中國被忽略的碳水王,，“南北通吃”,！哪種蛋白質(zhì)和碳水的組合是絕配,？時(shí)不時(shí)從街頭飄出的牛肉香會(huì)告訴你,，是——牛肉面,。且不說街頭巷尾隨處可見的蘭州牛肉面,，在中國的大江南北,，同樣還有更多滋味的牛肉面勾人心腸,。比如前段時(shí)間賈玲為電影《熱辣滾燙》減重100斤,，期間每天嚴(yán)苛地節(jié)食、運(yùn)動(dòng),，卻唯獨(dú)在回鄉(xiāng)期間,，吃了碗襄陽牛肉面，可見牛肉面魅力之大,。牛肉與面似乎天生就是一對拍檔,，在中華大地上南北通吃，各地不同的牛種搭配當(dāng)?shù)靥厣拿鏃l,，在中國人的巧手下,，組合出千百種美味。想開牛肉面店就找蘭州陳記牛肉面,。蘭州陳作林陳記牛肉面有多少家

現(xiàn)在,，清湯牛肉面已成為蘭州小吃的象征，成為蘭州餐飲業(yè)的驕傲,。曾收到一位上海友人發(fā)來的一條手機(jī)短信,，短信內(nèi)容是這樣說蘭州的：沒有什么河，只有一條母親河,；沒有什么路,，只有一條絲綢之路；沒有么書,，只有一本《四庫全書》,；沒有什么雜志，只有一本《讀者》,；沒有什么看的,，只有絲路花雨,、大夢敦煌；沒有什么書法,，只有西夏頌和一些簡牘殘經(jīng),；沒有什么文物古跡，只有一些數(shù)千年前以來的陶罐,；沒有什么資源,，只有一點(diǎn)有色金屬和稀土；沒有什么吃的,，只有一碗蘭州牛肉面,。.甘肅陳記牛肉面適不適合加盟想做蘭州牛肉面店，就找蘭州陳作林陳記牛肉面,。

一清湯有講究,，要以牛大骨、牛肉牛肝,、各色香料等煨出看似清澈透亮,，實(shí)則濃郁甘醇的湯底，是為“一清”二白,、三綠配菜有講究,，用蘭州本地的綠蘿卜片，削皮之后雪白雪白,，筋少脆嫩,，很是爽口，還得撒上切碎的香菜和蒜苗,，提鮮增香,，是為“二白”和“三綠”。四紅調(diào)味有講究,，點(diǎn)睛之筆就是一抹明艷奪目的油辣子,，紅彤彤的浮在湯上面，香味直沖鼻腔,，刺激的口水先忍不住流出來,，是為“四紅”。五黃面當(dāng)然也有講究,，要用蓬灰水和面,，揉出來的堿面很是勁道又有彈性，面香中還有種特殊的植物清香,，久泡在湯里也不軟爛,，顏色微黃發(fā)亮，是為“五黃”。

不論是白發(fā)老人,，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生,，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民,，在牛肉面館是一樣的人,，進(jìn)門掏錢買票，買好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過高溫消過毒的碗,，然后跟在長長的隊(duì)伍后面排隊(duì),，排到取飯窗口，就將碗遞給里面的一位師傅,，師傅接過食客遞過來的碗,，問食客吃啥，如果那位食客是你,，對他說要“二細(xì)”（二細(xì)是蘭州拉面系列品類中的一種），師傅就會(huì)扭過臉,，扯著嗓子向后面遠(yuǎn)在面案前的拉面師傅喊一嗓子“二細(xì)一個(gè)”,。做加盟蘭州牛肉面，哪家比較好做,，推薦去了解一下陳記品牌牛肉面,。

蘭州人的每天，是從一碗牛大開始的（必須肉蛋雙飛啊哈哈）,。這是整個(gè)蘭州城醒來的方式,，也是蘭州人延續(xù)下來的儀式。這種儀式的傳承,，來源于對牛肉面的情懷,。蘭州牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香,，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”,，一清（湯清）、二白（蘿卜白）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（香菜、蒜苗綠）,、五黃（面條黃亮）,，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。民間有多種傳說,。其中比較可信的是有個(gè)叫陳維精的河北秀才發(fā)明的,，后來他的回族徒弟馬六七把制作標(biāo)準(zhǔn)帶到了蘭州，并由后輩馬保子在蘭州發(fā)揚(yáng)光大。馬保子家境貧寒,，為生活所迫,，每天都在家里做好面條進(jìn)城沿街叫賣。后來,，他把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面湯里，香氣撲鼻,，大家都喜歡他的牛肉面,，一時(shí)間，供不應(yīng)求,。開蘭州牛肉面店,，就找陳作林陳記牛肉面。甘肅陳記牛肉面加盟全程扶持嗎

蘭州人的牛肉面,，承載了幾輩人的故事,。蘭州陳作林陳記牛肉面有多少家

凌晨五點(diǎn)的蘭州城，從熱氣氤氳的牛肉面香氣中蘇醒,。六點(diǎn)左右就有食客陸陸續(xù)續(xù)地來吃面,，看著不羈放縱的蘭州人端著滿滿地一大碗面潤喉下肚。面細(xì)滑勁道有彈性,，蘿卜片新鮮入味,，再來一顆鹵雞蛋補(bǔ)充能量，蘭州人的每天從一碗牛肉面開始了,。蘭州牛肉面濃郁醇香,、美味地道、面條勁道,、湯汁濃香,，讓人唇齒留香、欲罷不能,，隨便走進(jìn)一家牛肉面店,，里面都坐滿了風(fēng)塵仆仆的人，那隔著窗口都能看見的裊裊炊煙,，是蘭州特有的煙火氣,。陳記牛肉面以“做給自己家人吃”為出發(fā)點(diǎn)，在此前提想必定離不開它較好的原料,、地道的口感和快節(jié)奏的出餐速度,。你所看到的只是一碗湯和面條還有幾勺紅辣椒油和一些蒜苗香菜，如此簡單,。殊不知,，它的制作過程也是比較繁瑣的,。拉面師傅的拉面技術(shù)影響一碗面的口感，在不同面型的拉制次數(shù)上都有規(guī)律可循,。舀湯師傅的記憶力也是比較好的,，他不僅能夠記清楚每個(gè)人選擇的面型和要求，還能根據(jù)人員流動(dòng)情況控制出面的速度,。蘭州陳作林陳記牛肉面有多少家