白酒的營養(yǎng)知識詳細介紹：白酒不同于黃酒,、啤酒和果酒,除了含有極少量的鈉,、銅,、鋅,幾乎不含維生素和鈣,、磷、鐵等,所含有的只是水和乙醇(酒精),。傳統(tǒng)認為白酒有助藥力,、增進食欲、消除疲勞,陶冶情操,使人輕快并有御寒提神的功能,。飲用少量低度白酒可以擴張小血管,促進血液循環(huán),延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積,對循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利,。白酒是一種高濃度的酒精飲料,根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同,它可分為大曲酒,、小曲酒,、麩曲酒三大類,其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。白酒的起源晚于黃酒,。但起源何時說法不一,。據(jù)金代出土文物,一套銅制燒(蒸)酒名考證,其歷史較遲也在800年以上。在白酒產(chǎn)業(yè)鏈中,，除了生產(chǎn)廠家外，還有一系列中間環(huán)節(jié),，如原料供應(yīng),、銷售和物流等。安徽網(wǎng)絡(luò)銷售白酒采購

白酒收藏要注意什么呢,？1,、儲藏時間。一般來說醬香型白酒,，如果是自己喝的話,，一般放5--10年，喝起來口感香味都挺好,，存放10年以上的,，口感不是很好了，一般都是用于新酒勾調(diào)了5--12年是較佳飲用年份,，超過12年的酒口感就不是很好了,，但是超過12年的酒調(diào)味是非常完美的。2,、注意事項.如果確定是沒有任何添加的純糧食酒,，那么在密封得當,，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以,，但是在這個過程中不可避免的會損失一些酒,，因為酒精也是易揮發(fā)的物質(zhì)，但是只要密封好,，是可以有效防止的,，而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行。重慶茅臺白酒度數(shù)低度白酒適合女性和老年人食用,，因其燒傷較小,。

關(guān)于白酒檔次的鑒別：若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中,，慢慢地倒置過來,，對光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,，說明酒中雜質(zhì)比較多,；如果酒液不失光、不渾濁,，沒有懸浮物,，說明酒的質(zhì)量比較好。因為從色澤上看,，除醬香型酒外,，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,，稍微搖動后開啟,，同樣觀其色和沉淀物。把酒倒入無色透明的玻璃杯中,，對著自然光觀察,，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物,；然后聞其香氣,，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點,；品其味,，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚,、綿柔,、醇和、粗糙，以及酸,、甜,、甘、辣是否協(xié)調(diào),，余味的有無及長短,。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙,，通常是冒充有名酒或銷售酒,，喝著嗆嗓、傷頭的酒,，一定是劣質(zhì)酒,。

怎樣選購白酒？要買到合適的酒,。這個合適與否往往與你的用酒場合（或者目的）密切相關(guān),，比如你是宴請客人或者送禮用的，那么較好先打聽好對方的喜好,，按照對方的口味來選擇一般情況下是沒錯的,。如果你再有渠道弄到一些品牌的老酒或者年份較早的酒，那就更好了,。再比如,，如果你是孝敬父母長輩的或者買來自己喝的，也常常有2個選擇方向,，一是買一些平時不常喝的有名白酒,，算是給長輩嘗嘗鮮的，二是質(zhì)優(yōu)價適的,，質(zhì)優(yōu)就是選擇有名企業(yè)或者當?shù)乜诒玫?，選購時候仔細查看商標，優(yōu)先買入特級酒,，價適就是根據(jù)自己的消費能力以及其他一起消費的人的消費能力，合理選擇,。白酒消費市場也受到年齡結(jié)構(gòu)和生活方式變化的影響,，年輕人更加注重健康、品質(zhì)與個性化選擇,。

醬香型白酒在進行釀造的過程當中,，采用了非常獨特的釀造工藝，因此酒質(zhì)當中含有的酸味物質(zhì),，也是其他白酒當中不具備的,。但是，一瓶醬酒中，酸物質(zhì)的含量是很低的,，一般不會超過整個酒體的0.1%,，否則要么影響酒體的品質(zhì)，或者直接醬酒變醋,，酸氣熏天,。因此，正常情況下,，我們是察覺不到明顯酸味的,。但是，如果你的醬香酒打開之后,，能夠味道明顯的酸味,，并且喝起來味道也發(fā)生了明顯的變化，那么,，你就要注意了,。這時的醬香酒很有可能是發(fā)生了變質(zhì)，這種醬香酒是不能喝了,，如果你再飲用的話,，肯定會對身體產(chǎn)生一定的危害，嚴重者甚至會危及到生命健康,。白酒企業(yè)也積極參與公益事業(yè),，回饋社會和支持災(zāi)區(qū)重建。遼寧網(wǎng)絡(luò)銷售白酒品牌

一些地方的傳統(tǒng)節(jié)日慶典上,，會有舞獅舞龍等表演,，伴隨著敬酒和喝白酒的儀式。安徽網(wǎng)絡(luò)銷售白酒采購

白酒生產(chǎn)過程中為什么要使用輔料,？谷糠,，是小米的外殼，粗的谷糠吸水性好,，有一定的疏松酒醅的作用,，用清蒸的谷糠釀酒能賦予白酒特有的醇香和糟香。如果谷糠太細的話里面會有很多的小米皮,，脂肪成分比較高,，影響酒的品質(zhì)。高粱殼,，是質(zhì)地松散,，吸水性較差些，還有一定的單寧含量,，給酒帶來一定的澀味,。玉米蕊、麩皮是很好的填充劑。然后,，添加輔料也要適當些,，根據(jù)氣候來，比如溫度高如果過量加輔料會容易升溫,，不利于發(fā)酵酸度,，并且還會增加，那冬天氣溫低可以適當多加點,?？傊司康墓に嚭蛢?yōu)異的主料外,，少量添加輔料有助于發(fā)酵提高出酒率,，但輔料主要是為糟醅它能起到蓬松的作用，增加糖化菌通過溶解氧能更好的糖化,，酵母等微生物繁殖速度快,、效果好，對發(fā)酵和蒸餾有較好的效果,。使用輔料時,，應(yīng)注意先除去這些輔料中的雜味和麩味。所以以上就是為什么要在白酒釀造過程中使用輔料,。安徽網(wǎng)絡(luò)銷售白酒采購