蘭州大概有1000多家面館,，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面,。牛肉面已經(jīng)成為了蘭州人生活的一部分，所以牛肉面的價格也成為了大家關(guān)注的大事,。牛肉面在蘭州可是不能隨便漲價的哦,！2007年部分店家由于成本上漲，把大碗牛肉面的價格從2.5元上漲到3塊,，引發(fā)了蘭州人民的強烈不滿,，直到有關(guān)部門出臺正式公文，嚴格限制牛肉面價格,，規(guī)定普通級別牛肉面館大碗牛肉拉面價格不得超過2.5元,，小碗與大碗的差價為0.2元,，才平息了這場事關(guān)民生大事的牛肉面漲價風(fēng)波。舒適環(huán)境,，陳記牛肉面店內(nèi)環(huán)境溫馨舒適,，讓您感受到賓至如歸的氛圍。蘭州清湯牛肉面加盟店

從和面,、抓面,、搗面、搋面,、蹬面,、揉面，再到后面的抻面,，一碗面好不好吃,，就看一位師傅的意志和技術(shù)。每一位顧客下單,，師傅都要不厭其煩地重復(fù)揉面和抻面的步驟,。精湛的手藝需要漫長時間的練習(xí)，水和面粉的比例,、力度的強弱,、速度的快慢、搓揉的次數(shù),，要做到每個步驟都成竹在胸,，起碼要歷經(jīng)數(shù)十年的操練。面條的制作,，可分為5個步驟,，首先是挑選新鮮的高筋面粉。當?shù)厝似珢凼褂酶尢m縣種植的一種稀有小麥品種“和尚頭”,，用這種小麥磨出的面粉,，顏色微黃，面筋與蛋白質(zhì)的含量比其他品種高,。和面步驟中使用的水,，也根據(jù)季節(jié)有所變化。冬天用溫水,，其他季節(jié)則用涼水,，還要講究“三遍水，三遍灰,，九九八十一遍揉”。這里的“灰”就是作為食用堿的“蓬灰”,。之后是餳面,，通過靜置發(fā)酵的化學(xué)反應(yīng)生成面筋,。蘭州骨湯牛肉面加盟多少錢我們的牛肉面選用新鮮的面粉制作，面條勁道有嚼勁,，讓您享受到獨特的口感,。

按斤稱的手抓羊肉，是西北人吃羊的豪邁,。大眾普遍喜歡的涮羊肉,，可謂是冬天保暖驅(qū)寒的優(yōu)先。羊肉面片子,，可謂是便捷,、很受歡迎的工作餐。所以蘭州羊肉的魅力總是讓本地人和外地人都難以忘卻,，在蘭州,，烤羊肉店的密集程度不亞于牛肉面館就是證據(jù)，正寧路美食街,、南關(guān)風(fēng)情美食街的羊雜估計沒人不熟悉,。說完蘭州人迎客的牛肉面與待客的羊肉誠意，接下來就不得不說茶飲了,，一杯三炮臺相伴,，總是少不了的。經(jīng)典茶飲“蘭州三泡臺”說到蘭州人喜歡的茶要當屬“蘭州三泡臺”了,。夏天黃河邊,、茶園子、南北兩山之巔,、各種農(nóng)家樂,，盡顯刮碗子盛景。這是蘭州人的休閑樂趣,，也是蘭州人對三炮臺的深深摯愛,。紅棗桂圓散著清香，茶葉枸杞泡出了花,。冰糖葡萄透著晶亮,，菊花杏干泛著金黃。這就是蘭州三炮臺的魅力,，所以蘭州人招待朋友,，一定不會少了它。

蘭州牛肉面風(fēng)味獨特,，具有牛肉爛軟,，蘿卜白凈，辣油紅艷，香菜翠綠,，面條柔韌,、滑利爽口、湯汁,、諸味和諧,，香味撲鼻，誘人食欲等特點,，面條的種類較多,，有大寬、二寬,、韭葉,、一窩絲、“蕎麥棱等,，還有“二細”,、“三細”、“細”,、“毛細”等,，食客可隨愛好自行選擇，當?shù)厝藗兠枋鏊且磺?、二白,、三綠、四紅,、五黃,，即：牛肉湯清如白水，幾片白蘿卜純白,，湯上漂著鮮綠的蒜苗,，辣椒油紅，面條光亮透黃,，因此,，蘭州牛肉面的聲譽一直延續(xù)。我們提供個性化定制服務(wù),，根據(jù)市場需求調(diào)整菜單,，靈活應(yīng)對市場變化。

蘭州,，古稱「金城」,，始建于公元前86年，距今已有2000多年的歷史,。與有名的河西四郡一樣,，蘭州頭一次進入中原王朝視野,，與霍去病征匈奴有關(guān)。當時的蘭州作為連接中原王朝與河西走廊的重要關(guān)口,，設(shè)此地為金城縣,，屬天水郡。取名「金城」意指「金城湯池」,。中原與西域之間動蕩千年，蘭州城也隨之時興時衰,。隨著絲綢之路的興起,，蘭州漸漸發(fā)展為通往西域的關(guān)口重鎮(zhèn)。到明朝初年,，肅王朱瑛移藩此,，將蘭州擴建成一座宏偉城池：「蘭州城六里三，四大城門修得寬」,。之后蘭州擴建外門,，共九稍門。提供個性化定制服務(wù),，滿足顧客對食物的特殊要求,。蘭州加盟老品牌牛肉面需要多少錢

陳記牛肉面，不只是一碗面,，更是一種生活態(tài)度的體現(xiàn),。蘭州清湯牛肉面加盟店

天剛蒙蒙亮，蘭州街頭不少牛肉面館已經(jīng)開門,。夏天的防蚊蟲門簾,，或是冬天保溫厚棉布簾被頻頻揭開，湊近甚至能聞到門簾后散發(fā)出的香氣,。蘭州人有多愛吃牛肉面呢,，紀錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地·甘肅》中提到，蘭州每日消耗200萬碗牛肉面,，40萬公斤面粉[1],。根據(jù)2020年發(fā)布的《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報告》（后稱《報告》）顯示，蘭州有68%牛肉面館在5:00-6:30時間段就已開業(yè),。為一碗頭湯[2],，好吃的蘭人早早起床。蘭州人對牛肉面的關(guān)注,，已經(jīng)超出對一般食物關(guān)注的范疇,。蘭州清湯牛肉面加盟店