細(xì)的是較細(xì)的一種圓面,，比常見的掛面還細(xì),，越往上，面條越粗,、筋道有嚼勁。二細(xì)頗受本地人青睞,，較粗的是二柱子,，像筷子一般。還有扁面條和三棱形面條,，從韭菜葉寬到褲帶寬,，統(tǒng)統(tǒng)都能拉出來，而且出餐速度非?？?，但凡一碗面拉半天的，都不靠譜,。牛肉面的五大標(biāo)準(zhǔn)里,，連香菜蒜苗這種配料都獨(dú)占一位，唯獨(dú)沒提到肉,。確實(shí),，蘭州牛肉面里的那點(diǎn)肉星兒，幾乎可以忽略不計(jì),。牛肉早已投身清湯于無形,，濃縮成了這碗面的靈魂底味兒。以及,，作為一碗8塊錢的大眾經(jīng)濟(jì)快餐,，對(duì)肉量有過高要求實(shí)在有點(diǎn)難為人了。不過店里都有提前鹵好的牛肉,，可以單獨(dú)加,。切成薄片，往湯里一浸,，酥軟香濃,，還可以要幾兩涼拌牛肉吃。鹵蛋也是牛肉面的好搭配,，肉蛋雙飛就會(huì)飽足,。蘭州比較好加盟的品牌牛肉面，陳記牛肉面,。陳記牛肉面總店怎么樣

青海人開拉面館沒有“口味正”和“文化輸出”的使命,，除了青海拉面，還一并經(jīng)營(yíng)蓋飯,、水餃,、泡饃、小炒,、大盤雞,，以及連蘭州人都聞所未聞的“蘭州炒飯”,。很多面館的拉面品質(zhì)乏善可陳，卻打著蘭州的招牌,，你說蘭州人氣不氣,？雖然叫牛肉面或拉面都無傷大雅，但在蘭州人的執(zhí)拗里,，也可以看到他們對(duì)地道和口味的執(zhí)著,。但感覺這東西太飄渺，所以我們給大家準(zhǔn)備了一個(gè)官方版的牛肉面說明書,。湯清：牛肉湯醇香清凈,，需每日現(xiàn)熬。一要舍得用肉,，二是肯花時(shí)間,。以前蘭州也有用牦牛肉的，現(xiàn)在一般都是黃牛肉,。各家香料配比不同,，也會(huì)造成湯底的風(fēng)味差異。蘿卜白：湯里面一定要有蘿卜片兒,，根據(jù)時(shí)令選擇白蘿卜或綠蘿卜,，煮好后加進(jìn)牛肉湯里，要看著通透,，吃著薄軟,，否則都不合格。辣子紅：西北人離不開油潑辣子,，這也是決定風(fēng)味直觀的因素,。檔口往往都放著堪比面盆的辣椒盆，雖然看著強(qiáng)勢(shì)猛烈,，但不要擔(dān)心，這種辣椒香而不辣,，大可放心嘗試,。蒜苗香菜綠：牛肉面里的默認(rèn)選項(xiàng)，往往下手大方,，用量大膽,，不吃香菜要提前告知。面黃：蘭州牛肉面講究爽滑透黃,，粗細(xì)均勻,、吃口筋道，光面條就有9種選擇,。別看是同樣的湯底,，形狀不一樣,，呈現(xiàn)出的風(fēng)味也截然不同。甘肅陳記牛肉面加盟總部會(huì)派人來指導(dǎo)嗎去蘭州一定要吃陳記牛肉面,。

蘭州牛肉面做為蘭州人生活中不可缺少的一部分,，已經(jīng)不能單純的用“小吃”加以定義。對(duì)于某些人來說牛肉面是每日的必須,，是一天的開始,。根據(jù)官方公布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，蘭州市區(qū)近900多家面館平均每天要賣出8000多碗面,，其中早餐又占到大半,。按這個(gè)數(shù)字計(jì)算，蘭州城區(qū)250多萬居民加流動(dòng)人口,，每4人當(dāng)中就有1人每天要吃一碗面,。大部分面館每日6:30開門，到10:00是每天的上座高峰,，一個(gè)不大的面館每天的接待量可能達(dá)到幾百人,。這一時(shí)段牛肉面館人聲鼎沸，點(diǎn)面的,、站座的,、賣票的之間要想溝通必須大聲喊叫才可以，這也構(gòu)成了牛肉面館的一大特色,。傳統(tǒng)的面館不設(shè)服務(wù)員,，大家奔著同一個(gè)目的，交了錢直接取面就好,，顧客與店員都有著很好的配合,。

之前去了趟甘肅，帶大家云吃了早六點(diǎn)的頭湯牛肉面,，展示了一碗蘭州牛肉面該有的樣子,。視頻發(fā)出來后，不僅讓蘭州人“思面情切“,，更讓不少粉絲驚呼,，原來這么多年吃的都是假“蘭州拉面”啊,！還有粉絲靈魂發(fā)問：太饞了,，但人不在蘭州怎么辦？外地能不能吃到地道的牛肉面,？吃之前我們先厘清一個(gè)概念,，“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”。在蘭州,，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個(gè)叫法,，都是叫“牛肉面”的,，絕不是因?yàn)樘m州人矯情，單純就是因?yàn)榻辛?xí)慣了,，以及這名字背后廣為人知的過節(jié),。外地加盟蘭州品牌牛面，陳記品牌牛肉面,。

今個(gè)中午吃了一碗牛大,，比平時(shí)吃的多加了兩塊肉，因?yàn)榻駛€(gè)過生日,。很多人叫它蘭州拉面,，我過去也在日食記里糾正過一次，它就叫牛肉面,。好像每個(gè)西北回來的人,，都會(huì)對(duì)它的叫法帶有一些類似使命感的情結(jié)。蘭州牛肉面老品牌,，陳記牛肉面,。牛肉面其實(shí)做起來也沒那么容易，特別是從湯底到面每一樣都要親力親為的時(shí)候,。我爸從中午就開始在廚房忙活,，熬湯、揉面,、摔條,、切蒜苗咚咚作響，然后端著滿滿一碗面叫著：“收拾桌子,，牛大來了,！”我的口水就落下來了。想要做蘭州牛肉面就找陳作林陳記牛肉面,。甘肅陳作林陳記牛肉面加盟裝修風(fēng)格怎么樣

在蘭州一定要去吃一次陳記牛肉面,。陳記牛肉面總店怎么樣

蘭州“陳記”牛肉面品牌，一直致力將蘭州本土的牛肉面推向全國(guó),，讓全國(guó)的面食愛好者也能品嘗到地道的蘭州牛肉面,。陳記牛肉面以其專業(yè)的技術(shù)水平，精湛的操作工藝,，還原蘭州牛肉面原有?味道，一直努力前行,。這也是想做牛肉面創(chuàng)業(yè)者們的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇加盟“陳記”牛肉面，就是只認(rèn)準(zhǔn)品牌的良好運(yùn)營(yíng),，和后期一直提供的運(yùn)營(yíng)扶持,，這也是加盟者一直看中的,。來自蘭州本土的客戶，就是在眾多品牌的臻選之下,，認(rèn)準(zhǔn)陳記牛肉面,，堅(jiān)持選擇陳記品牌，會(huì)是今后創(chuàng)業(yè)財(cái)富之路的開啟,。蘭州陳記牛肉面把傳統(tǒng)古法工藝和現(xiàn)代制作技術(shù)相結(jié)合,，更是在調(diào)料中融入了名貴香料及滋補(bǔ)中草藥，不管走在哪里,，我們的每一碗面都是健康營(yíng)養(yǎng),，原汁原味。陳記牛肉面總店怎么樣