設(shè)計(jì)原則：一、衛(wèi)生,。酒店廚房設(shè)備,，其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂,、螞蟻等對(duì)食品的污染,，保證廚房食品存放的衛(wèi)生。也就是說(shuō),，酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過(guò)關(guān),。市場(chǎng)上的櫥柜設(shè)計(jì)，密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染,。二,、美觀。隨著廚房生活受關(guān)注程度的增加,，造型美觀,、色彩賞心的產(chǎn)品成為市場(chǎng)的主流。并且,，由于持久性的要求,，廚房設(shè)備還要有防污染、便于清潔的性能,，產(chǎn)品材質(zhì)能夠有抗油漬和抗油煙的能力,，保證廚房設(shè)備能夠長(zhǎng)久的潔凈如新。商用爐灶火力強(qiáng)勁,，多檔調(diào)節(jié),，滿足不同菜品烹飪需求。云南專業(yè)廚房設(shè)備報(bào)價(jià)清單

廚房設(shè)備鍋具：消毒柜：通過(guò)紫外線,、遠(yuǎn)紅外線和高溫對(duì)物品進(jìn)行殺菌,，可以較大限度地保護(hù)人體健康。凈水器：又稱凈水器,，是根據(jù)用水要求對(duì)水質(zhì)進(jìn)行深度過(guò)濾,、凈化處理的水處理設(shè)備。洗碗機(jī)：它是一種自動(dòng)清洗碗,、筷,、盤、盤,、刀,、叉等餐具的設(shè)備，主要包括柜式,、臺(tái)式,、一體式和一體式。果蔬清洗機(jī)：能有效去除果蔬農(nóng)藥殘留和細(xì)菌殘留,。常見(jiàn)的果蔬機(jī)有臭氧果蔬清洗機(jī),、超聲波果蔬清洗機(jī)和等離子果蔬清洗機(jī)。垃圾處理器：安裝在廚房水槽下方,，與排水管相連,，可利用離心力將破碎腔內(nèi)的食物垃圾粉碎后排入下水道。其他：小廚寶,、水槽等,。云南專業(yè)廚房設(shè)備報(bào)價(jià)清單電磁爐,，節(jié)能環(huán)保，精確控溫,，適合精細(xì)烹飪,。

以下是一些開(kāi)餐廳必備的廚房設(shè)備，看看你都準(zhǔn)備好了嗎,？廚房設(shè)備：廚房設(shè)備包括排風(fēng)管道,、排煙設(shè)備、連續(xù)油炸機(jī),、翻轉(zhuǎn)鍋,、自動(dòng)炒鍋、刀板殺菌柜,、米飯生產(chǎn)線,、餐具浸泡槽、操作臺(tái),、風(fēng)力烤線,、多功能點(diǎn)烤箱、洗滌槽,、洗滌盤,、保管箱、儲(chǔ)存柜,、存放架,、餐車、炊具五金架,、桿、鉤,、餐具五金架,、桿、鉤,、調(diào)料盒,、調(diào)料箱、調(diào)料架,、炊具架等,。廚房餐具：廚房餐具包括陶瓷餐具、塑料餐具,、不銹鋼餐具,、竹木餐具、金銀餐具,、銅錫餐具,、金漆餐具,、西餐具、中餐具,、酒具,、茶具和咖啡具等。

接下來(lái),，我們將繼續(xù)探索中餐廚房中的其他烹飪?cè)O(shè)備,。1、烤箱：主要用于烤制面包,、蛋糕等烘焙食品,，提供均勻的加熱環(huán)境。2,、醒發(fā)箱：專為面團(tuán)發(fā)酵設(shè)計(jì),，保持適宜的溫度和濕度，促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵,。3,、比薩爐：專為制作比薩餅而設(shè)計(jì)，提供高溫快速烘烤,，使比薩餅外酥里嫩,。4、酥皮機(jī)：用于糕點(diǎn)制作,，通過(guò)獨(dú)特的機(jī)械作用,，使糕點(diǎn)皮層酥脆。5,、打蛋機(jī)：主要用于攪拌和打發(fā)蛋液,，為蛋糕、面包等烘焙食品的制作提供必要的準(zhǔn)備,。這些廚房電器各有各的用途,，烤箱主要用于烤制面包、蛋糕等烘焙食品,，提供均勻的加熱環(huán)境,；醒發(fā)箱則專為面團(tuán)發(fā)酵設(shè)計(jì)，確保適宜的溫度和濕度,，助力面團(tuán)發(fā)酵,；比薩爐則專為比薩餅制作而設(shè)計(jì)，高溫快速烘烤,，讓比薩餅外酥里嫩,；酥皮機(jī)用于糕點(diǎn)制作，其獨(dú)特機(jī)械作用讓糕點(diǎn)皮層酥脆,；而打蛋機(jī)則是蛋糕,、面包等烘焙食品制作的得力助手,，主要用于攪拌和打發(fā)蛋液。蒸包機(jī)容量大,，一次可蒸多個(gè)包子,，提高生產(chǎn)效率。

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店,、飯店,、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校,、工地食堂的大型廚房設(shè)備,。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格,、功率,、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高,，側(cè)重于整體廚房,，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。廚房刀具：廚房刀具,，是一種用于廚房切菜,、切肉、切水果等操作的工具,，通常由金屬,、塑料等材料制成。它通常包括切片刀,、砍骨刀,、水果刀、剔骨刀等類型,，可以用于切菜,、切肉、削水果等操作,。在選擇廚房刀具時(shí)，需要考慮其材料,、刀型,、重量、鋒利度,、適用場(chǎng)景等因素,，以滿足自己的需要。常見(jiàn)的廚房刀具有：切片刀,、砍骨刀,、斬切刀,、多用刀、水果刀,、廚房剪刀,、等等。商用切片機(jī),，快速切片,，適用于肉類、蔬菜等,。云南專業(yè)廚房設(shè)備報(bào)價(jià)清單

蒸菜爐適合各類蔬菜蒸制,，保留營(yíng)養(yǎng)和鮮味。云南專業(yè)廚房設(shè)備報(bào)價(jià)清單

廚房火災(zāi)隱患：電線：在有些廚房里,，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線,、電線不穿管、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象,。這些設(shè)施在水電,、油煙的長(zhǎng)期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電,、短路起火,。另外廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重,。特別是一些大功率電器設(shè)施,，在使用過(guò)程中會(huì)陰電流過(guò)大引發(fā)起火。灶具：灶具和餐具若使用不當(dāng),，極易引發(fā)廚房火災(zāi),。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋,、電飯鍋,、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù),。用油不當(dāng)會(huì)引起火災(zāi)：廚房用油大致分為兩種,，一是燃料用油，二是食用油,。云南專業(yè)廚房設(shè)備報(bào)價(jià)清單