進(jìn)入21世紀(jì)，不但是事業(yè)單位、大中小學(xué)對(duì)團(tuán)餐的需求逐漸增大，隨著一幢幢寫字樓平地而起，隨之而來(lái)的是企業(yè)白領(lǐng)對(duì)團(tuán)餐的市場(chǎng)需求,。團(tuán)餐市場(chǎng)徹底打開(kāi)。不但是團(tuán)餐的需求飛速增長(zhǎng),，隨著人們生活水平的逐漸提升,，市場(chǎng)對(duì)團(tuán)餐的要求也越來(lái)越高。需求大,、,、配送快，就決定了團(tuán)餐配送系統(tǒng)價(jià)格,。公司是經(jīng)營(yíng)工商業(yè)而組成的聯(lián)合團(tuán)體,，企業(yè)是從事生產(chǎn)、交換,、消費(fèi)等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的實(shí)體,。企業(yè)公司是商務(wù)團(tuán)餐的主流市場(chǎng)，在團(tuán)餐市場(chǎng)中占有重要地位,。公司企業(yè)團(tuán)餐以商務(wù)寫字樓團(tuán)餐為主,，要求較高、比較規(guī)范及成型,。餐飲配送行業(yè)屬于一項(xiàng)服務(wù)性非常強(qiáng)的行業(yè),。虹口區(qū)公司員工餐外送號(hào)碼

中央廚房集約生產(chǎn)：如今，隨著中央廚房運(yùn)營(yíng)模式的不斷優(yōu)化,，大規(guī)模提供營(yíng)養(yǎng)又安全的團(tuán)餐是校園團(tuán)餐的重要發(fā)展方向,。中央廚房很基礎(chǔ)的功能，就是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化操作和管理,，統(tǒng)一對(duì)餐廳所需食材,、調(diào)配料等，分別進(jìn)行清洗,、分解,、配比等預(yù)處理，再配送至各門店,?？觳同F(xiàn)已采用中央廚房技術(shù)，這不但能解放百分之五十以上的廚房人力,，更重要的是,，能夠保證學(xué)生每一次吃到的味道保持一致。除了食材加工之外，快餐還具備倉(cāng)儲(chǔ),、菜品研發(fā)等能力,，為餐飲企業(yè)持續(xù)輸入“能量”，快餐注重菜品研發(fā)工作,，為學(xué)生健康考慮,，利用應(yīng)季菜品制作出不同菜品，滿足多元化發(fā)展,。企業(yè)團(tuán)餐外送公司蔬菜的配送需要進(jìn)行保鮮等等處理,。

提供發(fā)票：發(fā)票是門檻，對(duì)于團(tuán)餐來(lái)講倘若提供不了發(fā)票絕大多數(shù)就不易訂餐,，而且一些公司對(duì)發(fā)票種類也是有要求,。商務(wù)洽談性：如果是企業(yè)訂餐，那么一定具有商務(wù)洽談特性,，過(guò)多簡(jiǎn)易或者過(guò)多花哨的包裝都是不可取的,，規(guī)范性的服務(wù)體現(xiàn)大伙兒商家的技術(shù)性專業(yè)素養(yǎng)。團(tuán)餐誰(shuí)來(lái)定,？一般以行政人事和接待員居多,，訂餐是她們的工作上事項(xiàng)之一，因而 對(duì)于她們來(lái)講你的餐品如何吃不重要,，重要的是一定不能不成功（不能搞錯(cuò)餐品,、少裝廚房用品、干凈衛(wèi)生--吃出頭發(fā)蟲(chóng)子就麻煩增大）,。因而 大伙兒盡量把握消費(fèi)者的心態(tài)真實(shí)想法,，幫助他做好工作。拿到一個(gè)公司的行政人事就等同于取得了一個(gè)公司的團(tuán)餐市場(chǎng)銷售,。

無(wú)論多少人的團(tuán)體用餐,，餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該都是統(tǒng)一的?？觳桶词称窢I(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為客人準(zhǔn)備菜單,，并做到餐餐有新意。擬訂菜單時(shí),，及時(shí)與甲方單位負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系,，經(jīng)商定后通知各個(gè)生產(chǎn)部門并取得配合，菜肴品種,、檔次及數(shù)量根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)確定,。細(xì)致核對(duì)本餐的菜品及數(shù)量是否與人數(shù)準(zhǔn)確無(wú)誤。從采購(gòu),、運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)場(chǎng)作業(yè),，按照訂單進(jìn)行生產(chǎn)和管理,。同時(shí)，將菜單上所安排的菜肴食品與相關(guān)部門核對(duì),，如有紕漏及時(shí)詢問(wèn)更正,。團(tuán)體用餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)設(shè)有專門的服務(wù)人員，以保證及時(shí)為客人提供服務(wù),，如更換餐用具,、遞送菜肴食品、及時(shí)整理餐臺(tái),，并做到隨時(shí)掌握客人的需要及進(jìn)餐速度,，以使服務(wù)工作更加完善?？觳头?wù)人員及時(shí)在工作崗位站立就位,，以很好的精神面貌迎接顧客，做到主動(dòng)上前詢問(wèn),，并準(zhǔn)確迅速地將客人引到準(zhǔn)備好的座位上，為開(kāi)餐做好準(zhǔn)備,，避免出現(xiàn)客人不知道坐哪導(dǎo)致人群擁擠的尷尬局面,。工作餐配送要注意食品溫度，快餐溫度也是衡量標(biāo)準(zhǔn)之一,。

配送人員的禮儀,。配送人員配是否送貨上樓。配送人員配送出發(fā)前,，有哪些準(zhǔn)備工作,。配送人員配送過(guò)程中，有沒(méi)有實(shí)時(shí)報(bào)空反饋機(jī)制,。配送人員有沒(méi)有專業(yè)的著裝,。配送過(guò)程中使用何種裝載工作、使用何種交通工具,。針對(duì)低溫,、酷暑、暴雨等惡劣自然環(huán)境外賣配送過(guò)程中,，對(duì)于餐品都會(huì)采取哪些措施進(jìn)行保護(hù),。配送人員在配送到達(dá)目的站后，遇到異常情況,，有哪些何種處理權(quán)限,。配送過(guò)程中是否制定了專業(yè)的碼貨標(biāo)準(zhǔn)，以保護(hù)食品安全,。配送過(guò)程中是否制定了當(dāng)場(chǎng)驗(yàn)貨的規(guī)定,。客戶要求退貨、補(bǔ)差貨時(shí)如何處理的,。每日食譜主要食物種類應(yīng)參考平衡膳食寶塔設(shè)計(jì),。黃浦區(qū)中式盒飯配送中心

企業(yè)公司是商務(wù)團(tuán)餐的主流市場(chǎng)，在團(tuán)餐市場(chǎng)中占有重要地位,。虹口區(qū)公司員工餐外送號(hào)碼

消毒后的餐飲具,、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具，定位倒置存放在所用的密閉保潔設(shè)施內(nèi),，保持清潔,。保潔設(shè)施應(yīng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí),。應(yīng)定期清潔保潔設(shè)施,，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。保潔設(shè)施內(nèi)不得存放雜物或私人物品,，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品,。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開(kāi)存放。餐廚廢棄物處理：餐廚廢棄物分類后,，存放于標(biāo)識(shí)清楚,、密閉的容器中，不得溢出容器,，及時(shí)清理廢棄物,，及時(shí)清潔容器，必要時(shí)消毒,。索取并留存加蓋餐廚廢棄物收運(yùn)單位公章（或簽字）的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)證明復(fù)印件,，與其簽訂收運(yùn)合同，明確各自的責(zé)任和義務(wù),。建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬,，記錄餐廚廢棄物的處置時(shí)間、種類,、數(shù)量,、收運(yùn)者等信息。虹口區(qū)公司員工餐外送號(hào)碼