陳皮茶湯“苦澀”的可能因素01陳皮投放量與水比例失衡正如烹飪美味,，需要遵循食材與調(diào)料分量,，如果茶湯的新會陳皮放得多,，而水量少,，就會比例失衡,，容易出現(xiàn)茶感苦澀的情況,。02煮泡時間過長喝茶有濃淡之分,，煮泡和浸泡時間也很關(guān)鍵,，一般來說,，煮泡3-5分鐘即可倒入公道杯中，長時間浸泡會進(jìn)一步析出新會陳皮的藥理活性物質(zhì),，“苦辛”感更明顯,。03培育方式、成熟度的差異化新會茶枝柑嫁接（駁枝）培育,，部分會選用本地紅檸檬作為砧木,，嫁接柑的果皮雖也果香濃郁，但會略帶一點酸澀,。即使是同一產(chǎn)區(qū),、培育方式的柑樹，采摘不同生長階段的新會柑制作陳皮,，其揮發(fā)油和果糖等含量也存在區(qū)別,，口感自然有所不同。質(zhì)優(yōu)的新會陳皮對光尤其敏感,，經(jīng)10天照射就會變色,，所以要用避光、密封來貯藏新會陳皮,。湖北新會東甲陳皮儲存方法

    陳皮一種常見的中藥材,。藥典記載,，陳皮味辛、苦,，性溫,，歸脾、肺經(jīng),。在中藥中,，陳皮是和藥之wang。所謂和藥,，就是至適合配伍,，幫助其他藥物更好的發(fā)揮藥i性。而陳皮之中,，又以新會陳皮為至,。儲存良好的新會陳皮，年份越久藥i性越好,。尤其是中醫(yī)藥對2020年初至今持續(xù)肆虐的病毒的特殊防御和醫(yī)治效果被反復(fù)證明,，陳皮作為防疫處fang中一味重要的配伍藥材而被老百姓重視，新會陳皮更因此受到熱捧引起價值重置,，導(dǎo)致價格一路飆漲,。新會陳皮采用的是新會柑，新會柑又稱新會廣陳柑或陳皮柑,、新會大紅柑（學(xué)名茶枝柑）,，系廣東省江門市新會區(qū)出名土特產(chǎn)，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,。新會陳皮的別名有很多,，如橘皮、貴老,、黃橘皮,、紅皮、橘子皮,、廣橘皮等,。其皮肉兼用，藥食同源,，在明清就風(fēng)行各地,，并被列為“貢品”，年年進(jìn)貢,。 海南菊花陳皮分類新會陳皮有油光,，外表面為褐黃色、澤棕紅色,，皺縮,，有許多凹入的油點,。

廣西的柑跟新會的柑品種是一樣的，因為是從新會這邊移種過去的,，都是茶枝柑,，只不過因為產(chǎn)地不一樣水土不同所以品質(zhì)相差很大。以前的人因為用便宜的柑和便宜的二,、三十塊錢的那些宮廷料的那些茶來做,，所以成本低，成本低的話他們也做的工藝要求也是比較簡單,，就是高溫烘干,，其實高溫烘干那個香氣是提香比較好，那個茶跟皮的融洽也比較好,，但是,，第yi火氣重，第二他不能存放,，因為高溫烘干那個皮已經(jīng)沒有活性了?，F(xiàn)在的工藝已經(jīng)改良很多了，現(xiàn)在都是用低溫烘干,，低溫烘干大約是50度,，就是說比陽光的溫度高一點，這樣的話烘的時間比較長,，但是能盡量的保存了皮的活性，這樣的話柑普的后段的轉(zhuǎn)化還是比較理想,。

    新會陳皮是一種藥食同源的食材,，作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，揚名海內(nèi)外,。新會陳皮可以泡茶,、燉湯、煲粥,、做菜,，不僅味道清香，還有滋補(bǔ)養(yǎng)身之功效,，在新會本地可以說家家必備,，下面教你如何挑選新會陳皮？（1）手摸購買陳皮時,，至直接的方法是拿到手上先摸一摸,，一般來說，低年份陳皮的糖分和水分沒有完全轉(zhuǎn)化,，易受潮,，摸起來有點軟,；年份久的陳皮已進(jìn)入穩(wěn)定器，水分和糖分已完全蒸發(fā),，摸起來比較干,。（2）細(xì)看放在手上仔細(xì)翻看外皮和內(nèi)囊，如果是干倉生曬正zong的新會陳皮,，隨著陳化時間變長,，外皮顏色也會從鮮紅變成深暗。其次外皮布滿豬鬃紋,，顏色自然,、深淺不一，油包密密麻麻,；內(nèi)囊有層次感,，呈現(xiàn)自然脫落，這些都是正zong新會陳皮的自然特征,。（3）聞香正zong新會陳皮采用傳統(tǒng)工藝制作,，天然生曬、自然風(fēng)干,、干倉儲存,，自然陳化，陳化過程無任何人工干預(yù),，所以年份短的陳皮一直保留著大自然的果香味,。陳化時間越長，陳皮的味道也在發(fā)生變化,，一般會經(jīng)歷果香→糯香→清香→陳香→藥香這幾個階段,。（4）品味一般年份長且品質(zhì)好的新會陳皮，它的口感陳,、醇,、甘，醇厚濃郁,，回甘持久,。年份短的新會陳皮（至少陳化3年以上），大紅/冬后口感香甜,，不苦不酸,，所以陳皮好不好。 你知道如何正確選購新會陳皮嗎,？

    老樹陳皮是什么,？老樹陳皮是陳皮中的珍品上等臻品。那么怎么樣的陳皮才可以稱得上老樹陳皮呢？下面我來給大家簡單科普一下：1,、老樹——產(chǎn)所廣東新會野生老樹,，極為稀有。普通的新會柑樹因多數(shù)種在平地水田,，雖能大量吸收水分而大批量產(chǎn),，但根容易泡壞，8年樹齡已趨ji致,；相比之下,，老樹多生長在山坡高處甚至深山里，樹齡可達(dá)20年以上,。2,、深山——原生態(tài)，深山放養(yǎng),。老樹陳皮果樹遵循天道,，全野生放養(yǎng)深山老樹，不打農(nóng)藥,、不人工干預(yù)它生長,，真正做到原生態(tài)、無污染,。3,、圈枝——母樹圈枝薄皮，產(chǎn)量減半,。母樹圈枝柑薄皮,，產(chǎn)量是駁枝柑的一半，無愧于柑中菁華,，ji致稀缺,。4、3年以上的老樹陳皮,，年份越高氣味越香。3年到8年老樹陳皮有刺鼻的果香味,；9年到20年的老樹陳皮清香撲鼻,，沒有糖酸味；20年到40年的老樹陳皮陳香醇厚,；50年以上的老樹陳皮更是彌足珍貴,，隨手拈起一片，聞氣味,，有藥香,、老藥材的味道，歷經(jīng)歲月，陳香醇舊,。 10~15年陳皮外皮呈淺棕帶黃色,，果皮細(xì)紋清洗可見，帶光澤,，內(nèi)瓣微黃中帶暗白,，入口味辛且醇。成都首溢陳皮年份

如何選擇青皮,、二紅皮,、大紅皮？湖北新會東甲陳皮儲存方法

陳皮：在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域的自然條件下貯存陳化三年以上,，才叫陳皮,。新會陳皮：陳皮的佼佼者，其地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省江門市新會區(qū)人民國家《關(guān)于建議劃定新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的請示》（新府報[2006]8號）提出的范圍為準(zhǔn),，為廣東省江門市新會區(qū)會城街道辦,、大澤鎮(zhèn)、司前鎮(zhèn),、羅坑鎮(zhèn),、雙水鎮(zhèn)、崖門鎮(zhèn),、沙堆鎮(zhèn),、古井鎮(zhèn)、三江鎮(zhèn),、睦洲鎮(zhèn),、大螯鎮(zhèn)等11個街道辦事處、鎮(zhèn)和圍墾指揮部所轄行政區(qū)域,。新會陳皮,，和外地的陳皮的藥用與調(diào)味效果，相差很大,。經(jīng)藥檢部門初步化驗結(jié)果表明,，由于土壤條件、栽培技術(shù),、農(nóng)田氣候的差異,，新會產(chǎn)的陳皮與外地移植新會柑的陳皮，其形狀組織結(jié)構(gòu)雖然相似,，但揮發(fā)油所含的成分及品味都有很大差異,。而這款陳皮，產(chǎn)自國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍,，是zheng宗地道的新會陳皮,。它是由新會茶枝柑的大紅柑柑皮經(jīng)過自然晾曬、純干倉陳化而成。其內(nèi)富含三大活性物質(zhì)：揮發(fā)油,、多糖類和黃酮類物質(zhì),。這些物質(zhì)對身體起著微妙的作用。 湖北新會東甲陳皮儲存方法

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