廣東供應(yīng)清酒鵝肝廠家(今日/熱點(diǎn))鑫·鴻源食品,那么咱們一起來(lái)看一下它的兩種做法吧,。鮮肥鵝肝的做法一原料鮮肥鵝肝適量純牛奶一盒洋蔥100克生姜20克香菜10克小米蔥20克,清酒200克東芝醬油250克白糖200克刺身醬油150克礦泉水1250克,。制作方法把鮮肥鵝肝解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。

將豬法國(guó)肥鵝肝取出,，改刀裝盤(pán),，配以醬汁即可上桌。調(diào)料適量清酒醬汁陳村枧水鹽。簡(jiǎn)介選用凍法國(guó)肥鵝肝,，洗凈后直接蒸制8分鐘可以做這道萊,。原料適量法國(guó)肥鵝肝。清酒加水1干克及鹽調(diào)勻,，放入法國(guó)肥鵝肝,，在微火上煮15分鐘到熟，再用純凈水泡涼,。醬汁配料適量冰糖醬油紅酒醋蠔油,。制作方法將凍法國(guó)肥鵝肝解凍洗凈后分割成大塊，加陳村枧水腌漬2小時(shí),，用清水漂4小時(shí)備用,。一日式清酒法國(guó)肥鵝肝賣(mài)點(diǎn)此菜口感滑嫩入口即化酒香味濃，在宴席中以分餐的形式制作,，更能體現(xiàn)出檔次。

準(zhǔn)備鮮鵝肝半個(gè)放入盆中,，倒入適量清水,，加入少許料酒，加入姜片,，小蔥結(jié),，加入3克，浸泡1個(gè)小時(shí)去腥,。食材準(zhǔn)備好以后,，我們進(jìn)行下一步，鍋內(nèi)加入清水,，涼水放入鮮鵝肝,，倒入生姜小蔥，倒入剛才準(zhǔn)備的大料,，加入適量料酒,，約2克雞精為1克，少量胡椒粉,，再放入生姜,，沒(méi)有的可以不用。再準(zhǔn)備一些大料,，香砂3粒八角2粒香葉3片1片白芷,，適量小茴香，放入到盆中備用,。

該菜品中茄子嫩滑,，法國(guó)鮮肥鵝肝香濃郁是其較大的賣(mài)點(diǎn)。介紹這款法國(guó)鮮肥鵝肝原材料易買(mǎi)，成本低,。此外,，法國(guó)鮮肥鵝肝還可烹制好多素菜，如油麥菜圓白菜娃娃菜冬瓜西葫等,。醬里面加入了瑤柱,，使得味道越鮮。醬的制作工藝不復(fù)雜,，易掌握,，適合大中型酒店。關(guān)于法國(guó)鮮肥鵝肝茄龍這道菜品的做法你了解嗎,。

香辛料粉碎后經(jīng)浸漬煮沸紗布過(guò)濾降溫到0～4℃,，在達(dá)到去腥味的同時(shí)，香味不要過(guò)于濃郁,，否則易掩蓋冷凍紅酒鵝肥肝自有的香味,。香辛料及輔料的配制干制香辛料∶5g/kg，鮮姜∶100g/kg,，洋蔥∶50g/kg;輔料∶芝麻油∶20g/kg,，白酒∶10mL/kg，亞硝酸鹽∶30mg/kg,。沖血清洗掰肝∶采取0～4℃的流動(dòng)水沖洗,，洗凈表面上的血跡與筋膜等。

廣東供應(yīng)清酒鵝肝廠家(今日/熱點(diǎn)),，酸筍切小條浸泡一下?lián)瞥鰹r干水分,。加入2勺番茄醬，加適量料酒煸炒勻,。鍋里油熱,，放姜絲蔥段爆香，再放入冷凍法國(guó)鵝肥肝鵝胗,。加入浸泡過(guò)酸筍翻炒片刻,。二炒冷凍法國(guó)鵝肥肝的做法法式冷凍法國(guó)鵝肥肝和鵝胗切小塊，蔥切段,，姜切絲,。

。將調(diào)制好的湯汁裝入小鍋里,，撒上蔥花與芹菜花,，另外將腌好的清酒鵝肥肝放在墊有水發(fā)木耳和韭菜節(jié)的盤(pán)里，一起上桌后將湯汁鍋點(diǎn)火燒開(kāi)，下清酒鵝肥肝煮熟后食用。一麻辣鮮香的清酒鵝肥肝做法材料主料清酒鵝肥肝輔料姜米蒜米小米椒碎辣椒面香辣醬豆豉碎花椒面野山椒碎洋蔥碎調(diào)料鹽醬油料酒味精白糖制法把清酒鵝肥肝切成約0.8厘米厚的片，用水沖洗凈,，瀝?鍋里面放菜燒熱油,，放入碎米椒野山椒碎洋蔥碎姜米與蒜米炒香,，摻鮮湯稍煮一小會(huì)兒，放入鹽醬油料酒味精白糖調(diào)好味,。

廣東供應(yīng)清酒鵝肝廠家(今日/熱點(diǎn)),，冰鎮(zhèn)清酒鮮鵝肥肝原料鮮鵝肥肝做法鮮鵝肥肝蒸熟后泡牛奶半個(gè)小時(shí)后放到秘料放冰箱冷藏泡隔夜。成菜后的鮮鵝肥肝,，不但細(xì)嫩黑椒味濃,，而且還帶有一股清酒與香蒜的風(fēng)味。眾所周知,，鮮鵝肥肝的烹制方法是多種多樣,，本文小編想簡(jiǎn)介一種較為流行的做法--香蒜黑椒鮮鵝肥肝。該菜品將凍鮮鵝肥肝解凍切成丁后,，入鍋過(guò)油,，再加入草菇黃瓜塊一起下入炒鍋，另外加油炸蒜片黑胡椒粉蠔油和紅酒等炒制,?；鹜绕瑝|底，鋪一張紫菜,，先抹一層鮮鵝肥肝泥，不要太厚,，再放一根木瓜條卷起來(lái),，卷兩層，不需封口,，上桌時(shí)可配一碟蜂蜜蘸食,。

冷卻∶采用常壓蒸煮或加壓蒸煮。蒸煮∶切片∶將鵝肥肝豬油小麥淀粉及加入冷卻的熟大米中,，攪拌均勻,。加料∶將蒸熟后的大米自然冷卻。油炸∶在預(yù)先涂有油脂的不銹鋼板上面,，把熟米飯壓實(shí)為5mm左右厚的薄片,，而后切片。

廣東供應(yīng)清酒鵝肝廠家(今日/熱點(diǎn)),，一般煎鵝肝的顏色是帶有淺淺粉紅的色,，或者是淡金或淡青，而出自圖盧茲鵝的煎鵝肝顏色是白,，出自史特拉斯堡鵝的煎鵝肝顏色比較偏粉紅且較硬,；煎鵝肝質(zhì)地細(xì)膩，味道鮮美，它被歐美人稱(chēng)為市場(chǎng)三大美味佳肴,，鵝脂肪肝含有40%-60%的脂肪,，相當(dāng)于裝飾蛋糕的奶油。