現(xiàn)在用的配送系統(tǒng),，每天自動(dòng)生成各項(xiàng)報(bào)表,，可以有效的降低財(cái)務(wù)和運(yùn)營(yíng)人員的決策成本,。采購(gòu)損耗,、分揀損耗,、毛利率,、銷售的業(yè)績(jī)績(jī)效報(bào)表一覽無(wú)余,。除了提升效率的秘訣,，他們的盈利模式又是什么呢,？生鮮配送盈利模式：成功的背后還是要有經(jīng)驗(yàn)和方法，22年來(lái)從原來(lái)的散戶的客戶群體規(guī)模,，發(fā)展到現(xiàn)在上千中大型客戶的客戶規(guī)模是怎么做的,，讓我們來(lái)一睹它的經(jīng)驗(yàn)和方法！規(guī)模經(jīng)濟(jì)法：其實(shí)我們?cè)谏钪胁浑y發(fā)現(xiàn),，買的越多,，商家給的價(jià)格就會(huì)越低。所以生鮮蔬菜配送企業(yè)可以通過(guò)大批量的采購(gòu)和配送來(lái)達(dá)到降低成本的目的,。工作餐配送要注意食品溫度,，快餐溫度也是衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。虹口區(qū)中式快餐配送

用水符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。上下水設(shè)施齊備,，污水排放符合相關(guān)規(guī)定。衛(wèi)生間保持清潔,、衛(wèi)生,，定期清理。生產(chǎn)加工場(chǎng)所應(yīng)按照生進(jìn)熟出的單一食品加工處理流程,，設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)齊全的功能間,，粗加工間、切配間,、烹調(diào)間,、備餐間、消毒間,、原料倉(cāng)庫(kù),、更衣室、檢驗(yàn)室符合相關(guān)要求,。專間內(nèi)配備所用的消毒（含空氣消毒）,、冷藏、冷凍,、空調(diào)等設(shè)施,，設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。建議使用節(jié)約型設(shè)施設(shè)備和用品，降低能源與物品消耗,。食品處理區(qū)配備運(yùn)轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設(shè)施,。宜優(yōu)先選用熱力消毒設(shè)備及節(jié)能設(shè)備。洗滌劑,、消毒劑要相關(guān)規(guī)定,。食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器。餐廚廢棄物的產(chǎn)生,、收集,、運(yùn)輸、處置符合相關(guān)要求,。長(zhǎng)寧區(qū)餐飲配送上門團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)的燃?xì)獍踩芾矸弦?guī)定,。

團(tuán)體餐配送：嚴(yán)把清洗消毒關(guān)，保持餐廳的清潔衛(wèi)生和空氣流通,，及時(shí)對(duì)地板,、桌椅和門把手進(jìn)行消毒；嚴(yán)格規(guī)范各操作間消毒流程,，避免交叉污染,；嚴(yán)把餐飲操作關(guān)，所有當(dāng)班員工都戴口罩和一次性手套,。上崗和搬運(yùn)實(shí)物前,，應(yīng)嚴(yán)格洗手消毒。在食品加工過(guò)程中,，不能加熱的食品種類應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少或者停止,。嚴(yán)把員工健康關(guān)，對(duì)全體員工實(shí)行早,、下午檢查制度,，并做好記錄。工作人員必須測(cè)量體溫,，戴上醫(yī)用口罩才能工作,。一旦發(fā)現(xiàn)員工身體異常，應(yīng)立即實(shí)施有效隔離,。嚴(yán)把食材安全關(guān),，增加蔬菜浸泡時(shí)間2倍以上，每天測(cè)量菜肴中心溫度,，嚴(yán)格按要求將生熟食品分開(kāi),。

工作餐配送：用餐時(shí)間太集中，送餐時(shí)間的話很多只有一個(gè)半小時(shí),，要求高點(diǎn)的話要一個(gè)小時(shí)內(nèi)全部送完,，因?yàn)橐紤]到客戶用餐時(shí)間,，還有保溫和飯菜口感，時(shí)間太長(zhǎng)口感影響太大,。按60家企業(yè)算3個(gè)配送員應(yīng)該不夠,，一個(gè)配送員要負(fù)責(zé)20家企業(yè)，每家5個(gè)餐盒,，每個(gè)配送員需要運(yùn)送100份餐,，那就限制了交通工具，用轎車的話停車問(wèn)題,，配送效率降低,，平均一家配送用時(shí)10分鐘（可能不夠，具體看客戶群位置）起碼也要200分鐘了,。另一個(gè)方案騎手平臺(tái)，2公里內(nèi)5元每單,，按5人份算配送支出占10%,，只能提高客單價(jià)，或者選擇單量大的客戶,。還有一個(gè)大問(wèn)題,，你沒(méi)減出來(lái)。而且很多企業(yè)只包員工中餐,，晚餐基本很少,。團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)應(yīng)根據(jù)膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量標(biāo)準(zhǔn)，制定服務(wù)團(tuán)體的營(yíng)養(yǎng)食譜,。

生產(chǎn)加工場(chǎng)所設(shè)置應(yīng)符合規(guī)劃,、環(huán)保和消防要求。滅火器與消防設(shè)施按相關(guān)要求進(jìn)行配置,，相關(guān)標(biāo)識(shí)標(biāo)示清晰,、有效，消防安全責(zé)任人明確,，專人維護(hù),，定期檢查其有效性并向當(dāng)?shù)叵乐鞴懿块T報(bào)送維護(hù)保養(yǎng)情況。燃?xì)獍踩芾矸稀恫惋媹?chǎng)所使用燃?xì)饣景踩蟆返囊?guī)定,。設(shè)施設(shè)備,、工用具應(yīng)有防止操作人員受傷害的防護(hù)措施。食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持清潔,、衛(wèi)生,。烹飪場(chǎng)所配置排風(fēng)設(shè)備，定期清潔,。有油煙排放控制措施,，油煙排放應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定,。宜配備限溫報(bào)警裝置。煙道,、煙罩應(yīng)定期清洗,，預(yù)防火災(zāi)。煙道清洗單位應(yīng)具備專業(yè)資質(zhì),。盒飯配送運(yùn)營(yíng)策略：三方滿意(員工滿意,、公司滿意、社會(huì)滿意),、互惠互利,。公司員工餐外送電話

團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)宜配備限溫報(bào)警裝置，煙道,、煙罩應(yīng)定期清洗,，預(yù)防火災(zāi)，煙道清洗單位應(yīng)具備專業(yè)資質(zhì),。虹口區(qū)中式快餐配送

原料加工操作過(guò)程應(yīng)符合相關(guān)要求,。清洗：原料應(yīng)洗凈后使用。蔬果類,、畜禽類,、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗。原料清洗池要與洗手消毒池,、餐用具清洗消毒池,、清潔工具清洗池分別設(shè)置、標(biāo)識(shí),。解凍：冷凍原料優(yōu)先使用冷藏解凍,，其次用冷水解凍。解凍時(shí)合理防護(hù),，避免污染,。微波解凍后的食品原料應(yīng)被立即加工制作。應(yīng)縮短解凍后的高危易腐食品原料在常溫下的存放時(shí)間,，食品原料的表面溫度不宜超過(guò)8℃,。不宜反復(fù)解凍、冷凍,。加工：食品加工操作時(shí)應(yīng)嚴(yán)格遵守各功能（區(qū)）間與設(shè)備設(shè)施的用途和加工規(guī)程,。切配區(qū)的刀具、砧板不混用,，砧板立式存放,。虹口區(qū)中式快餐配送

上海森肴餐飲管理有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治,、展望未來(lái),、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司,，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明,，攜手共畫(huà)藍(lán)圖，在上海市等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ),，也希望未來(lái)公司能成為*****,，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息,，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**上海森肴餐飲供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái),，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理,、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針,，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取,，以品質(zhì),、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上,！