌漬15分鐘,；2、用竹簽串成肉串（每串3至4片）,，拍勻干淀粉,；3、鍋置旺火上,，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤,，點綴香菜即可。 燒烤牛肉串的腌制方法.常州牛肉串營銷策劃

燒烤牛肉串的腌制方法 燒烤的危害有哪些_?虎丘區(qū)真材實料牛肉串

牛肉串用什么部位的肉,？

燒烤牛肉串用牛腩肉比較好,，做法如下:

半肥瘦的牛腩肉洗凈。牛肉切小丁,，一半洋蔥和大蒜切小粒,，羅勒葉剁細,。牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒,、羅勒葉,，生抽，少許老抽上色,，黑胡椒粉拌勻,。加入些許橄欖油，拌勻,。腌制4個小時以上,。隔半小時攪拌一次方便入味。青紅椒切小塊,，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小,。用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉,，放入已經(jīng)預熱好的烤箱,，220度，烤制4分鐘左右,，拿出來表面刷一層蜂蜜,，再烤制4分鐘即可。

拓展：烤牛肉串的制作材料：主料,，牛肉（瘦）400克,。輔料，洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克,。調(diào)料,，料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。 虎丘區(qū)真材實料牛肉串

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