不論是白發(fā)老人，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生,，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層,，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民，在牛肉面館是一樣的人,，進(jìn)門掏錢買票,，買好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過高溫消過毒的碗，然后跟在長長的隊伍后面排隊,，排到取飯窗口,，就將碗遞給里面的一位師傅，師傅接過食客遞過來的碗,，問食客吃啥,，如果那位食客是你，對他說要“二細(xì)”（二細(xì)是蘭州拉面系列品類中的一種）,，師傅就會扭過臉,，扯著嗓子向后面遠(yuǎn)在面案前的拉面師傅喊一嗓子“二細(xì)一個”。陳記牛肉面,，口味多樣,，滿足不同顧客需求。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟品牌

真正的蘭州牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的,。清朝嘉慶年間(1799年),，東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成后帶入蘭州，經(jīng)后人陳和聲,、馬保子等人發(fā)揚光大,，終于形成了“一清(湯)、二白(籮卜),、三綠(香菜蒜苗),、四紅(辣子),、五黃(面條黃亮)”的獨特的牛肉拉面風(fēng)格。在其后二百多年的漫長歲月里,，蘭州牛肉面以肉爛湯鮮,、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評和贊譽,。1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一,，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這其間凝聚著無數(shù)牛肉面廚師的智慧與心血,。蘭州陳記牛肉面加盟公司官網(wǎng)面條勁道爽滑,，選用高質(zhì)量面粉制作，手工拉制,，富有彈性,。

蘭州牛肉面歷史悠久，源遠(yuǎn)流長,；對于蘭州人來說,，一碗面凝聚了勞動人民的智慧與情感，不僅是蘭州人日常生活中的一日三餐,，更是蘭州這座城市的形象,。蘭州人口味挑剔，牛肉面的味道自然是醇香濃烈,，但它的秘方不在于面條的勁道,，也不在于牛肉的美味，而在那一勺濃郁醇香的牛肉湯里,。在這里的街頭巷尾,，隨意踏進(jìn)一家面館，總能嘗到地道的蘭州牛肉面,。它是牛肉與面條的完美結(jié)合，面里,，有著蘭州人念念不忘的味道,，有著蘭州人對家鄉(xiāng)深深的眷戀。是食客們直抒胸襟汗流浹背的酣暢淋漓,，更是老百姓街頭巷尾隨手可得的尋常美食,。蘭州牛肉面湯清味美，面條更勁道,，辣椒油更香,，有著地地道道的西北風(fēng)味，是一種人間美味,?？粗@碗面,，世代扎根于此的食客們咀嚼的是日子，而遠(yuǎn)離故土的游子們嘗到的是鄉(xiāng)愁,。社會在高速發(fā)展變化,，唯有在這一碗面里你還能夠找到，忙碌生活中波瀾不驚的世間百態(tài),，經(jīng)年不絕回蕩在內(nèi)心深處的鄉(xiāng)愁之情,。

天剛蒙蒙亮，蘭州街頭不少牛肉面館已經(jīng)開門,。夏天的防蚊蟲門簾,，或是冬天保溫厚棉布簾被頻頻揭開，湊近甚至能聞到門簾后散發(fā)出的香氣,。蘭州人有多愛吃牛肉面呢,，紀(jì)錄片《風(fēng)味原產(chǎn)地·甘肅》中提到，蘭州每日消耗200萬碗牛肉面,，40萬公斤面粉[1],。根據(jù)2020年發(fā)布的《蘭州牛肉面大數(shù)據(jù)報告》（后稱《報告》）顯示，蘭州有68%牛肉面館在5:00-6:30時間段就已開業(yè),。為一碗頭湯[2],，好吃的蘭州人早早起床。蘭州人對牛肉面的關(guān)注,，已經(jīng)超出對一般食物關(guān)注的范疇,。獨特配方融合多種香料，香氣撲鼻,，令人垂涎欲滴,。

牛肉面——請問牛肉在哪里？對于蘭州牛肉面來說,，牛肉不重要,，牛肉熬出的湯才是重點。每天清晨,，蘭州人在面館排著長隊,，為吃早上新熬的骨湯澆的頭鍋面，湯清也鮮,，蘭州的海拔在1500米,，水的沸點是95度，在這個溫度下用牛肉,、牛骨熬制的骨湯成就了蘭州牛肉面特有的味道,，大西北氣候干旱，蔬菜少，補水的途徑不多,，喝湯可以補充水分,；西北溫度低，吃辣可以開胃,、暖身,、發(fā)汗，促進(jìn)排毒,，面里必不可少的油潑辣子,，那沖天的凜冽香氣亦是難以復(fù)制。嚴(yán)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，確保每碗面美味可口,。甘肅陳記牛肉面負(fù)責(zé)人

食材采購規(guī)模化,，成本更可控,，提升利潤空間。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟品牌

除了烤肉,，蘭州的烤羊肚和蹄筋也頗具特色,。它們默認(rèn)是酸辣口味的，酸辣適中,，讓人在品嘗時既能感受到肉的鮮美,，又能享受到酸辣帶來的刺激。此外,，蘭州的烤餅也是一絕,。烤的是發(fā)面餅,，外皮酥脆,，內(nèi)里松軟，再撒上辣子和椒鹽,，更是美味可口,。在蘭州，烤肉店都是別具一格的,。大門側(cè)面支一個烤架,，顧客們可以現(xiàn)場觀看烤串的過程，感受到那種熱氣騰騰,、香氣四溢的氛圍。這種獨特的體驗,，讓蘭州的烤肉更加誘人,，吸引了無數(shù)食客前來品嘗。蘭州陳作林陳記牛肉面加盟品牌