板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉,，它是牛肩胛部位的肉,，因?yàn)樵诳诟猩虾湍迪牶芟嗨疲虼吮环Q為牡蠣肉,。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆,，這正是板腱牛排較誘人的魅力板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉，它是牛肩胛部位的肉,，因?yàn)樵诳诟猩虾湍迪牶芟嗨?，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆,，這正是板腱牛排較誘人的魅力板腱牛排：板腱牛排又稱為牡蠣肉,，它是牛肩胛部位的肉,，因?yàn)樵诳诟猩虾湍迪牶芟嗨?，因此被稱為牡蠣肉。板腱牛排中間的筋吃起來非常爽脆,，這正是板腱牛排較誘人的魅力,。西冷牛排是牛肉的那個部位？常熟火鍋塞外牧場牛排

③肋眼牛排(Ribeye)：是很多行家非常青睞的一種牛排,，它取自牛第6-12根肋骨間部位肉,，也是俗稱的“骨邊肉”,，一般所說的霜降牛肉指的就是這塊地方。這個部位的牛肉較主要的特點(diǎn)就是油花豐富,，口感肥肥嫩嫩而且夾著Q彈有嚼勁的油筋,，很是順滑多汁。④丁骨牛排(TBone)：也稱T骨牛排,。肉取自牛腰部后面帶骨頭的肉,，T字形的骨頭將肉排一份為二，肉多的一邊是粗獷多汁的西冷牛排,，肉少的一邊是細(xì)嫩精瘦的菲力牛排,。因?yàn)榭梢酝瑫r吃到兩種口味的牛排，所以價格也更貴,。很多食量大的牛排粉絲們都會點(diǎn)丁骨,。家喻戶曉塞外牧場牛排連鎖店朋友圈里100元十幾片的牛排可以買嗎？

上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩,，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉?？诟猩吓c肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩,，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉?？诟猩吓c肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩,，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉?？诟猩吓c肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣，它也很適合用來煎或烤上腦牛排：上腦牛排肉質(zhì)軟綿細(xì)膩,，肥瘦均勻,，它是牛后頸部位的肉?？诟猩吓c肋眼牛排相似,。同肋眼牛排一樣，它也很適合用來煎或烤。

牛排的基礎(chǔ)分類：

1,、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳,，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上較嫩的肉,，幾乎不含肥膘,。由于肉質(zhì)嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞,。食用技巧：煎成3成熟,，5成熟和7成熟皆宜。2,、RIB-EYE（肉眼牛排）牛肋上的肉,，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘,，這種肉煎烤味道比較香,。食用技巧：不要煎得過熟，3成熟比較好,。3,、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）（牛外脊）牛外脊上的肉,，含一定肥油,，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng),，肉質(zhì)硬,，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃,。食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切,，另外不要煎得過熟。4,、T-BONE（T骨牛排）亦作丁骨,，呈T字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉,。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少,，量多的是西冷，量稍小的便是菲力,，中間被肋骨隔著,。5、Dryagedsteak（干式熟成牛排）干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干,，這個過程使牛肉顏色變深,，牛肉的結(jié)蒂組織軟化,，同時又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚,。 用牛柳煎牛排是不是比較嫩,？

煎牛排的技巧：西冷牛排：30秒鐘。西冷牛排是牛背脊上較嫩的牛肉,，風(fēng)味獨(dú)特,，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富,，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟,，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩,。菲力牛排：3-5分鐘,。菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內(nèi)肉,，這塊牛排肉質(zhì)鮮嫩,，而且油脂是很少的，但煎得過火就會老澀,，所以,，煎菲力牛排比較好的火候是三至七分熟，每面只需煎3-5分鐘,。丁骨牛排：3-5分鐘,。丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有兩種,，一種是菲力,，一種是紐約客，而煎丁骨牛排比較好是五至八分熟,，每面煎3至5分鐘就可以了,。肋眼牛排：2-6分鐘。肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉,，雖比不上腰脊肉嫩,，但夠嚼頭，有勁道,，便如果想保持這份勁道,，煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是比較好吃的。市場上是不是一般買不到做牛排的牛柳,？家喻戶曉塞外牧場牛排代理商

煎牛排用黃油是不是很香,？常熟火鍋塞外牧場牛排

西餐牛排配菜有哪些？西餐牛排配菜：1,、馬鈴薯：馬鈴薯泥或烤馬鈴薯,、馬鈴薯?xiàng)l,，三者擇一：前食用時可加肉汁調(diào)味;后者食用食用刀切開，可以涂上少許牛油或食鹽調(diào)味,。2,、蔬菜：大多是洋蔥、西紅柿,、胡蘿卜,、西蘭花、蘆筍,、荷蘭豆,、蘑姑等。3,、蘑菇：數(shù)片小蘑菇,。4、海鮮：比較高級的牛排餐的佐料會提供海鮮,，例如一只龍蝦尾,、或兩只炸明蝦，通常稱作海陸大餐,。牛排一般都會配有醬汁與牛排同吃,。有黑椒汁、蘑菇汁,、淡黃色的邊尼士汁,、白汁、還有棕色的布朗少司等,。還有就是酒水,，一般是紅酒較適宜。西餐牛排怎么吃：一份牛排擺放在面前,，首先需要備好牛排刀叉,。正確的姿勢是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀,。然后就是根據(jù)自己的具體情況選擇合適的牛排大小,，用叉子定住大塊的牛肉，然后用刀慢慢的切,，切好以后直接將叉著的部分放入口中,。使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉,，右手持刀。切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切,。一次未切下,，再切一次,，不能向拉鋸子方式切，亦不要拉扯,。切肉要大小適度,，不要大塊塞進(jìn)嘴里。常熟火鍋塞外牧場牛排

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