餐飲業(yè)是競爭很激烈的行業(yè)之一，創(chuàng)業(yè)者要把握好錯位競爭的原則,，尋求經(jīng)營特色,。不斷推陳出新，推出新款式,，新品種,、新服務(wù)、新特色,。正確選址是關(guān)鍵：店址選擇在餐飲店經(jīng)營中有著特殊作用,。餐飲店應(yīng)選在購物中心,、鬧市區(qū)、商務(wù)辦公區(qū),、大型居民區(qū)等消費集中度高的地區(qū),，而公車站、地鐵站及地鐵沿線也是不錯的選擇,。高明營銷是要素：經(jīng)營餐飲業(yè)需要相當(dāng)高明的營銷藝術(shù),，將很好的構(gòu)想變?yōu)猷孱^，盡量做到“人無我有,，人有我精”,。周到服務(wù)是助力：顧客永遠(yuǎn)是衣食父母，他們能帶來良好的市場口碑,，并產(chǎn)生“滾雪球效應(yīng)”,。因此，為顧客提供服務(wù),，如提供外賣與預(yù)訂服務(wù),、延長營業(yè)時間等，都可以吸引一些老顧客,。蔬菜的配送需要進(jìn)行保鮮等等處理,。閔行區(qū)公司盒飯外送公司

無論多少人的團(tuán)體用餐，餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該都是統(tǒng)一的,?？觳桶词称窢I養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為客人準(zhǔn)備菜單，并做到餐餐有新意,。擬訂菜單時,，及時與甲方單位負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，經(jīng)商定后通知各個生產(chǎn)部門并取得配合,，菜肴品種,、檔次及數(shù)量根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)確定。細(xì)致核對本餐的菜品及數(shù)量是否與人數(shù)準(zhǔn)確無誤,。從采購,、運輸?shù)浆F(xiàn)場作業(yè)，按照訂單進(jìn)行生產(chǎn)和管理,。同時,，將菜單上所安排的菜肴食品與相關(guān)部門核對，如有紕漏及時詢問更正,。團(tuán)體用餐服務(wù)現(xiàn)場應(yīng)設(shè)有專門的服務(wù)人員,，以保證及時為客人提供服務(wù)，如更換餐用具、遞送菜肴食品,、及時整理餐臺,，并做到隨時掌握客人的需要及進(jìn)餐速度，以使服務(wù)工作更加完善,?？觳头?wù)人員及時在工作崗位站立就位，以很好的精神面貌迎接顧客,，做到主動上前詢問,，并準(zhǔn)確迅速地將客人引到準(zhǔn)備好的座位上，為開餐做好準(zhǔn)備,，避免出現(xiàn)客人不知道坐哪導(dǎo)致人群擁擠的尷尬局面。寶山區(qū)工廠盒飯配送電話團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)的食品安全管理人員的級別,、人數(shù)要與供餐人數(shù)規(guī)模相匹配,。

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu),，滿足食客的飲食需求,，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。由于在不同的地區(qū),、不同的文化下,，不同的人群飲食習(xí)慣、口味的不同,，因此,，世界各地的餐飲表現(xiàn)出多樣化的特點。餐飲市場將進(jìn)入品牌消費時代,，中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴(kuò)大消費,、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。對于餐飲企業(yè)而言,，品牌力的重要性不言而喻,。餐飲市場的競爭必將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強(qiáng),，誰就能擁有更廣闊的市場,，品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。品牌力也是吸引消費者很為關(guān)鍵的因素,，隨著人們對就餐環(huán)境,、體驗、服務(wù)等方面的要求越來越高,，很多人都喜歡選擇到一些名氣大,、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受良好的就餐體驗，又很有面子,，同時也吃得放心,。一些餐飲企業(yè)之所以能夠獲得成功，除了產(chǎn)品力很強(qiáng)以外,，品牌力可謂關(guān)鍵消費要素,。

事業(yè)單位和機(jī)關(guān)單位的團(tuán)餐是團(tuán)餐市場不可忽視的領(lǐng)域。各類大中小學(xué)的團(tuán)餐構(gòu)成了所謂的“學(xué)生營養(yǎng)餐”,。學(xué)校團(tuán)餐是國家政策三令五申必須做好的市場,，份額巨大，潛力無限,。醫(yī)院是病傷者得到醫(yī)療救助的機(jī)構(gòu)場所,。醫(yī)院團(tuán)餐既包括醫(yī)生、護(hù)士,、工作人員,、勤雜人員的餐飲，又包括病人的進(jìn)食,，是講究營養(yǎng)食療,、有特殊需求的團(tuán)餐市場。**是一種特殊團(tuán)體,。,，隨著**團(tuán)餐的改進(jìn)，社會化進(jìn)程將進(jìn)一步提速,。當(dāng)然,，**團(tuán)餐有與一般團(tuán)餐有不一樣的地方，如野外工程,、訓(xùn)練的團(tuán)餐供應(yīng)等問題,，也有保密性等問題。中央廚房和集體用餐配送單位貯存,、運輸和裝卸食品的容器,、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無害,，保持清潔,。

食材安全是食堂所有工作的基礎(chǔ)，直接關(guān)系到食堂的存亡,。有的食堂追求便宜,，卻忽略了安全問題，不能很 好的控制食材的品質(zhì)和安全,，輕則影響菜品質(zhì)量,，重則可能觸碰食品安全的“雷區(qū)”,，直接被打到萬劫不復(fù)的深淵。食材配送的效率關(guān)系到食材的品質(zhì)和服務(wù)的品質(zhì),，決定配送效率的是企業(yè)的服務(wù)能力,。有的供應(yīng)商綜合實力 跟不上，設(shè)施設(shè)備和技術(shù)都比較薄弱,，因此在采購成本,、商品質(zhì)量、配送時效,、配送質(zhì)量上都存在諸多問題 ,，這樣也會間接影響食堂的服務(wù)質(zhì)量，從而形成一個不健康的循環(huán),。食材配送商服務(wù)的好與壞,，直接關(guān)系到食堂經(jīng)營的好與壞，有的供應(yīng)商雖然有規(guī)模,，但服務(wù)卻跟不上,，比如退、換貨服務(wù),，的配送商不但可以無理由退換貨，還能保障很及時的配送,。另外,，的配送商還可以為食堂客戶提供更多額外增值服務(wù)，比如餐飲培訓(xùn),、食譜創(chuàng)新服務(wù)等,。事業(yè)單位和機(jī)關(guān)單位的團(tuán)餐是團(tuán)餐市場不可忽視的領(lǐng)域。虹口區(qū)員工餐外送公司

團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)建立從業(yè)人員基礎(chǔ)檔案,，落實崗位責(zé)任制,，簽署食品安全責(zé)任書。閔行區(qū)公司盒飯外送公司

團(tuán)餐面向特定團(tuán)體供應(yīng)的餐飲服務(wù)形式,，即向相對固定人群以固定模式批量提供餐飲食品,。中央廚房由餐飲管理或連鎖企業(yè)建立的，具有獨自場所及設(shè)施設(shè)備,，集中完成食品成品或半成品加工制作,，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位。集體用餐配送單位指根據(jù)集體服務(wù)對象訂購要求,，集中加工,、分送食品但不提供就餐場所的的單位。明廚亮灶是指餐飲服務(wù)提供者采用透明,、視頻等方式,，向社會公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程的一種形式,。公開的重點內(nèi)容包括廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類食品加工制作,、生食類食品加工制作,、烹飪和餐飲具手工清洗消毒等。閔行區(qū)公司盒飯外送公司

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