我們已夢想很久,，去蘭州吃清湯牛肉面，去北京吃炸醬面,，去陜西吃油潑臊子面,，去新疆吃拉條子，去山西吃刀削面,，去武漢吃熱干面,，去廈門吃線面，去中國臺灣吃牛肉面等等,，一個個吃過去,。

然后到，蘭州吃牛肉面,！找了一家這個區(qū)小吃排名的牛肉面館,！我們?nèi)r是上午9點半，店里人還不是多,！據(jù)說蘭州的是從一碗牛肉面開始的,！我們也入鄉(xiāng)隨俗，從牛肉面開始我們的歡樂,！面和牛肉是分開賣的,。面8元一碗，是手工拉面,，有細面,，寬面，毛細的選擇,。牛肉80元一斤,，自行選擇份量，可伴辣,，口味隨你喜歡,。小菜2元一疊，品種還繁多,，價格實在感人,。排隊的人們，看著師傅們盛出一碗又一碗,，自己端著去座位,。

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 制湯選用牛腿骨,、精牛肉,、牛肝，調(diào)味料有姜,、草果,、桂皮、丁香,、花椒,、三奈、鹽,，調(diào)味料中的草果需砸開,，同桂皮、丁香,、花椒,、三奈用紗布包成調(diào)料包。一般總料不超過80克浸泡：將牛腿腿骨砸斷,，牛肉切成250克至500克的塊,，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡過的水不可棄去,，留作吊湯用,。煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨,、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋,，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水,，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫,，將拍松的姜和調(diào)料包,、精鹽下入鍋內(nèi)煮制,；用文火煮制,，始終保持湯同微沸。煮制2-4小時后,，撈出牛肉,、腿骨,、土雞、姜和調(diào)料包,。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用（也可和牛肉,、腿骨、土雞一起下鍋煮制）,。

陳作林陳記牛肉面加盟可靠嗎去蘭州旅游,，先去吃一家好吃的牛肉面，別忘了一定要看蘭州晚上的黃河,。

 這很是奇怪,，就像我去重慶每天吃小面都不會膩，但你要給重慶人說重慶的象征就是一碗小面,，袍哥們一定斜目怒視,，胡嗦撒子噻。,。,。雖然牛肉面是蘭州常見的面食之一，但可以蘭州的美食美景特產(chǎn)還有很多,，蘭州,，可并不是只有拉面哦。

如果要考證蘭州牛肉面的傳播,，就不得不提青海的化隆,，嗯，就是那個很多年前以家庭造出名的小縣城,，后來呢,，八十年代嚴控嚴打，于是乎,，一哄而散,，做管的手就開始去拉面條，這一拉就拉到了全中國,。

所以,，蘭州人對于在蘭州以外遍地開花，掛名蘭州拉面,，但實際上全是青?；〕銎返呐Ｈ饷骛^是又愛又恨，愛呢,，是因為蘭州人在黃河邊閑的踢石頭的時候,，這些山寨牛肉面館的確是把蘭州牛肉面的大名傳到了全國各地，恨呢,，也是同樣原因,，這些除了拉面時的動作似是而非,，其他全都山寨的一塌糊涂的所謂蘭州拉面，在哄騙了全國人民的味蕾同時,，也把真正蘭州牛肉面的名聲給毀了個一塌糊涂,。

 每當提起蘭州的美食，牛肉面首當其沖,。它不僅是蘭州人生活中不可或缺的主食，更是華夏,、享譽海外的文化橋梁,。為促進“”沿線城市間的餐飲文化交流，進一步提升中國面食文化的度和影響力,，促進地方餐飲消費提檔升級,，實現(xiàn)面食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，由中國烹飪協(xié)會和甘肅省商務廳,、蘭州市人民聯(lián)合主辦的2020首屆中國面食博覽會,。此次面食博覽會由蘭州市商務局、中國烹飪協(xié)會民族餐飲會,、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會承辦,，甘肅省烹飪協(xié)會、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會,、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會,、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會等全國多地餐飲行業(yè)協(xié)會協(xié)辦。本次博覽會以“弘揚面食文化,，探索面食未來”為主題,，是全國范圍內(nèi)餐飲行業(yè)的一次十分重要的活動。

想要開牛肉面店,蘭州陳記牛肉面是個不錯的選擇,。

 雖說金城餐飲是百花齊放,，但蘭州牛肉面是個中**。 這碗牛肉面走過百年,，從走街串巷到遍布全國,，從籍籍無名到蜚聲海外，從市井小店到餐飲……的蘭州牛肉面承載了太多的城市記憶,，蘊含了太多的地域文化,。開遍金城大街小巷的蘭州牛肉面館清晨時分冒著的氤氳煙氣，是生活的真實與暖意,，是情懷,、是牽掛、更是蘭州人生活的開始,?！懊媸巢┯[會”在蘭州的召開是擴大蘭州餐飲文化影響力的舉措,，也是蘭州城市形象對外宣傳的途徑之一。近年來,，我市展示和宣傳蘭州牛肉面特色餐飲文化,，同時以此為切入點，助力宣傳蘭州悠久的歷史文化,，提高城市影響力,。在多個單位共同努力下，蘭州牛肉面適應民航,、鐵路客運快速發(fā)展的需求,，拓展市場空間，加快牛肉拉面進機場,、上列車發(fā)展步伐,，拓寬宣傳蘭州城市形象的窗口。多頻次開展宣傳,，引導企業(yè)通過傳承企業(yè)歷史,、營造文化氛圍、挖掘企業(yè)特色,，塑造城市文化,、地域文化和品牌文化，展示精致蘭州,。

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蘭州人的午餐一碗“二細”加一個蛋,，十塊錢搞定。蘭州陳記牛肉面加盟裝修風格好不好

 案板上撒上面粉,，將餳好的面劑搓成條,，滾上鋪面，如拉韭葉,、寬面,，則用手壓遍，兩手握住面的兩端,，然后抻拉,，拉開后，右手面頭交左手,，左手兩面頭分開,，右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長后把面條分開。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住,，右手食指再勾入面條中間,，向外抻拉，根據(jù)左手傍邊的面條粗細,，用左手適當收面頭,，反復操作，同條可由根變4根,，4根變8根,，面條的根數(shù)就成倍的增長。面條粗細以扣數(shù)多少決定,，扣數(shù)越多越細,，一般毛細8扣，細面7扣,，二細6扣。拉好后,，左手食指上的面倒入右手大拇指,，用中手中指和食指將工手上的面夾斷，下入鍋中煮面,。目前,，根據(jù)面劑成形的不同和扣數(shù)的多少，拉面的主要品種有毛細,、細面,、二細、三細,、韭葉,、寬面、大寬,、蕎麥棱等多個品種,。

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