白酒的挑選技巧有哪些,？1.首先挑白酒看你的使用功能了,，酒的使用分幾類(lèi)：口糧酒（平時(shí)自己喝）、商務(wù)用酒（平時(shí)招待,，宴請(qǐng)用酒）,、大型酒席用酒（如婚宴,，滿月宴等）、收藏酒（當(dāng)前不喝,，存放很久以后再喝）,。口糧酒平時(shí)自己在家喝,，不要求包裝有多精美,，價(jià)位也不是很高，喝著不錯(cuò),，還有純糧固態(tài)標(biāo)識(shí),，受到廣大酒友的喜歡。2.酒的類(lèi)型的選擇,，酒分很多類(lèi),，有高度酒低度酒，香型也分很多,，主要分以下幾類(lèi),。醬香型，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài),，清香型,，汾酒當(dāng)之無(wú)愧的典范，口味清香,，歷史悠久,。鳳香型是西鳳酒獨(dú)有的味道。以上的分類(lèi),，可憑自己的喜好選擇,。在中國(guó)，喝白酒往往伴隨著一些儀式和禮節(jié),，表示敬意和友誼,。北京醬香型白酒加盟

劣質(zhì)酒精勾兌酒甚至還有難聞的味道，有臭味，對(duì)著手掌吹氣后,，味道逐漸消失,，生冷的酒精味道越來(lái)越淡。加溫：取兩個(gè)玻璃杯,，分別倒好兩杯白酒,，在白酒里面加入2%的燒堿，將兩杯白酒放可以升溫的火爐或者開(kāi)水中（注意：水不能超過(guò)杯子,，否則水進(jìn)入以后會(huì)影響效果,，）讓酒升溫，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒體的顏色正在慢慢變化,，純糧食酒隨著溫度的升高,，顏色會(huì)慢慢變黃，酒精酒無(wú)變化,，糧食酒和酒精酒混合勾兌的,，顏色也會(huì)變的微黃，但是顏色呈不均勻狀,，純糧食酒的顏色均勻并會(huì)受溫度的影響而變深,。江蘇婚慶定制白酒單位白酒消費(fèi)在中國(guó)是一個(gè)重要的市場(chǎng)，也是眾多酒類(lèi)企業(yè)競(jìng)相發(fā)展的領(lǐng)域,。

辨證選白酒：根據(jù)中醫(yī)理論,，飲酒養(yǎng)生較適宜于年老者、氣血運(yùn)行遲緩者,、陽(yáng)氣不振者,，以及體內(nèi)有寒氣、有痹阻,、有瘀滯者,。這是就單純的酒而言，不是指藥酒,。藥酒隨所用藥物的不同而具有不同的性能，用補(bǔ)者有滋陰,、溫陽(yáng)的不同,，用攻者有化痰、燥濕,、行血,、消積等的區(qū)別，因而不可一概用之,。體虛者用補(bǔ)酒,，有寒者用酒宜溫，而有熱者用酒宜清。有意行藥酒養(yǎng)生者較好在醫(yī)生的指導(dǎo)下作選擇,。堅(jiān)持飲用：任何養(yǎng)身方法的實(shí)踐都要持之以恒,，久之乃可受益，飲酒養(yǎng)生亦然,。古人認(rèn)為堅(jiān)持飲酒才可以使酒氣相接,。唐代大醫(yī)學(xué)家孫思貌說(shuō)：“凡服藥酒，欲得使酒氣相接,，無(wú)得斷絕,，絕則不得藥。

白酒收藏要注意什么呢,？一,、白酒存放。白酒窖藏的過(guò)程一般是酸類(lèi),、醇類(lèi)合成酯類(lèi),，從而改善口感，達(dá)到更高層次的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程,，一般稱(chēng)為白酒的二次發(fā)酵,，存放白酒有一個(gè)非常重要的前提，那就是必須是真正的純糧食酒,，只有在這個(gè)前提下,，才是存放白酒較好的條件。二,、糧食酒,。非純糧食一般都是不太適宜收藏，盡快使用完,，非純糧食酒收藏久了都會(huì)有變質(zhì)嚴(yán)重,，變餿，刺鼻味道,，純糧食酒酒體里面含有種酸類(lèi),、醇類(lèi)，在一定的時(shí)間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類(lèi)物質(zhì),，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合,，這個(gè)過(guò)程中一些有害物質(zhì)例如醇也會(huì)慢慢揮發(fā)或者被反應(yīng)，這樣存的酒就會(huì)越來(lái)越香,，品質(zhì)越來(lái)越好,。白酒的保存方法非常重要，要避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境,。

白酒是怎樣制作的,？粉碎,，五種糧食按比例準(zhǔn)確配料后經(jīng)充分?jǐn)嚢瑁瑢⑽宸N糧食進(jìn)行粉碎,。粉碎的技術(shù)要求是：高粱,、大米、糯米,、小麥粉碎度均為4,、6、8瓣,，無(wú)整?；烊搿,？窔な轻劸浦胁捎玫牧己玫奶畛鋭?，在發(fā)酵和蒸煮過(guò)程中能生成甲醇和糠醛等物質(zhì)。蒸糠可去除糠殼中的雜異味,。發(fā)酵期滿的窖應(yīng)去掉封泥,，取糟蒸酒。糧糟窖的發(fā)酵期為70天,。配料,、攪拌和潤(rùn)糧此過(guò)程要做到三準(zhǔn)確：配料準(zhǔn)確、配糟準(zhǔn)確,、配糠準(zhǔn)確,，兩均勻：拌糧均勻、拌糠均勻,。上甑要平,，穿汽要?jiǎng)颍粶?zhǔn)跑汽,，輕撒勻鋪,。蒸餾時(shí)要掌握緩火流酒，大火蒸糧的原則,。摘酒時(shí),，以感官品嘗判斷酒質(zhì)，切實(shí)做到邊嘗邊摘,。摘完后,，將酒運(yùn)入酒庫(kù)，稱(chēng)量后按質(zhì)并壇,。出甑，攤涼出甑前先關(guān)氣閥,，取下彎管,，揭開(kāi)甑蓋,；用行車(chē)將甑吊至涼糟床附近，打開(kāi)甑底,。白酒還可以用來(lái)制作一些獨(dú)特的菜肴,，例如白酒虎皮烤肉等。杭州個(gè)性化定制白酒哪種比較好

白酒的消費(fèi)金額在中國(guó)經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位,，對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和就業(yè)帶動(dòng)功效明顯,。北京醬香型白酒加盟

低度酒不是高度酒加水勾兌出來(lái)的，糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵后釀出的酒一般是十幾度,，十幾度的酒經(jīng)過(guò)蒸餾,，前期出來(lái)的酒可達(dá)80多度(稱(chēng)酒頭)。掐頭去尾,，就是要去掉蒸餾兩頭,，取中間部分，一般可達(dá)50度,。真正成品酒度數(shù)是要經(jīng)過(guò)不同批次,、度數(shù)酒互相勾兌確定的。由于低度酒不易保存,，成品低度酒是高度酒通過(guò)降度處理(在釀酒工藝中稱(chēng)“加漿”)得來(lái)的,，不是人們常說(shuō)的簡(jiǎn)單加水勾兌。好的低度酒工藝比高度酒復(fù)雜,，我國(guó)白酒的特是點(diǎn)甘洌芳香,，酒度較高。一旦降度,，就會(huì)出現(xiàn)以下問(wèn)題：一是和原酒的風(fēng)味,、風(fēng)格有明顯變化;二是降度后出現(xiàn)渾濁(白濁)乃至沉淀;三是口味不調(diào)和、易出現(xiàn)水味,。因此,，低度白酒的生產(chǎn)要求保持原酒風(fēng)格，又不能出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象,，要保證低度白酒“低而不淡”,、“低而不雜”、“低而不濁”的質(zhì)量,，并具有明顯的典型性,。北京醬香型白酒加盟