創(chuàng)始人“馬保子”建立的“一清、二白,、三綠,、四紅、五黃”為標(biāo)準(zhǔn)的,，也就是說湯要清,，蘿卜片要晶瑩剔透，辣椒要用芝麻炸過,，一勺辣椒兩勺油，但又不能把面湯染紅了,，還有香菜蒜苗要綠,，面條要略微黃亮，再配上勁道的面條和香嫩的牛肉,，都是平常的食材,，卻搭配得恰到好處。

復(fù)雜的審美需要,，引導(dǎo)著人們的選擇,。當(dāng)一碗的蘭州拉面端到眼前時(shí)，碧綠的香菜與青蒜占據(jù)碗的一半,，另一半被紅亮的辣椒油覆蓋,，紅與綠形成一種視覺交響，而間或露出的白蘿卜片和微微發(fā)黃的面條,，更形成點(diǎn)綴,，讓這碗面產(chǎn)生豐富的形式美感。做面的廚師在撒香菜和澆辣油的時(shí)候,，顯然有一種構(gòu)圖的意識,。而一個(gè)食客，目睹著灶臺后廚師的手藝,，會產(chǎn)生一種近乎觀看戲劇時(shí)的愉悅,。 蘭州陳記牛肉面加盟怎么樣？甘肅陳記牛肉面售后聯(lián)系電話

是甘肅省蘭州地區(qū)的美食,，在當(dāng)?shù)厥质軞g迎北方人以面食為主,，不管是工作還是生活，來上一面熱騰騰的面瞬間讓人恢復(fù)精力,。尤其是一碗色香味俱全,，營養(yǎng)價(jià)值高的牛肉面！一碗地道蘭州牛肉面的靈魂,，就在于它的湯底,，敞口大鍋里翻滾著濃濃的牛骨湯,，熬足了時(shí)辰，到處都彌漫著骨湯的香氣,。陳記,，讓人魂?duì)繅艨M的就是這地道的牛肉面，純手工制作的面條,，靠的就是一錘一錘的手勁,。從和面、揉面,、抻面,，一刻也馬虎不得，靠這千錘百煉的意志做出一碗用心的好面,。煮熟后的拉面澆上濃濃一勺肉湯,，鮮香味瞬間和面融為一體。撒上蔥花,，蒜苗,，一碗熱氣騰騰的拉面就出鍋了。眾所周知,，西北的辣子做的很地道,，不在于辣，而在于香,?？此萍t彤彤的一層辣椒油，吃起來反而是香味占據(jù)主導(dǎo),。蘭州人吃面有一套標(biāo)準(zhǔn)：一清（湯清）,、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜,、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）,，便是一碗好面,。蘭州牛肉面，光看著都讓人食欲大增,，辣椒味順著鼻腔刺激著味蕾,，讓人忍不住嘗一口！攪拌后的面條,，每一根都裹挾著濃香無比的紅油,，吃起來香辣清爽，一點(diǎn)都不嗆口,。面條勁道有彈性,，嚼勁十足,，配著蘿卜，牛肉和牛肉湯,，非常地道的西北味兒,。蘭州陳記牛肉面一個(gè)城市可以開幾家蘭州比較好吃的牛肉面是哪家，推薦去陳記,。

該款牛肉面碗由店家專門定制而成,，一個(gè)碗分為兩部分，顧客可以選擇酸菜味和傳統(tǒng)味道相結(jié)合,，還可以選擇多種面形,。在甘肅蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法,，都是叫“牛肉面”的,。這名字背后有不為人知的故事。

早些年,，蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，一是本地牛肉面市場需求量大,，沒必要去開拓新市場,；二是過去物流業(yè)還不發(fā)達(dá)，牛肉面換了水土全變了味,。這是蘭州人的死穴,，砸飯碗的事情干不得，所以甘肅之外的牛肉面市場一直被吃苦耐勞的青海人占領(lǐng)著,。

面的湯頭雖然看起來很清,，但是入口醇厚濃郁，講究的是一種醇香味,。面里的白蘿卜輔助提鮮,，紅潑子辣椒油紅艷艷看著都開胃。面很有勁道,，是大西北騎在馬上馳騁的勁道,。比較好吃的是牛肉，片片肌肉紋理清晰,，非常鮮美,。自助的茶水間，看著也是大西北的霸氣,。小美女麗云自告奮勇給我們?nèi)〔?。紅棗茶特別好喝，略甜口感卻清爽,。蘭州是一座被面條所穿過的城市,，穿過人們的胃和靈魂,，是被手藝人所傳承的特色小吃的城市。不喜歡吃牛羊肉和面的人,，都會在蘭州拉面面前屈服,，沒有膻味的牛肉，有勁道的面直抵我們本能的需求,。

蘭州牛肉面品牌比較好的是陳記牛肉面,。

蘭州清湯牛肉面肉湯制作方法主料:肉牦牛。配料:牛骨頭,、牛肝,、肥土雞、綠蘿卜,、清油,、蔥花、食鹽,、香萊,、蒜苗、辣子油酌量,。調(diào)料：調(diào)料,，“馬家大爺牛肉面”的調(diào)料主要有三種，常用的是“濃香型”的,。牛肉湯制作由下面幾個(gè)步驟進(jìn)行：先把牛肉及牛骨頭用清水洗凈,，然后在水里浸泡四小時(shí)(血水留下另用)，將牛肉切開,，和牛骨頭,、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時(shí)撇去浮沫,，加入調(diào)料,，姜皮，鹽放入鍋里,，小火燉4小時(shí)即熟,，撈出稍涼后切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用,。蘿卜洗凈切成片煮熟,。蒜苗切未、香萊切未待用,。將肉湯撇去浮沫,，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入調(diào)料粉,調(diào)料可根據(jù)南北各地不同飲食習(xí)慣而定,再將清澄的牛肝湯倒入水少許,，燒開除沫,，再加入鹽、味精,、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油,、面條下鍋，面熟后撈入碗內(nèi),，將牛肉湯,、蘿卜、浮油適量,，澆在面條上即成,。并以每個(gè)人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未,、蒜苗未及辣子油,。特點(diǎn)肉湯清沏鮮美、面條筋柔,、入味,，營養(yǎng)豐富實(shí)惠。每碗面條,，視碗大小而定,。蘭州的名片，蘭州的特色,，各色品牌牛肉面（陳記牛肉面）,。甘肅陳記牛肉面嘉峪關(guān)市有沒有加盟店

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蘭州人的一日,，是從牛肉面開始的，哪家好吃,，往往也是眾說紛紜,。在蘭州，任何一家牛肉面都是**的,。當(dāng)?shù)厝擞幸环N情懷叫“我家樓下的牛肉面好吃”,，有一種挑剔叫“師傅來碗三細(xì)，蒜苗干辣子多些”,，有一種需求叫“今兒面下個(gè)大的”,。舌尖上的這碗面，無論是毛細(xì)的溫柔,、細(xì)的隨和,、三細(xì)的熱情，還是二細(xì)的陽剛、二柱子的開朗,、韭葉子的平靜,，或是蕎麥棱子的豪放，薄寬的穩(wěn)重,、大寬的威猛,，配得上任何一個(gè)人的性格，油潑辣子,、蒜苗香菜,、白蘿卜和牛肉雞蛋的混搭方式總有一款適合你。甘肅陳記牛肉面售后聯(lián)系電話