剩余食品的存放與再次供應(yīng)：供餐后多余的食品應(yīng)冷藏,，且冷藏不得超過24h；保存溫度高于60℃或低于8℃,、存放時間超過2小時的熟食品,，需再次利用的應(yīng)在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，經(jīng)高溫徹底加熱后方可供應(yīng)食用,。不得將剩余食品與新加工食品混合加工后出售,；葉菜類蔬菜食品不得隔夜使用。餐用具清洗消毒保潔操作：餐用具使用后應(yīng)及時洗凈,，餐飲具,、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)消毒。熱力消毒應(yīng)按除渣,、洗滌,、清洗、消毒的程序執(zhí)行,，煮沸,、蒸汽消毒保持100℃10min以上；紅外線消毒控制溫度120℃以上,，保持10min以上,；洗碗機(jī)消毒控制水溫85℃，沖洗消毒40s以上,；化學(xué)方法消毒應(yīng)按除渣,、洗滌、消毒,、清洗的程序進(jìn)行,，消毒液需含有效氯濃度250mg/L以上，餐用具全部浸泡入液體中,，作用5min以上,，消毒后需用流動潔凈水清洗。配好的消毒液應(yīng)定時更換,，原則上每4h更換一次,。合格的團(tuán)餐配送系統(tǒng)或央廚系統(tǒng)，要解決：菜品加工無追溯,，生產(chǎn)流程不規(guī)范,、信息傳遞滯后等問題。長寧區(qū)商務(wù)套餐配送

年會團(tuán)餐可以通過團(tuán)體用戶的預(yù)訂購模式,，提前一周確定菜品的種類以及原料數(shù)量,，對企業(yè)來說不但能實現(xiàn)低價的集約化采購，也能錯開用餐高峰使廚師等工作人員提高工作效率，擴(kuò)大產(chǎn)能,。在成本得到節(jié)約的背景下,，使菜品的定價降低，實現(xiàn)物美價廉的用餐服務(wù),，吸引更多企業(yè)消費(fèi)者,。對于菜單，團(tuán)餐企業(yè)也要不定期的進(jìn)行更換,，至少一個月要更新一到兩次,，再根據(jù)數(shù)據(jù)反饋，每次上新的同時,，把當(dāng)前末位的菜品淘汰掉,，通過觀察不同數(shù)據(jù)，可以更好的了解每個團(tuán)體的用餐需求,，提供更精確的配餐服務(wù),。黃浦區(qū)企業(yè)快餐外送公司中央廚房由餐飲管理或連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)自場所及設(shè)施設(shè)備,。

蔬菜配送特別強(qiáng)調(diào)速度和質(zhì)量，因而一般采用定期配送,、即時配送等方式向用戶供貨,。食堂蔬菜需求穩(wěn)定，需求種類多,。價格遭到嚴(yán)格控制,。新鮮的，一般不儲存的,。蔬菜價格波動很大,。在，他們大多會到專門的蔬菜配送公司去滿足自己的需求,，蔬菜配送公司還會負(fù)責(zé)大型企業(yè),、相關(guān)部門和外資企業(yè)的單位食堂配送。大單位對蔬菜配送有著嚴(yán)格的要求,，重要原因是蔬菜的安全衛(wèi)生,、提高物流服務(wù)效率和降低成本。蔬菜配送公司為獨(dú)自收購和配送,，盡管配送作業(yè)比較靈活便利,，但在一定程度上浪費(fèi)了必要的人力物力。對于使用配送(中心)公司的食堂來說,，一方面蔬菜單價上漲,，另一方面收購環(huán)節(jié)的減少使得全體成本降低。但不容忽視的是，這必須是高校團(tuán)體與配送公司的合作,，才能使整個收購配送過程的資源配置更好,。

原料加工操作過程應(yīng)符合相關(guān)要求。清洗：原料應(yīng)洗凈后使用,。蔬果類,、畜禽類、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗,。原料清洗池要與洗手消毒池,、餐用具清洗消毒池、清潔工具清洗池分別設(shè)置,、標(biāo)識,。解凍：冷凍原料優(yōu)先使用冷藏解凍，其次用冷水解凍,。解凍時合理防護(hù),，避免污染。微波解凍后的食品原料應(yīng)被立即加工制作,。應(yīng)縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時間,，食品原料的表面溫度不宜超過8℃。不宜反復(fù)解凍,、冷凍,。加工：食品加工操作時應(yīng)嚴(yán)格遵守各功能（區(qū)）間與設(shè)備設(shè)施的用途和加工規(guī)程。切配區(qū)的刀具,、砧板不混用,，砧板立式存放。工作餐配送選擇須基于員工的健康和利益,。

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食,，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求,，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入,。由于在不同的地區(qū)、不同的文化下,，不同的人群飲食習(xí)慣,、口味的不同，因此,，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn),。餐飲市場將進(jìn)入品牌消費(fèi)時代，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴(kuò)大消費(fèi),、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用,。對于餐飲企業(yè)而言,，品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭必將是品牌之間的競爭,，誰的品牌力更強(qiáng),，誰就能擁有更廣闊的市場，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵,。品牌力也是吸引消費(fèi)者很為關(guān)鍵的因素,，隨著人們對就餐環(huán)境、體驗,、服務(wù)等方面的要求越來越高,，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐,。因為既能享受良好的就餐體驗,，又很有面子，同時也吃得放心,。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功,，除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外，品牌力可謂關(guān)鍵消費(fèi)要素,。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)員工工作期間不吸煙,、不吃零食、不佩戴手表,、手鐲,、手環(huán)、戒指,、耳環(huán)等外露飾物。閔行區(qū)公司團(tuán)餐外送費(fèi)用

年會團(tuán)餐可以通過團(tuán)體用戶的預(yù)訂購模式,，提前一周確定菜品的種類以及原料數(shù)量,。長寧區(qū)商務(wù)套餐配送

會議的種類很多，如洽談會,、展銷會,、發(fā)布會、運(yùn)動會,、招聘會,、演唱會……會議團(tuán)餐具有不確定、批量大,、不間斷的特點(diǎn),。活動指各類比賽,、游戲,、評比等。活動團(tuán)餐具有組織性,、事前性,、邏輯性的特點(diǎn)。團(tuán)餐公司面向的團(tuán)餐群體不同,，團(tuán)餐的生產(chǎn)及配送流程也會不同,，對應(yīng)使用的團(tuán)餐配送系統(tǒng)的功能側(cè)重也就不同，團(tuán)餐配送系統(tǒng)價格也會有點(diǎn)出入,。雖然團(tuán)餐配送系統(tǒng)價格不低,，但是確能實實在在幫助團(tuán)餐公司提升效率和管控團(tuán)餐制作配送的流程，從下單到配送都降低了成本,，團(tuán)餐配送系統(tǒng)的上線具有非常大的作用和意義,。長寧區(qū)商務(wù)套餐配送