我的“人生菜單”,，趁熱吃下，熱辣也變得回甘,。牛肉面湯底：2顆草果,、3片香葉、3個(gè)肉桂,，4片山奈,，一小撮小茴香和花椒,，裝入紗包封口，制成香料包,。牛腱肉在水中浸泡四小時(shí)后,，和牛骨棒、半只土雞一起入清水鍋,，煮開,，撇盡浮末，放入姜,、鹽,、白胡椒、香料包,，加蓋小火吊湯2-3小時(shí),。牛骨和雞撈出棄之，牛腱肉放涼切片,，然后加點(diǎn)鹽,，高湯完成。面條：蓬灰（也可以用鹽）倒入30度的溫水中溶解后,，倒入和尚頭面粉中,，攪成絮狀，然后放在案板上充分揉,，當(dāng)面團(tuán)變成較硬的狀態(tài)時(shí),，揣少許水用拳頭用力揉，直至面團(tuán)達(dá)到軟硬適中,、光滑的狀態(tài),。2、壓扁面團(tuán)上下兩面都抹好油,，放入容器里,，蓋上保鮮膜醒面1-2小時(shí)。想要開店就找蘭州陳作林陳記牛肉面,。外地加盟蘭州原湯牛肉面需要多少錢

去蘭州吃清湯牛肉面,，去北京吃炸醬面，去陜西吃油潑臊子面,，去新疆吃拉條子,，去山西吃刀削面，去武漢吃熱干面,，去廈門吃線面,，去中國臺灣吃牛肉面等等，一個(gè)個(gè)吃過去。然后到,，蘭州吃牛肉面,！找了一家這個(gè)區(qū)小吃排名一的牛肉面館！我們?nèi)r(shí)是上午9點(diǎn)半,，店里人還不是比較多,！據(jù)說蘭州的一日是從一碗牛肉面開始的！我們也入鄉(xiāng)隨俗,，從牛肉面開始我們的歡樂一日,！面和牛肉是分開賣的。面8元一碗,，是手工拉面,，有細(xì)面，寬面,，毛細(xì)的選擇,。牛肉80元一斤，自行選擇份量,，可伴辣，口味隨你喜歡,。小菜2元一疊,，品種還繁多，價(jià)格實(shí)在感人,。排隊(duì)的人們,，看著師傅們盛出一碗又一碗，自己端著去座位,。西固陳記清湯牛肉面加盟項(xiàng)目開牛肉面店就找陳作林陳記牛肉面,。

牛肉拉面，是一種情懷,。一座美食之城,，處處藏著人心對食物的在意和精細(xì)。反過來,，美食亦不斷去撫平人們的焦慮和孤意,，讓其于一日三餐中保持內(nèi)心的充盈。這是生活在美食之城的人們的幸運(yùn),。故鄉(xiāng)的味道隨著人們的味蕾和記憶,，被印刻在心中比較柔軟的地方。鄉(xiāng)味就是,，你遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)但永遠(yuǎn)會懷念的味道,！美食，不止止?jié)M足了我們的生理需求，更承載了我們的情感寄托,。食物的滋味背后是人情的牽掛,、四季的流轉(zhuǎn)，綿密悠長的動人體驗(yàn)以及藏在日常生活的細(xì)節(jié)里,。

蘭州牛肉面,。這碗牛肉面走過百年，從走街串巷到遍布全國,，從籍籍無名到蜚聲海外,，從市井小店到餐飲……的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶，蘊(yùn)含了太多的地域文化,。開遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時(shí)分冒著的氤氳煙氣,，是生活的真實(shí)與暖意，是情懷,、是牽掛,、更是蘭州人生活的開始?！懊媸巢┯[會”在蘭州的召開是擴(kuò)大蘭州餐飲文化影響力的舉措,，也是蘭州城市形象對外宣傳的途徑之一。近年來,，我市展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化,，同時(shí)以此為切入點(diǎn)，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化,，提高城市影響力,。在多個(gè)單位共同努力下，蘭州牛肉面適應(yīng)民航,、鐵路客運(yùn)快速發(fā)展的需求,，拓展市場空間，加快牛肉拉面進(jìn)機(jī)場,、上列車發(fā)展步伐,，拓寬宣傳蘭州城市形象的窗口。多頻次開展宣傳,，引導(dǎo)企業(yè)通過傳承企業(yè)歷史,、營造文化氛圍、挖掘企業(yè)特色,，塑造城市文化,、地域文化和品牌文化，展示精致蘭州,。想要進(jìn)行牛肉面加盟,，哪個(gè)品牌比較靠譜,？

將柔好的面團(tuán)表面刷油蓋上濕布或者塑料布，以免風(fēng)吹后發(fā)生面團(tuán)表面干燥或結(jié)皮現(xiàn)象,，靜置一段時(shí)間,，至少30分鐘以上。餳面的目的是使面團(tuán)中間未吸足水分的粉粒有一個(gè)充分吸水的時(shí)間,，這樣面團(tuán)中就不會產(chǎn)生小硬?；蛐∷槠姑鎴F(tuán)均勻,，更加柔軟,，并能更好地形成面筋網(wǎng)絡(luò)，提高面的彈性和光滑度,，制出成品也更加爽口筋斗,。將加好拉面劑水的面團(tuán)，揉成長條,，兩手握住兩端上下抖動,，反復(fù)抻拉，根據(jù)抻拉面團(tuán)的筋力,，確定是否需要搋拉面劑,。經(jīng)反復(fù)抻拉、揉搓,，一直到同團(tuán)的面筋結(jié)構(gòu)排列柔順,、均勻，符合拉面所需要的面團(tuán)要求時(shí),，即可進(jìn)行下一道工序。將溜好條的面團(tuán),，放在案板上抹油,，輕輕抻拉，然后用手掌壓在面上,，來回推搓成粗細(xì)均勻的圓形長條狀,，再揪成粗細(xì)均勻，長短相等的面劑,，蓋上油布,，餳5分鐘左右，即可拉面,。加盟牛肉面就上陳作林陳記牛肉面,，放心可靠！外地加盟蘭州清湯牛肉面需要多少錢

在蘭州加盟牛肉面,，那個(gè)品牌比較好,？外地加盟蘭州原湯牛肉面需要多少錢

在蘭州，是沒有“蘭州拉面”這種叫法的，通常稱“牛大碗”,，即大碗牛肉面之意,。蘭州牛肉面之所以好吃，原材料很重要,。西北產(chǎn)的小麥和傳統(tǒng)拉面劑是面的關(guān)鍵,。傳統(tǒng)的拉面劑——蓬灰，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì),，加進(jìn)去面會有一種特殊的礦物質(zhì)香味,，拉出的面條夠筋道有勁。拉面是個(gè)技術(shù)活,，這個(gè)過程本身也是一場表演,。講真，在拉面圈里,，蘭州牛肉面或許是個(gè)傳奇,，但是在牛肉面的江湖里，卻有點(diǎn)力不從心,。一碗真正的蘭州牛肉面,，標(biāo)準(zhǔn)是“一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三綠（香菜,、蒜苗綠）、四紅（辣椒油紅）,、五黃（面條黃亮）”,。外地加盟蘭州原湯牛肉面需要多少錢