下面給出幾種常見牛排種類的示例：

西冷,，肉中帶點(diǎn)肥油和嫩筋,，形狀比較規(guī)整肉眼，比較大特點(diǎn)就是里面會(huì)有大塊的脂肪菲力取自牛里脊,，通常是圓形或橢圓牛上腦是一大塊肉,，所以可能會(huì)切成小塊的任何形狀通常接近方形,，也有精修成筆直的長方形的T骨，一面內(nèi)脊,，一面外脊在超市和淘寶上賣的很多包裝過的牛排,，不管什么種類，全部都是圓形,，看完上面這些科普,，你應(yīng)該知道那些牛排的可信度了吧？除了看清形狀,，還應(yīng)該要選擇買新鮮的,、沒有腌制過的牛排,，很多商家往往通過腌制來掩蓋腐爛肉、過期肉的臭味,。 煎牛排用黃油是不是很香,？無錫塞外牧場牛排代理商

③肋眼牛排(Ribeye)：是很多行家非常青睞的一種牛排，它取自牛第6-12根肋骨間部位肉,，也是俗稱的“骨邊肉”,，一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方。這個(gè)部位的牛肉較主要的特點(diǎn)就是油花豐富,，口感肥肥嫩嫩而且夾著Q彈有嚼勁的油筋,，很是順滑多汁。④丁骨牛排(TBone)：也稱T骨牛排,。肉取自牛腰部后面帶骨頭的肉,，T字形的骨頭將肉排一份為二，肉多的一邊是粗獷多汁的西冷牛排,，肉少的一邊是細(xì)嫩精瘦的菲力牛排,。因?yàn)榭梢酝瑫r(shí)吃到兩種口味的牛排，所以價(jià)格也更貴,。很多食量大的牛排粉絲們都會(huì)點(diǎn)丁骨,。常熟塞外牧場牛排銷售用色拉油煎牛排是不是不香？

*怎樣煎出鮮嫩多汁,，又帶艷氣花紋的牛排1,、選材：肉要夠厚。我的這兩塊牛排不是普通的牛排,，我是特意去三源里市場采購的澳洲和牛9+級(jí)牛柳扒,。并不是說一定要多好多貴的，畢竟不同級(jí)別不同部位,，價(jià)格也會(huì)有挺明顯的差異,，但我建議選進(jìn)口的。由于國外和國內(nèi)對牛的分割的手法不同,，國產(chǎn)的牛肉分割部位大多都不適合來煎著吃,，當(dāng)然現(xiàn)在也有一些超市也有賣牛排切片，但大多比較薄,，太薄的是煎不出來這樣漂亮的花紋的,。而且太薄的話，汁水不容易鎖住,，剛煎完一面,，就快熟的差不多了，很容易煎老,。2,、

怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以),、現(xiàn)磨黑胡椒,。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價(jià)的)，高度大約在牛排厚度的三分之一,。所謂,，然而，味道的豐富性稍微不足),。3.再灑上薄薄一層乾燥香料,。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò),。4.整個(gè)腌制約十來分鐘即可,。怎樣煎牛排較嫩比較好吃?1.在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以),、現(xiàn)磨黑胡椒,。2.淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買低價(jià)的)，高度大約在牛排厚度的三分之一,。(沒有紅酒,，不使用也無所謂，然而,，味道的豐富性稍微不足),。3.再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香,，味道也不錯(cuò),。4.整個(gè)腌制約十來分鐘即可。市場上是不是一般買不到做牛排的牛柳,？

用加油,，牛排腌制時(shí)已經(jīng)抹油。以2cm厚度的肉眼牛排為例,，七分熟,。牛排煎一分鐘再翻面。每面煎了2分鐘多點(diǎn),，總共用時(shí)4一5分鐘,。不要頻繁翻動(dòng)，以免肉汁流失,。如果想煎出十字紋,，方法就一面先煎1分鐘，然后把牛排旋轉(zhuǎn)45°,，不要翻面,，再煎1分多鐘再翻面煎,。5、以下表格列舉了不同部位的牛排,，不同厚度,，不同熟度總共需要煎的時(shí)間，只供參考,，有時(shí)煎的熟度全憑經(jīng)驗(yàn),。6、煎完,，先別著急著切開,。醒牛排5至10分鐘。把牛排放架子上,，以免汁水洗掉表面焦層,，在架子下面用一個(gè)盤子接住肉汁；蓋上錫紙,，放在50度烤箱中,。這一步可讓牛排纖維松弛，讓汁水回到肉組織內(nèi),，因而牢牢地鎖住肉汁,。7、制作牛排同時(shí),，制作好擺盤的蔬菜配料,。這個(gè)隨自己喜歡搭配。我烤了土豆,。1個(gè)中等大小的土豆洗凈,，去皮切塊，稍稍擦干表面的水份,，加鹽,，黑胡椒碎，橄欖油攪勻,?？颈P內(nèi)鋪錫紙，把土豆均勻擺在烤盤上,，放烤箱中層,，220度烤30分鐘左右，中途翻一下,。也可加其它蔬菜一起 烤,，比如胡蘿卜、小蕃茄等,。8,、可以佐以喜愛的醬汁,。煎牛排的鍋?zhàn)蛹右恍崴蟮缴倭恐瓡r(shí)用來當(dāng)做牛排的澆汁,，這樣比較原汁原味,。將牛排、蔬果擺好盤,，牛排淋上醬汁。牛排切開,，是喜歡的七分熟,。鮮切牛排多厚比較合適？無錫塞外牧場牛排代理商

精品超市里的牛排是不是更好,？無錫塞外牧場牛排代理商

怎么買牛排,？

如果你習(xí)慣在網(wǎng)上買生鮮牛排，無非就是澳洲和加拿大產(chǎn)區(qū)的牛肉,。嫌麻煩的話,，直接認(rèn)死理，澳洲來的基本也就那幾大供應(yīng)商,，什么Teys,，JBS之類，加拿大的應(yīng)該也就是一個(gè)Excel,，如果不敢標(biāo)明供應(yīng)商品牌的,，趁早別買了。所以,，推薦大家購買牛排的地方,，其實(shí)還是大型超市或者進(jìn)口超市，里面所賣的鮮牛排基本都經(jīng)過檢驗(yàn),，是可以放心食用的,，如果要上網(wǎng)買的話，建議選用一些正規(guī)的,、大型的生鮮電商,，盡量不要在淘寶小店里買便宜牛排。 無錫塞外牧場牛排代理商

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