公開(kāi),？北京烘焙食品推薦(2024更新成功)(今日/服務(wù)詳解),，作為一家創(chuàng)新的手工泡芙品牌，Chou'sCream始終堅(jiān)持以消費(fèi)者為中心,，用心制作每一款甜點(diǎn),，為消費(fèi)者帶來(lái)前所未有的美味體驗(yàn)。

公開(kāi),？北京烘焙食品推薦(2024更新成功)(今日/服務(wù)詳解),， 導(dǎo)語(yǔ)當(dāng)前,，年輕一代崇尚豐富、便捷的生活方式,，飲食習(xí)慣逐漸西化,，從而推動(dòng)了烘焙食品行業(yè)的發(fā)展。據(jù)有贊數(shù)據(jù),，中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模連續(xù)年增速超9%,，截至2020年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)2358億元，增長(zhǎng)勢(shì)頭遠(yuǎn)超全球烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增速,。

疫情影響下,，產(chǎn)品及渠道孕育新機(jī)會(huì)產(chǎn)品變化：C 端原料銷(xiāo)售升溫疫情推動(dòng)了居家烘焙消費(fèi)的增長(zhǎng)，尤其是在家自制烘焙食品的需求表面突出,。根據(jù)天貓 的數(shù)據(jù),，2020 年 2 月和 3 月天貓平臺(tái)烘焙食品消費(fèi)規(guī)模分別為 2019 年同期的 36 倍和 33 倍；其中單 2 月酵母,、泡打粉,、吉士丁片的銷(xiāo)量分別為 2019 年同期的 1 倍、7 倍和 5 倍,。國(guó)產(chǎn)品牌的替代趨勢(shì)明顯（疫情影響進(jìn)口也是原因之一）,，2020 年有近 7 成的烘 焙食品消費(fèi)為國(guó)產(chǎn)品牌。烘焙原料增速亮眼,，下沉市場(chǎng)值得挖掘,。京東數(shù)據(jù)顯示，2020 年國(guó)產(chǎn)食品飲料類成交 額同比增長(zhǎng)快的為烘焙原料,，增速高達(dá) 10 倍,。天貓數(shù)據(jù)顯示，烘焙食品的消費(fèi)者以 線及以下城市為主,，尤其是新客中下沉市場(chǎng)的占比更高,，表明下沉市場(chǎng)增量空間值得 挖掘。

公開(kāi),？北京烘焙食品推薦(2024更新成功)(今日/服務(wù)詳解),， 除多人份蛋糕以外的其他商品適合單人食用，可當(dāng)正餐,，也可當(dāng)出行干糧,，其消費(fèi)場(chǎng)景更多元，消費(fèi)頻次也較高,。02%，其主要面向的是價(jià)格接受度較高的消費(fèi)者,。烘焙食品熱門(mén)品牌各價(jià)格區(qū)間商品數(shù)分布烘焙食品熱門(mén)品牌各細(xì)分市場(chǎng)商品數(shù)分布“沁園”,、 “味多美”分別重慶,、北京重慶和北京兩地銷(xiāo)售指數(shù)較高而門(mén)店密度較低，值得各大品牌作為開(kāi)拓市場(chǎng)的優(yōu)選,。重慶的烘焙食品品牌中,，沁園、米蘭西餅,、幸福西餅的銷(xiāo)售指數(shù)排行前,。北京的烘焙食品品牌中，味多美,、巴黎貝甜,、好利來(lái)的銷(xiāo)售指數(shù)排行前。以上品牌在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展已相對(duì)成熟,，想要入駐這兩座城市的品牌需進(jìn)一步洞察市場(chǎng)環(huán)境,，找到突破口，實(shí)現(xiàn)差異化經(jīng)營(yíng),。烘焙食品潛力城市重慶及北京的品牌top5,、烘焙食品市場(chǎng)消費(fèi)者需求分析“健康”、“女性”等主題市場(chǎng)規(guī)?？捎^近年來(lái),，隨著消費(fèi)升級(jí)，健康飲食的觀念深入人心,，烘焙食品的消費(fèi)場(chǎng)景日趨多元化,，淡奶油、健康奶油等主打食品健康的商品和以“女王”,、“少女”,、“公主”、“女神”等命名的女性主題商品市場(chǎng)規(guī)?？捎^,。

75家烘焙食品門(mén)店。及新城市市場(chǎng)飽和度偏低烘焙食品銷(xiāo)售指數(shù)位列前的城市為鄭州,、深圳,、成都。北京,、重慶的銷(xiāo)售指數(shù)較高,，而門(mén)店密度低于平均水平，上海的門(mén)店密度也僅僅略高于平均水平,，可見(jiàn)烘焙食品市場(chǎng)在及新城市仍有較大發(fā)展?jié)摿Α?8萬(wàn)件）是面包的將近2倍,，未來(lái)還有較大發(fā)展空間，這與近年來(lái)國(guó)潮崛起,，年輕人熱愛(ài)傳統(tǒng)文化,、認(rèn)可國(guó)有產(chǎn)品及品牌的消費(fèi)趨勢(shì)有關(guān),。58萬(wàn)件，都遠(yuǎn)高于銷(xiāo)量第的商品,。烘焙食品各細(xì)分市場(chǎng)商品銷(xiāo)量Top5從各細(xì)分市場(chǎng)的商品銷(xiāo)售情況來(lái)看,，烘焙?jiǎn)纹肥艿较M(fèi)者青睞，部分品類出現(xiàn)了爆款單品,，各品牌需致力于差異化單品,、單品的研發(fā)打造，才能從細(xì)分市場(chǎng)中突圍,。

公開(kāi),？北京烘焙食品推薦(2024更新成功)(今日/服務(wù)詳解)， 按包裝形式劃分,，包裝產(chǎn)品占比逐漸提升,。歐睿數(shù)據(jù)顯示，按銷(xiāo)售額口徑,，烘焙食品包 裝化率從 2017 年的 27.8%提升至 2021 年的 28.8%,，其中發(fā)酵面包包裝化率已達(dá)到 45%；按銷(xiāo)售量口徑,，烘焙食品包裝化率從 2017 年的 28.9%提升至 2021 年的 30.6%,， 包裝化率高于銷(xiāo)售額口徑。未來(lái)包裝化產(chǎn)品的占比預(yù)計(jì)仍將繼續(xù)提升,。對(duì)標(biāo)海外,，烘焙發(fā)展求同存異中國(guó)烘焙食品總消費(fèi)量較大，但人均口徑仍有提升潛力,。中國(guó)內(nèi)地的烘焙食品消費(fèi)總量?jī)H次于美國(guó),，但人均消費(fèi)僅略高于韓國(guó)， 低于其他國(guó)家和地區(qū),，不及英國(guó),、美國(guó)和日本的 30%，

（報(bào)告出品方：長(zhǎng)江證券）疫后預(yù)計(jì)有望回歸大個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)中國(guó)烘焙市場(chǎng)在經(jīng)歷疫情影響后重回穩(wěn)健增長(zhǎng)軌道,?；仡欉^(guò)去 10 年的發(fā)展經(jīng)歷，2011- 2016 年中國(guó)烘焙市場(chǎng)零售額 CAGR 達(dá)到 12.6%,，2016-2021 受疫情影響,，CAGR 回落 至約 7.7%。展望未來(lái) 5 年,，預(yù)計(jì) 2021-2026 年 CAGR 有望回升至接近 8.5%,，行業(yè)景 氣度有望改善。中國(guó)烘焙食品零售口徑人均銷(xiāo)售額則保持較好的成長(zhǎng)動(dòng)力，2021 年已 超過(guò) 174 元,。食品服務(wù)端烘焙應(yīng)用占比仍低,，人均消費(fèi)回升幅度較慢,。中國(guó)烘焙市場(chǎng)增長(zhǎng)處于量?jī)r(jià)齊 升階段,，未來(lái)將更多依賴售價(jià)提升。2011-2016 中國(guó)烘焙零售,、食品服務(wù)銷(xiāo)量 CAGR 分 別達(dá) 7.3%和 8.6%,，2016-2021 的 CAGR 則分別回落至 3.3%和 4.7%，零售端銷(xiāo)量增 長(zhǎng)貢獻(xiàn)已不及售價(jià)提升對(duì)銷(xiāo)售額的影響大,。預(yù)計(jì) 2021-2026 零售,、食品服務(wù)銷(xiāo)量 CAGR 將再度回升至 3.6%和 5.4%，零售端市場(chǎng)增長(zhǎng)將繼續(xù)以售價(jià)為主要貢獻(xiàn),，而食品服務(wù)端 滲透率提升邏輯仍強(qiáng),。

公開(kāi)？北京烘焙食品推薦(2024更新成功)(今日/服務(wù)詳解),， 預(yù)計(jì)未來(lái)5年,，中國(guó)的烘焙食品市場(chǎng)仍將維持在7%左右的增長(zhǎng)速度。艾普思咨詢分析了烘焙食品的線上消費(fèi)數(shù)據(jù),，從地域發(fā)展,、細(xì)分市場(chǎng)、消費(fèi)者行為,、產(chǎn)品及品牌等多個(gè)角度進(jìn)行解讀,，助力從業(yè)者洞察市場(chǎng)環(huán)境，從而優(yōu)化品牌布局,、著力精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo),。由于平臺(tái)限制，用于分析的門(mén)店數(shù)量小于實(shí)際門(mén)店數(shù)量,，部分?jǐn)?shù)據(jù)經(jīng)過(guò)整理修正,。497家門(mén)店數(shù)位列第、第,。25家烘焙食品門(mén)店,。